Bagt aubergine med tomat og mozzarella. Her får du en god, nem opskrift på aubergineskiver med fyld bagt i ovnen.
Har du smagt bagt aubergine? Hvis ikke, så kan du godt glæde dig til at smage denne lækre snack.
Ovnbagte aubergineskiver med mozzarella og rosmarin. En skøn og meget nem vegetarisk ovnret.
Du skal kun bruge få ingredienser til retten og forberedelserne er klaret på ganske få minutter. Ovnen klarer resten af arbejdet. En af de nemme ovnretter!
Nemt, lækkert tilbehør, der kan nydes alene som hovedret med brød til, eller som tilbehør til hovedretter, tapas eller buffet.
Måske du også har en aubergine i køleskabet, du kan eksperimentere med?
Hvis du er vild med aubergine, så kan du finde mange flere opskrifter med aubergine nederst i dette indlæg.
Bagt aubergine med mozzarella og tomat
Ingredienser
- 1 aubergine i skiver
- olie til pensling
- salt og peber
- 1 kugle mozzarella i skiver
- 3 tomater i skiver
- rosmarin tørret eller frisk
Sådan gør du
- Skær auberginen i skiver på ca. 1 cm. Læg skiverne i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl skiverne godt med olie, og drys med salt og peber.1 aubergine i skiver, olie til pensling, salt og peber
- Afdryp mozzarellaen og skær den i tynde skiver, og fordel den på aubergineskiverne. Skær tomaterne i skiver og fordel dem ovenpå. Drys lidt mere salt, peber og et drys rosmarin på toppen.1 kugle mozzarella i skiver, 3 tomater i skiver, rosmarin
- Bag aubergineskiverne i ca. 30 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. almindelig ovn) eller til tomater og auberginerne er møre. Nydes straks.
Noter
Ovnbagte aubergineskiver med smeltet mozzarella, tomat og rosmarin.
Haps en lækkerbisken!
Tro mig. I vil hurtigt kunne tømme sådan et fad bagte aubergineskiver hjemme hos dig. Man kan faktisk spise virkelig mange grøntsager, når de tilberedes i ovnen. Det kan vi ihvertfald i min familie.:-)
Faktisk er disse aubergineskiver jo næsten som små pizzaer, bare lavet med aubergine som bund. Smart med en pizza med grøntsagsbund. En del sundere end de klassiske pizzaer.
Serveringsforslag – sådan kan du servere bagt aubergine med mozzarella og tomat:
- Som en let frokost med groft brød.
- Som grønt tilbehør til kylling, kødretter eller fisk.
- Til pastaretter og lasagne.
- Som tilbehør til tapas, buffet eller grillmad.
Det er virkelig lækkert at tilberede en aubergine på denne måde.
Ja, faktisk så kan auberginer jo tilberedes på mange forskellige måder. Prøv også stegt aubergine, paneret aubergine eller grillet aubergine.
Tips og variationer til opskriften på bagt aubergine med tomater og mozzarella:
- Auberginen kan også skæres på langs, hvis du foretrækker det. Tilpas evt. tilberedningstiden.
- Brug basilikum i stedet for rosmarin, gerne frisk basilikum. Læg den evt. på før servering, så den bevarer farven.
- Timian eller oregano kan også bruges som krydderurt.
- Drys lidt fintrevet parmesan over tomaterne før bagning. Det giver en mere sprød, gylden overflade og en lidt kraftigere ostesmag.
- Smuldr feta over tomaterne i stedet for mozzarella. Det giver en mere salt og mindre mild version.
- Læg et tyndt lag tomatsauce under mozzarellaen. Så minder aubergineskiverne endnu mere om små auberginepizzaer.
- Fordel evt. friskpresset hvidløg eller chiliflager på aubergineskiverne. De må nemlig gerne krydres godt.
Jeg lavede disse bagte aubergineskiver i min bradepande i ovnen.
Måske du kan få plads til portionen i din airfryer? Få inspiration i opskriften på aubergine i airfryer her.
Retten minder lidt om den populære Aubergine parmigiana. En klassisk italiensk ovnret, hvor aubergine, tomatsauce og ost lægges i lag og bages i ovnen som en gratin. Denne version er bare noget nemmere at lave.
Måske vi også skulle prøve at lave den med tomatsovs engang?
Prøv også denne auberginesalat med feta. Uh, jeg elsker aubergine!
Få flere opskrifter med aubergine her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
