Urtedressing med skyr, hvidløg og friske krydderurter. Her får du en god, nem opskrift på en grøn dressing med urter.
Denne urtedressing har jeg lavet med skyr, så den får en frisk, syrlig smag. Det gør den også lidt sundere og lettere, men bare brug det surmælksprodukt du foretrækker til dressingen.
Urtedressingen har jeg lavet ved at blende de friske krydderurter, jeg havde i mine krukker og potter i vindueskarmen. I dag var der basilikum, purløg, oregano og persille.
Jeg tilsatte også hvidløg og forårsløg, som gav dressingen farve og smag sammen med sød sennep, honning og citron.
Fin grøn dressing med en frisk “grøn” smag. Dressingen bliver tyk og cremet og er god som salatdressing til alle former for salater.
Har du mange friske krydderurter, der skal bruges? Så er denne dressing oplagt at lave. Måske dit krydderurtebed også er gået amok?
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på dressinger med urter.
Urtedressing med skyr – grøn dressing med friske krydderurter
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 5-6 spsk blandede friske krydderurter (ca.) jeg brugte basilikum, purløg, oregano og persille
- 1-2 fed hvidløg smag til
- 3-4 forårsløg
- 400 gram skyr creme fraiche, græsk yoghurt el. lign. kan også bruges
- 1-2 tsk sød sennep smag til
- 2 spsk mayonnaise kan udelades
- 1 spsk citronsaft smag til
- 1½ tsk akaciehonning smag til. Lidt sukker kan også bruges.
- Salt og peber smag til
Sådan gør du
- Skyl krydderurter og forårsløg og dup dem tørre. Snit dem i lidt mindre stykker med en kniv.5-6 spsk blandede friske krydderurter (ca.), 3-4 forårsløg
- Blend krydderurter, forårsløg og hvidløg sammen med skyr. Start evt. med 1 fed hvidløg. Jeg brugte den høje blenderform, der fulgte med min stavblender.1-2 fed hvidløg , 400 gram skyr
- Smag til med salt, peber, sød sennep, citronsaft og akaciehonning.1-2 tsk sød sennep, 1 spsk citronsaft , 1½ tsk akaciehonning , Salt og peber
- Blend, til dressingen er helt fin, pureret og helt grøn.
- Blend evt. 2 spsk mayonnaise med, hvis du synes dressingen skal have en mere cremet konsistens og smag.2 spsk mayonnaise
- Så er din urtedressing klar til brug. Den får mere smag, hvis du lader den stå og trække lidt i køleskabet før brug.
Noter
Nem, cremet dressing med skyr, friske krydderurter, hvidløg, citron og sød sennep
De friske krydderurter giver dressingen masser af smag, og du kan bruge en blanding af de urter, du har.
Bare pluk løs af de krydderurter du har. Mængden kommer sig ikke så nøje.
Nogle gange vokser krydderurterne vildt, og så er det jo godt lige at kunne få høstet lidt i bund.
En – to – vupti, så er dressingen klar til brug. En frisk salatdressing, der også kan fungere som grøn dressing til kartoffelsalat eller pastasalat.
Denne urtedressing med skyr er fedtfattig og proteinrig. Jeg bruger tit skyr i mine dressinger.
Det er sundere, friskere i smagen og også billigere end creme fraiche, ihvertfald når du kan finde et godt tilbud. En fuldfed creme fraiche dressing er nu altså også god. Du vælger selv fedtprocenten.
Serveringsforslag – urtedressingen kan bruges som:
- Dressing til kartofler af alle slags, også ovnkartofler og bagekartofler
- Grøn dressing til grøn salat eller som dip til grøntsagsstave
- Dressing til tomatsalat, bulgursalat, rissalat, quinoasalat?
- Som tilbehør til kylling eller svinekød
- Grøn dressing til fisk, laks, rejer og skaldyr
- Tilbehør til grillmad
- Smuk dressing til buffet, frokost eller middagsborde – den grønne farve pynter så fint.
Tips og variationer til opskriften:
- Dild og mynte kan også bruges.
- Estragon giver en lidt “bearnaisesmag” – god til kartoffelsalater som denne.
- Når det er ramsløgssæson, kan du lave dressingen som ramsløgsdressing.
- Riv evt. lidt citronskal i dressingen, hvis den skal have et endnu syrligere pift.
- Blend evt. lidt mandler med for mere fylde – som i denne Green Goddess dressing.
- En grøn dressing kaldes sauce verte på fransk – prøv også denne version med olie og creme fraiche.
- Foretrækker du en mere “rustik” dressing, så kan du bare snitte krydderurterne fint uden at blende dem.
- Mayonnaise kan udelades, hvis du vil have en mere fedtfattig version.
Vi laver tit dressingen om sommeren, når vores krydderurter vokser vildt. Måske du også skulle prøve den grønne dressing?
Dejlig sommerdressing, der selvfølgelig sagtens kan laves om vinteren også, med “guld” fra vindueskarmen.
Rigtig god fornøjelse med urtedressingen til dig. 🙂
Få flere opskrifter på dressinger med grøntsager og urter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
