•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Sommersolen brager og lækre friske salater er i høj kurs.

I dagens indlæg tipper jeg dig om en masse nemme og friske salater, der snildt kan gøre det ud for hovedret en dag hvor du ikke orker køkkentjans og slet ikke orker noget der involverer komfur eller en varm grill.

Salaterne kan jo selvfølgelig også nydes som lækkert tilbehør til grillretter eller andre lette serveringer.

Salater kan nydes hele året rundt, men om sommeren er de et særligt hit, for der sætter vi pris på de svalende retter og så er det også nemt at finde gode, friske råvarer til salaterne.

Synes du en salat er for “let” til en hovedret, så tilsæt gerne kyllingetern, skinketern, kogt pasta, kogt bulgur, kogte æg eller tunfisk, som giver “fylde” til salaterne. Server også gerne et stykke lækkert hjemmelavet flute til måske?

På bloggen finder du en masse kager og syndige salater, men med dette indlæg vil jeg gerne vise, at der jo faktisk findes mange sundere ting på bloggen også. Ja faktisk har salater og grønt tilbehør sin  helt egen kategori: “Kartofler, grønt og andet tilbehør” – du er velkommen til at kigge forbi, for her finder du meget mere inspiration.

Salater - opskrifter på nemme sunde salater

Du vil også kunne finde salat-inspiration i kategorien “Grill og grill-tilbehør”. Kig med lige her 🙂

Måske din vej falder forbi dette indlæg udenfor sommersæsonen? Måske du er kommet forbi, fordi du gerne vil tabe dig? Kig med her i så fald. Der vil være rigtigt gode bud til dig.

Salater pynter på ethvert bord – farverne er smukke og farvestrålende. Man bliver glad af at spise en god salat og i godt humør af at se den lyse op på bordet.

Du er velkommen hvad enten du er på kur, er svedende sommervarm eller blot er på jagt efter grønt tilbehør til din hovedret.

Jeg har samlet en masse gode salatopskrifter til dig nedenfor, men du kan finde mange flere på bloggen.

Rigtig god salat-fornøjelse til dig 🙂

Salater – opskrifter på de bedste sunde salater

Grøn salat med iceberg, tomater, forårsløg 

En nem og lækker grøn salat med olie-eddikedressing. Få opskriften her:

Grøn salat med iceberg, tomat og forårsløg
En nem, enkel og smuk grøn salat med tomater og forårsløg
Se opskriften her
Grøn salat med iceberg, tomat og forårsløg

Spinatsalat med majs, tranebær og saltmandler:

Denne salat er en af mine favoritsalater, som faktisk er rigtig nem at lave også. Spinaten skal bare skylles og så skal fyldet hældes på. En salat der kun tager få minutter at lave. Orker du ikke lige at lave saltmandler selv, så kan salte peanuts sagtens bruges i stedet for 🙂

En overraskende nem og lækker salat og mega-sund er den også. Du bliver stærk som Skipper Skræk 🙂

Spinatsalat med tranebær og mandler opskrift
Spinatsalat med tranebær, majs og saltmandler
Se opskriften her

Melonsalat med parmaskinke og mozzarella

Halløj en lækker salat der følger her. Sød melon toppet med mozzarella og parmaskinke. Øj den smager godt og den ser bare så flot ud 🙂

Melonsalat med parmaskinke og mozzarella
Nem og lækker melonsalat med parmaskinke og mozzarells
Se opskriften her
Melonsalat med parmaskinke og mozzarella - nem opskrift

Melonsalat med feta og basilikum

Se lige hvor fin og frisk en salat man også kan lave med melon. Sommerlig og let

 Melonsalat med feta & basilikum nem opskrift
Frisk og nem melonsalat med feta og basilikum
Se opskriften her

Vandmelonsalat med feta og mynte:

Melonsalat smager skønt med mynteblade – det friske pebermynteagtige strejf klæder den søde/salte melonsalat godt. Få opskriften lige her:

Vandmelonsalat med feta og mynte - opskrift
Nem og lækker melonsalat med fetaost og mynte
Se opskriften her
Melonsalat med feta og mynte

Broccolisalat med æble, rødløg og bacon:

En af mine helt store salatfavoritter er denne broccolisalat, som vist efterhånden er et hit i rigtigt mange køkkener. Faktisk er det vist egentlig en firser-klassisker der har overlevet, og godt for det 🙂

Prøv denne lækre variant med æble. En virkelig skøn salat, som sagtens kan spises som hovedret alene – den fylder og mætter godt 🙂

