Cæsar salat. Uhm her får du opskriften på en lækker sprød fyldig salat med kylling, parmesan, croutoner og den populære cæsar salat dressing.
Jeg er vild med cæsar salat. Den smager super godt og så er den jo heldigvis super nem at lave. Salaten er en god fyldig salat at servere til frokost eller som let aftensmad.
Her får du min version af den populære salat. Jeg har serveret salaten med sprød paneret panko kylling og wow den smagte godt! Min nye yndlingssalat! 🙂
Få tips til andre versioner af salaten nedenfor. Her kan du også læse om hvor salaten har sit navn fra og nej det er ikke fra dén Cæsar 🙂
Når jeg er på café, elsker jeg at bestille den sprøde fyldige salat.
Jeg er vild med den gode dressing, de salte parmesanflager og den sprøde crispy kylling.
Sammen med de sprøde brødcroutoner og den friske sprøde salat er det en rigtig lækker salat. Den har den bedste smagskombination af sødt/salt/sprødt og lækkert.
Cæsar salaten kan laves på mange måder og her får du min version af opskriften.
Nederst i indlægget får du flere tips til salaten og opskrifter på andre nemme lækre måltidssalater også. 
Cæsar salat – opskrift på sprød salat med kylling
Ingredienser
Sprød crispy panko kyllng:
- 1-2 kyllingebryster beregn ca. 1 pr. 2 personer. Kyllingeinderfilet kan også bruges
- 1 æg sammenpisket
- 5-6 spsk panko rasp alm. rasp eller knuste cornflakes kan også bruges
- 1-2 tsk røget paprika alm. paprika kan også bruges. Kan erstattes med salt og peber.
- salt
Salat:
- 1 romainesalat iceberg, hovedsalat, spidskål eller anden salat kan også bruges
- 5-6 spsk brødcroutoner kan udelades eller erstattes med f.eks. ristede rugbrødschips
- 15 gram høvlet parmesan ca. Kan udelades
Cæsar salat dressing:
- 2 spsk god mayonnaise jeg brugte Hellmanns
- 4 spsk creme fraiche
- 15 gram friskrevet parmesanost du kan bruge mere
- 1 tsk sød sennep kan udelades eller erstattes med anden sennep
- 1-2 tsk citronsaft smag til
- ½-1 tsk engelsk sauce eller Worcestershire sauce el. lign. Kan udelades
- salt/peber
- 1 nip sukker
- evt. 2-3 ansjosfileter hakkede
Sådan gør du
Crispy panko kylling:
- Fjern urenheder fra kyllingen og dup den tør. Vend den i sammenpisket æg og herefter i panko rasp. Drys med røget paprika og salt. Steg kyllingen ca. 8-9 minutter ved middel varme på hver side eller til gennemstegt.
- Stegetiden kan forkortes, hvis de bankes flade eller halveres på langs. Vend først kyllingebrysterne, når de har fået fin stegeskorpe på en ene side.
- Skær kyllingen i skiver, der udskæres i mindre stykker.
Cæsar salat dressing:
- Bland creme fraiche og mayonnaise godt. Tilsæt citron, sennep, friskrevet parmesan og salt/peber. Smag til med engelsk sauce el. lign og et nip sukker
Anret salaten:
- Skyl romainesalaten og pluk den i grove stykker. Læg den i bunden af et serveringsfad. Fordel ca. halvdelen af dressingen oven på og herefter kyllingestykkerne. Høv parmesan og fordel på toppen sammen med croutoner
- Din cæsar salat er nu klar til servering. Servér evt. resten af dressingen som tilbehør.
Noter
Kan både serveres med lun og afkølet kylling.
Sikke en lækker salat! Vi tømte hele fadet til frokost min mand og jeg. Skøn salat! Den vil være et hit på alle frokost borde eller til buffet. God salat til både hverdag og fest.
Vi nøjedes med 1 kyllingebryst, men du kan sagtens bruge to. Kan også laves med kyllingeinderfilet. Det vil også være hurtigere gennemstegt.
Hvis du deler kyllingebrystet til 2 fladere stykker, så kan du skære noget af tilberedningstiden. Bare lige et tip til dig.
Hvorfor hedder det cæsar salat?
Oprindeligt, så skulle man tro det har noget med Cæsar at gøre.
Efter sigende skulle salaten – og dressingen – være opfundet af en italiensk kok ved navn Cesare. Ideen til salaten opstod fordi køkkenet var ved at løbe tør for ingredienser og kokken derfor måtte eksperimentere med de forhåndenværende ingredienser. Læs mere her
Herlig historie. Sådan arbejder jeg også i mit køkken. 😀 Der kan nemlig komme virkelig mange gode retter ud af at eksperimentere med det man har.
Variationer af cæsar salat. Salaten kan laves på flere måder.
- Du kan lave cæsar salat uden kød, som vegetar salat. En skøn salat, i al sin enkelhed. Tilsæt evt. lidt kogt pasta, så bliver salaten endnu fyldigere.
- Erstat f.eks. kylling med rejer og vupti, har du en lækker rejesalat a la cæsarsalat. Tilsæt f.eks. halve æg i salaten også.
- Du kan også servere sprød bacon på toppen sammen med kylling. Det vil være lækkert!
- Salaten kan også laves med tun eller laks? Uhm det vil også være en lækker salat.
- Oprindeligt laves cæsarsalaten med romainesalat.
- Du kan også bruge iceberg, hjertesalat, spidskål, grønkål eller hvad du lige ellers har, eller som er i sæson.
Cæsar salat dressing – kan også laves på flere måde
Oprindeligt var der ansjosfileter i cæsar salat dressingen, men det har jeg dog udeladt her. Jeg er nemlig ikke så vild med ansjoser. Cæsar salat dressing uden ansjos smager også rigtigt godt, men tilsæt bare ansjos, hvis du er til det.
Oprindeligt var der vist også æggeblomme i dressingen?
Jeg har brugt creme fraiche og mayonnaise i dressingen og den var skøn! Den gode cæsar salat dressing kan du sagtens bruge til andre salater også. En rigtig god salatdressing.
Prøv også denne lækre salade nicoise med tun og æg eller en panzanella brødsalat.
Du kunne også prøve denne salat med kylling. Gode måltidssalater allesammen. En brødsalat med croutoner kan også laves uden kylling. Få opskrift her.
Denne kyllingesalat med karry og æbler er også rigtig god. Eller prøv hønsesalat på ananasring?
Få flere gode nemme salat opskrifter ved at klikke her
Få flere salat opskrifter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Kylling er en tilføjelse til cæsar salat, ikke en af delene i salaten, på trods af hvad mange danskere tror.