Protein pandekager med skyr. Her får du opskriften på sunde pandekager, der mætter godt, for der er havregryn i.
Pandekagerne er uden æg og meget nemme at lave.
Ideen opstod, fordi jeg lige havde en bøtte skyr i overskud, vi ikke kunne få brugt.
Måske du godt kender til dét med lige at have en lille rest i køleskabet? Her så bare lige et lille pandekagetip fra mig til dig.
Jeg lavede pandekager af ½ liter skyr og fik 28 små protein pandekager. Du kan jo sagtens lave en mindre portion pandekager, hvis du ikke har så meget skyr.
Pandekagerne er også lækre med vaniljeskyr eller f.eks. skyr med jordbær eller anden smag. Bare brug den skyr du har, eller få tips til hvad du kan erstatte med, i opskriften.
Geniale små skyr pandekager, du nemt kan lave som hurtig morgenmad eller til brunch.
Sundere pandekager, der dog smager godt med honning eller sirup på. De er søde, fordi der er banan i. Smart og sundere end sukker.
Pandekagerne bliver ret klæge/saftige i det, så de klæber nemt lidt sammen, men de er ganske fine. De forsvandt som dug for solen her.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Protein pandekager med banan & skyr – få en god nem opskrift på banan pandekager med skyr uden æg hér
Ingredienser
- 2 bananer mosede Kan udelades
- ½ kg skyr/vaniljeskyr/skyr med smag 5 dl - kan erstattes med f.eks. ymer/yoghurt/græsk yoghurt el. lign. Du kan nøes med 3-4 dl
- 1½ dl mælk/vand/tykmælk el. lign.
- 50 gram havregryn 2 dl. Både fin- og grovvalsede kan bruges
- 200 gram hvedemel (ca.) 3½ dl - ca.
- 2 tsk vaniljesukker kan udelades ell. erstattes med vaniljepulver
- 1 tsk honning kan udelades el. erstattes med sukker/sirup
- 1 tsk bagepulver
- ¼-½ tsk salt
- smør, olie til stegning
- evt. 1-2 æg
Sådan gør du
- Mos bananerne og bland dem med skyr i en skål. Tilsæt honning og mælk/vand
- Rør havregryn, hvedemel, bagepulver, salt og evt. vaniljesukker/vaniljepulver i. Pisk/rør dejen sammen.
- Hvis du synes dejen er for fast, så supplér med lidt ekstra vand
- Smelt smør el. lign. på en pande og læg nu 1-2 spsk dej på, til hver pandekage. Jeg fik 28 små pandekager af denne portion. Steg dem sprøde på den ene side, før du vender dem. Steg ved middel varme
- Steg pandekagerne på den anden side
- Nyd pandekagerne f.eks. skyr og blåbær. Pandekagerne bliver mere svampede/saftige end alm. pandekager p.g.a. den store mængde skyr.
Noter
Skyr/vaniljeskyr kan erstattes med hytteost, ricotta, yoghurt, græsk yoghurt ell. lign.
Hvis du rører mere mel i dejen, så bliver pandekagerne mere "faste" i konsistensen. Kan også bruges til skyr scones, tilsæt ekstra mel og 1 spsk bagepulver.Pandekagerne kan fryses. Læg gerne madpapir imellem, da de ellers vil klæbe sammen.
Kan også nydes kolde, f.eks. 2 lagt sammen med smør og sukker imellem.De kan også fryses. Lunes gerne på pande eller i mikroovn/ovn/ airfryer efter optøning.
Banan pandekager med skyr og havregryn lavet helt uden æg – nemme, sunde og de mætter godt
Saftige svampede lækre pandekager, der mætter godt. Skyr indeholder protein, ligesom hytteost. Det er derfor det er så sundt at spise, da det mætter godt og længe.
Du kan også bruge hytteost i pandekager.
Pandekagerne vil også komme til at indeholde mere protein, hvis du tilsætter æg til dejen. Tilsæt gerne 1-2 æg, hvis du har.
Protein pandekagerne bliver mere svampede/saftige end alm. pandekager p.g.a. den store mængde skyr. Hvis du tilsætter ekstra havregryn/hvedemel, bliver de mere faste i konsistensen.
Kan pandekagerne laves med andet end skyr?
Jeps, skyr kan sagtens erstattes med f.eks. yoghurt, græsk yoghurt, tykmælk el. lign. Prøv også disse pandekager med ricotta – uhm de er gode.
Vi spiste bare pandekagerne med ekstra skyr og blåbær. De smager dog også godt med f.eks. sirup eller akaciehonning.
Er det muligt at lave protein pandekager uden sukker?
Ja for bananerne fungerer som sødemiddel. Du kan sagtens udelade honning. Vaniljesukker kan også sagtens erstattes med vaniljepulver.
Honning kan også erstattes med f.eks. Sukrin el. lign. Så vil de små pandekager faktisk også være diabetes venlige? Der er jo selvfølgelig sødestof i bananer. Bare lige en obs’er til dig.
Kan man lave protein pandekager uden æg?
Ja sagtens. Pandekagerne vil sagtens kunne laves uden bananer også. Tilsæt i så fald gerne lidt sødemiddel. Få inspiration i denne opskrift på pandekager med skyr og havregryn.
Fine små protein pandekager, af en nem dej uden æg. Der er meget skyr i pandekagerne, så de bliver ret “svampede”.
Hvis du rører mere mel i dejen, vil du faktisk kunne bage skyr scones af dejen.
Tjek f.eks. også denne opskrift på rabarberscones med skyr ud
Bare tilsæt mel, til du kan trille boller af dejen. Du skal også tilsætte 1 spsk bagepulver ekstra.
Nogle gange kan man godt trænge til afveksling, hvis man har spist skyr længe. Jeg håber at disse skyr pandekager kan være til inspiration for dig?
Der bliver mange pandekager, af denne portion. Hvis I ikke kan spise dem alle, så kan resten sagtens fryses. Læg gerne madpapir imellem pandekagerne, da de ellers vil klæbe sammen. Lun dem gerne på pande eller i ovn/ airfryer efter optøning.
Prøv også at nyde pandekagerne kolde, f.eks. 2 lagt sammen med smør og sukker imellem. Uhm – også et hit i madpakken. Et lille sundt mellemmåltid, der mætter godt. 
Få flere gode opskrifter med skyr ved at klikke her eller se med nedenfor:
Prøv også disse opskrifter med skyr:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Jeg var håbefuld, men det blev virkelig ikke godt. De er ikke bare lidt fugtige og lidt klæge, de smager direkte ubagt, uanset hvor længe de får. Jeg prøvede at tilføje to æg, for at se om det kunne fixe det, men det hjalp heller ikke. Så prøvede jeg at tilføje noget mere mælk, så jeg kunne lave pandekagerne tyndere, men selv da de var halv tykkelse af normalt, smagte de stadig helt rå indeni. Og så smager de mærkeligt nok endnu mere syrligt af skyr end skyren gjorde for sig selv. Øv.
Skyr pandekagerne ser rigtig gode ud, kan der bruges andet end mel, da jeg har en det ikke kan tåle hvedemel, men bruger mandelmel.