Broccolisalat med bacon - nem lækker opskrift
Broccolisalat med bacon, rødløg og æble - SÅ lækker!
Se opskriften her

Broccolisalat i en mere fedtfattig version – uden bacon:

Ønsker du at reducere lidt på kalorierne, så prøv denne broccolisalat lavet af tykmælksdressing og hvor bacon er udeladt. Denne broccolisalat kan du spise med god samvittighed 🙂

Broccolisalat uden bacon - fedtfattig opskrift
Den populære broccolisalat i en fedtfattig version
Se opskriften her
Broccolisalat uden bacon fedtfattig opskrift

Tomatsalat med avocado, rødløg og feta:

En klassisk tomatsalat med feta kender du vist godt, men prøv næste gang at peppe den op med avocado. Det smager SÅ godt og giver mere fylde til salaten. Prøv den – den bliver så smuk og er rigtig nem at lave 🙂

Salat med avocado, feta & tomat - lækker
Salat med tomater, avocado og rødløg og feta - nem og lækker
Se opskriften her

Bønnesalat med rødløg og feta

Min bønnesalatfavorit – en enkel bønnesalat med rødløg, feta og olie-eddikedressing.

Opskriften får du lige her:

Bønnesalat - opskrift med feta, tomater og rødløg
Frisk og lækker bønnesalat med feta, tomater og rødløg
Se opskriften her
Bønnesalat - opskrift med feta, tomater og rødløg

Bønnesalat med rødløg og tomater

En salatklassiker er bønnesalat med rødløg og olie-eddikedressing. Her har jeg brugt tomater, men top også gerne med fetaost. Uhm en lækker salat

Bønnesalat med rødløg, tomater og vinaigrette
Bønnesalat med rødløg, tomater og vinaigrette
Se opskriften her

Bønnesalat med grønne bønner, tomater og sennepsdressing:

Prøv også en helt enkel og meget nem bønnesalat bare med grønne bønner, tomater og sennepsdressing. Salaten kan laves på få minutter.

Bønnesalat med grønne bønner og tomat
En nem og enkel bønnesalat med tomat og sennepsdressing
Se opskriften her
Bønnesalat med grønne bønner og tomat

Tomatsalat med basilikum og mozzarella

Sommerens nemmeste, enkleste og lækreste tomatsalat!

Få opskriften her:

Tomatsalat med mozzarella og basilikum
En nem og lækker tomatsalat med mozzarella og basilikum
Se opskriften her
Tomatsalat med mozzarella basilikum - nem

Tomatsalat med fetaost og basilikum

Når man siger tomatsalat, så tænk er mange nok på denne version med fetaost og basilikum. Den opskrift skal du da ikke snydes for. Den kommer lige her:

Tomatsalat med feta ost & basilikum - opskrift
En nem og lækker tomatsalat med feta puck ost og basilikum
Se opskriften her
Tomatsalat med feta & basilikum - nem opskrift

Tomatsalat med grøn pesto:

Den nemmeste salat i verden: Tomatskiver rørt op med grøn basilikumpesto. Du kan tro, det er et hit 🙂

Tomatsalat med grøn pesto nem salat opskrift
Tomatsalat med grøn pesto - nem og lækker salat på 5 minutter
Se opskriften her
Tomatsalat med pesto - nem salat på 5 minutter

Tomatsalat med avocado

Vidste du mon at tomater går rigtigt godt i spænd med avocado?

Prøv en nem og lækker tomatsalat med avocado her:

Tomatsalat med avocado og basilikum opskrift
Tomatsalat med avocado og basilikum - nem og lækker
Se opskriften her
Tomatsalat med avocado og basilikum

Salat med asparges og tranebær:

Friske, sprøde, grønne asparges.

Når det er aspargessæson kan du trylle denne lækre aspargessalat med tranebær. Få ingredienser og den nemmeste lækreste salat.

Salat med asparges & tranebær aspargessalat
Nem sommersalat med asparges og tranebær
Se opskriften her
Grøn salat med asparges

Bønnesalat med creme fraiche – lun

Bønnesalater er et hit og prøv denne version med creme fraiche. Få ingredienser og en frisk og lækker salat

Bønnesalat med creme fraiche - lun
Nem og lækker bønnesalat med creme fraiche
Se opskriften her
Bønnesalat med creme fraiche - nem opskrift

 

Mangosalat med avocado og sød chilidressing:

Salaten smager så godt, at du vil kunne spise ustoppeligt meget af den. Tro mig 🙂

Mærk godt på mangoen, inden du køber den i butikken. Den skal føles ligesom en moden avocado, så er den bedst. Lidt blød, men ikke for blød.

Har du ikke en sød chilidressing, så rør evt. en marinade med olie/et strejf chilipulver og lidt honning og salt måske? Bare lige en ide 🙂

Se med på opskriften her. Er det ikke bare fine farver?

Avocado mangosalat med chili - nem opskrift
En nem salat klar på kun 5 minutter
Se opskriften her
Avocado mangosalat med chili - nem opskrift

Mangosalat med grønne asparges

Prøv endnu en lækker salat med mango. Ja faktisk består denne salat kun af to ingredienser: Mango og asparges. Voila! Den nemmeste sommersalat!

Kombinationen af sød mango og let bitter asparges er et hit og du behøver ingen marinade – opskriften kan du se lige her:

Mangosalat med grønne asparges - nem salat
Mangosalat med grønne asparges - en nem og lækker salat
Se opskriften her
Mangosalat med grønne asparges -nem & lækker

Salat med vindruer, mozzarella og appelsin

Nogle gange er de enkleste salater altså bare de lækreste. Her får du opskriften på en nem salat med vindruer og mozzarella. Søde vindruer, let bitter rucola salat, cremet mozzarella og et strejf appelsin. En perfekt kombi! Kig med her.

Salat med vindruer, mozzarella og appelsin
En nem salat med vindruer, mozzarella og appelsinmarinade
Se opskriften her
Vindruesalat med mozzarella og appelsinmarinade

Vindruesalat med peberfrugt og avocado:

Prøv endnu en lækker vindruesalat, denne med peberfrugt og avocado. Vindruerne søde og fungerer som marinade, så salaten er super hurtig at lave. Kig med her:

Salat med vindruer, avocado og peberfrugt
Salat med vindruer, avocado og peberfrugt
Se opskriften her
Salat med vindruer, avocado og peberfrugt - nem og lækker

Gulerodssalat med rosiner

Prøv en salat-klassiker, som alle kan lide – store som små: Gulerodssalat med rosiner og citron. Få opskriften her:

Opskrift på gulerodssalat med citronsaft og rosiner
Nem gulerodssalat med rosiner og citronsaft
Se opskriften her
Gulerodssalat med rosiner og citronsaft - nem opskrift

 

Ærtesalat med citron og rødløg i creme fraiche-dressing

Denne salat må være verdens nemmeste salat og alligevel er den en af de lækreste. Salaten er klar på få minutter og du behøver kun ganske få ingredienser: ærter, rødløg, creme fraiche, citronsaft og krydderier.

Voila – så har du hurtigt tryllet den lækre ærtesalat, der er blevet en af bloggens allermest populære salater. Nogle har skrevet til mig, at de er så vilde med den, at de laver den én gang om ugen. Det må siges at være en god anbefaling 🙂

Ærtesalaten mætter godt og du bliver overrasket over hvor mange ærter I kan spise, når de serveres på denne måde. Min familie på 4 har præsteret at spise 1 kilo 🙂

Ærtesalat med creme fraiche - nem opskrift
Ærtesalat med creme fraiche, citron og rødløg - frisk og lækker
Se opskriften her

 

Rødkålssalat med appelsin og brændte mandler:

Selvom rødkål vist egentlig er mest populært om vinteren, så synes jeg nu alligevel at denne lækre rødkålssalat skulle med her. Salaten er rigtig nem at lave, hvis man altså lige har lidt brændte mandler at drysse på.

Brændte mandler kan du sagtens lave nemt i mikrobølgeovnen, så fortvivl ej. Find den nemme opskrift lige her – udelad dog lige kanel 🙂 Faktisk smager brændte mandler  jo også rigtigt godt som en lækker snack året rundt, så lav gerne rigeligt, nu du er i gang 🙂

Se lige hvor flotte farver der er på en rødkålssalat. Både smags- og synssans stimuleres.:-)

Rødkålssalat med appelsiner og brændte mandler
Sund, smuk og sprød rødkålssalat med appelsin og mandler
Se opskriften her

 

Hvidkålssalat med æblecidereddike – nem og hurtig at lave:

Hvad siger du til en salat der faktisk næsten kun består af 1-2 ingredienser? Tjo en hvidkålssalat hører til i den kategori og den smager friskt og lækkert sin enkelhed til trods.

Lav gerne rigeligt og opbevar det I ikke spiser i en tætsluttende beholder, så vil den kunne holde sig på køl i dagevis.

Hvidkålssalaten er fyldig og mættende og næsten uden kalorier. Genialt hvis du vil tabe dig. Jeg tog en rest med i en frokostbøtte, men min frokostpause på ½ time rakte ikke. Beregn meget gumle-tid til denne salat, men skøn dét er den 🙂

Hvidkålssalat med æblecidereddike - frisk og nem at lave
Hvidkålssalat med æblecidereddike - frisk og nem at lave
Se opskriften her
Hvidkålssalat med æblecidereddike - frisk og nem at lave

 

Hjemmelavet tzatziki 

Tzatziki er populært grønt tilbehør og faktisk er det rigtigt nemt at lave: revet agurk, græsk yoghurt, salt og hvidløg. Voila.

Hvidløgsmængden bestemmer du selv. Har I sommerferie eller weekend, så brug gerne rigeligt. Hvis du skal på arbejde næste dag og har tæt kundekontakt, skal du nok i stedet skrue lidt ned for charmen – hvidløgscharmen 😉

Vidste du mon, at du også sagtens kan lave tzatziki af andet end agurker? Prøv også en gulerodstzatziki eller en rødbedetzatziki måske?

Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt
Tzatziki - en nem og lækker dressing dip
Se opskriften her
Tzatziki - nem opskrift med græsk yoghurt

 

Salater og grønt med spidskål:

Jeg er totalt vild med spidskål og her kommer der lige lidt opskrifter på salater og retter med spidskål.  Spidskål er mit favoritkål, for det er mildt i smagen og passer derfor perfekt til rigtigt mange retter. Du kan finde mange flere retter på bloggen.

Allerførst en frisk spidskålssalat med mormordressing – uhm en sommerlig og let salat.

Spidskålssalat med peberfrugt og mormordressing
En nem og lækker spidskålssalat med mormordressing
Se opskriften her
Spidskålssalat med peberfrugt, solsikkekerner og mormordressing

Her en nem og meget enkel spidskålssalat med creme fraiche dressing. Frisk og lækker og perfekt tilbehør til mange retter.

Spidskålssalat med creme fraiche dressing
Spidskålssalat med citron og creme fraiche - nem, frisk og lækker
Se opskriften her
Spidskålssalat med citron og creme fraich

Stegt spidskål med honning, citron og hvidløgssmør:

Ok denne salat involverer en pande, men den skal kun lige i brug i ganske få minutter. Lynstegt spidskål smager skønt og prøv at tilsætte: honning, citron og hvidløgssmør. Det smager skønt, men du kan også sagtens nøjes med lidt olie og krydderi efter eget valg.

Virkelig en salat I vil kunne spise ustoppeligt meget af. Prøv også at svitse lidt bacontern i, før du tilsætter spidskålen. Uhm – halløj en lækkerbisken 🙂

Spidskål stegt med honning, hvidløg & citron
Stegt spidskål med hvidløgssmør
Se opskriften her

Grillet spidskål med citron og grillet spidskål med serranoskinke. Uhm 🙂

Grillet spidskål er jeg altså bare helt vild med. Spidskål har slet ikke sådan en bitter “kålsmag” som hvidkål kan have. Smagen er mild og rund og når spidskål svitses eller grilles får det en lækker nøddeagtig smag.

Har du aldrig prøvet grillet spidskål, og tror du måske, at du ikke vil kunne lide det, så und dig selv at prøve det bare én gang. Jeg er sikker på, at du bliver fan 🙂

Jeg er helt vild med grillet spidskål og vil du servere en luksus-version, så vikl et par skiver serranoskinke omkring, det smager SÅ godt. Du finder begge opskrifter nedenfor

 

Grillet spidskål med citron – spidskål på grill
Grillet spidskål - sundt og lækkert grillet grønt
Se opskriften her
Spidskål med serranoskinke bagt eller grillet
Spidskål med serranoskinke - ovnbagt eller grillet
Se opskriften her

 

Så nåede vi til vejs ende – eller det vil sige – næh slet ikke, for på bloggen er der stadigvæk enormt mange salatopskrifter der ligger klar og venter på dig. Du finder dem i kategorien: “Grill og grilltilbehør” eller i “Kartofler, grønt og andet tilbehør”

Er det pastasalater eller retter med pasta du søger, så kig med her på linksamlingen her

God fornøjelse med salat-snitteriet – håber jeg har fået dig inspireret til nye salat-favoritter  🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •