Brunkager. Sprøde lækre småkager, der er særligt populære som julesmåkager til jul. Sådan en opskrift får du i dag.
Med til julen hører de klassiske sprøde brunkager med mandelstykker og gode julekrydderier.
Uhm brunkager smager godt til gløgg, kaffe, te eller bare som de er? Snup gerne én, hvis og når du skulle være så heldig, at komme forbi kagedåsen.
Mon ikke mange af os har brunkager i mindst én af julens småkagedåser?
Da jeg spurgte min søn Mikkel om hvilke julesmåkager han ønskede sig allermest i år, svarede han uden betænkningstid: “Brunkager!”. Det kan en mor da ikke stå for 🙂
Det er faktisk første gang jeg har prøvet at bage brunkager, men bestemt ikke sidste. Jeg er nogle erfaringer rigere, som jeg gerne vil dele med dig.
Det er ikke svært at lave brunkager, men et vigtigt punkt er, at du skal lade smørmassen afkøle godt, før melet tilsættes.
Dejen skal køle af længe, før brunkagerne kan skæres tyndt ud, og det er nok dét der har afholdt mig fra at bage brunkager før.
I dag kunne jeg sætte dejen til afkøling i det fri, hvor temperaturen var tæt på 0 grader. Det betød at kagerne kunne skæres ud efter 1 time. Det passede mig perfekt. Jeg er nemlig ikke så god til ventetid. 🙂
Det er vigtigt, at brunkagerne kan skæres tyndt ud, for jo tyndere brunkager, jo sprødere brunkager. Afkøling må til, for det bedste resultat.
Har du ikke frosttemperaturer i det fri, så brug gerne dit køleskab eller dybfryser.
Det smarte ved brunkage-dej er også, at du kan lave en kæmpe portion dej og så fryse dejruller ned.
Dejligt at kunne tage dej op efterhånden som småkagedåserne tømmes.
Hele julemåneden lang, kan I på denne måde have lækre friskbagte brunkager. Juleduftene der breder sig i huset imens, er himmelsk og man kommer i totalt god julestemning 🙂
Få opskriften på brunkagerne lige her: