•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Sommersolen brager, ja faktisk har hedebølgen lige nu ramt os. Måske det også kniber med appetitten hjemme hos dig?

I dagens indlæg tipper jeg dig om 10 nemme og friske salater, der snildt kan gøre det ud for hovedret en dag hvor du ikke orker køkkentjans og slet ikke orker noget der involverer komfur eller en varm grill.

Salater kan nydes hele året rundt, men om sommeren er de et særligt hit, for der sætter vi pris på de svalende retter og så er det også nemt at finde gode, friske råvarer til salaterne.

Synes du en salat er for “let” til en hovedret, så tilsæt gerne kyllingetern, skinketern, kogt pasta, kogt bulgur, kogte æg eller tunfisk, som giver “fylde” til salaterne. Server også gerne et stykke lækkert flute til måske?

På bloggen finder du en masse kager og syndige salater, men med dette indlæg vil jeg gerne vise, at der jo faktisk findes mange sundere ting på bloggen også. Ja faktisk har salater og grønt tilbehør sin  helt egen kategori: “Kartofler, grønt og andet tilbehør” – du er velkommen til at kigge forbi, for her finder du meget mere inspiration.

Du vil også kunne finde salat-inspiration i kategorien “Grill og grill-tilbehør”. Kig med lige her 🙂

Måske din vej falder forbi dette indlæg udenfor sommersæsonen? Måske du er kommet forbi, fordi du gerne vil tabe dig? Kig med her i så fald. Der vil være rigtigt gode bud til dig.

Salater pynter på ethvert bord – farverne er smukke og farvestrålende. Man bliver glad af at spise en god salat og i godt humør af at se den lyse op på bordet.

Du er velkommen hvad enten du er på kur, er svedende sommervarm eller blot er på jagt efter grønt tilbehør til din hovedret.

Jeg har samlet 10 gode salatopskrifter nedenfor. Klik på overskriften eller på billedet, så kommer du direkte til opskriften.

Rigtig god salat-fornøjelse til dig 🙂

Lette, smukke og friske salater – 10 nemme opskrifter

 

  1. Spinatsalat med majs, tranebær og saltmandler:

Denne salat er en af mine favoritsalater, som faktisk er rigtig nem at lave også. Spinaten skal bare skylles og så skal fyldet hældes på. En salat der kun tager få minutter at lave. Orker du ikke lige at lave saltmandler selv, så kan salte peanuts sagtens bruges i stedet for 🙂

En overraskende nem og lækker salat og mega-sund er den også. Du bliver stærk som Skipper Skræk 🙂

 

2) Broccolisalat med æble, rødløg og bacon:

En af mine helt store salatfavoritter er denne broccolisalat, som vist efterhånden er et hit i rigtigt mange køkkener. Faktisk er det vist egentlig en firser-klassisker der har overlevet, og godt for det 🙂

Prøv denne lækre variant med æble. En virkelig skøn salat, som sagtens kan spises som hovedret alene – den fylder og mætter godt 🙂

 

3) Mangosalat med avocado og sød chilidressing:

Denne salat er også rigtig lækker og den er meget nem at lave, hvis man altså lige får styr på det dér med at skrælle en mango. Skræl den fra top til bund og pas på fingrene, hvis du bruger en meget skarp kniv. Frugtkødet inde ved stenen, kan godt være lidt bittert, så lad gerne 2-3 mm blive tilbage på stenen.

Salaten smager så godt, at du vil kunne spise ustoppeligt meget af den. Tro mig 🙂

Mærk godt på mangoen, inden du køber den i butikken. Den skal føles ligesom en moden avocado, så er den bedst. Lidt blød, men ikke for blød.

Har du ikke en sød chilidressing, så rør evt. en marinade med olie/et strejf chilipulver og lidt honning og salt måske? Bare lige en ide 🙂

Se med på opskriften her. Er det ikke bare fine farver?

 

4) Tomatsalat med avocado, rødløg og feta:

En klassisk tomatsalat med feta kender du vist godt, men prøv næste gang at peppe den op med avocado. Det smager SÅ godt og giver mere fylde til salaten. Prøv den – den bliver så smuk og er rigtig nem at lave 🙂

 

5) Ærtesalat med citron og rødløg i creme fraiche-dressing

Denne salat må være verdens nemmeste salat og alligevel er den en af de lækreste. Salaten er klar på få minutter og du behøver kun ganske få ingredienser: ærter, rødløg, creme fraiche, citronsaft og krydderier.

Voila – så har du hurtigt tryllet den lækre ærtesalat, der er blevet en af bloggens allermest populære salater. Nogle har skrevet til mig, at de er så vilde med den, at de laver den én gang om ugen. Det må siges at være en god anbefaling 🙂

Ærtesalaten mætter godt og du bliver overrasket over hvor mange ærter I kan spise, når de serveres på denne måde. Min familie på 4 har præsteret at spise 1 kilo 🙂

 

6) Rødkålssalat med appelsin og brændte mandler:

Selvom rødkål vist egentlig er mest populært om vinteren, så synes jeg nu alligevel at denne lækre rødkålssalat skulle med her. Salaten er rigtig nem at lave, hvis man altså lige har lidt brændte mandler at drysse på.

Brændte mandler kan du sagtens lave nemt i mikrobølgeovnen, så fortvivl ej. Find den nemme opskrift lige her – udelad dog lige kanel 🙂 Faktisk smager brændte mandler  jo også rigtigt godt som en lækker snack året rundt, så lav gerne rigeligt, nu du er i gang 🙂

Se lige hvor flotte farver der er på en rødkålssalat. Både smags- og synssans stimuleres.:-)

 

7) Hvidkålssalat med æblecidereddike – nem og hurtig at lave:

Hvad siger du til en salat der faktisk næsten kun består af 1-2 ingredienser? Tjo en hvidkålssalat hører til i den kategori og den smager friskt og lækkert sin enkelhed til trods.

Lav gerne rigeligt og opbevar det I ikke spiser i en tætsluttende beholder, så vil den kunne holde sig på køl i dagevis.

Hvidkålssalaten er fyldig og mættende og næsten uden kalorier. Genialt hvis du vil tabe dig. Jeg tog en rest med i en frokostbøtte, men min frokostpause på ½ time rakte ikke. Beregn meget gumle-tid til denne salat, men skøn dét er den 🙂

 

8) Hjemmelavet tzatziki 

Tzatziki er populært grønt tilbehør og faktisk er det rigtigt nemt at lave: revet agurk, græsk yoghurt, salt og hvidløg. Voila.

Hvidløgsmængden bestemmer du selv. Har I sommerferie eller weekend, så brug gerne rigeligt. Hvis du skal på arbejde næste dag og har tæt kundekontakt, skal du nok i stedet skrue lidt ned for charmen – hvidløgscharmen 😉

Vidste du mon, at du også sagtens kan lave tzatziki af andet end agurker? Prøv også en gulerodstzatziki eller en rødbedetzatziki måske?

 

9) Stegt spidskål med honning, citron og hvidløgssmør:

Ok denne salat involverer en pande, men den skal kun lige i brug i ganske få minutter. Lynstegt spidskål smager skønt og prøv at tilsætte: honning, citron og hvidløgssmør. Det smager skønt, men du kan også sagtens nøjes med lidt olie og krydderi efter eget valg.

Virkelig en salat I vil kunne spise ustoppeligt meget af. Prøv også at svitse lidt bacontern i, før du tilsætter spidskålen. Uhm – halløj en lækkerbisken 🙂

 

10) Grillet spidskål med citron og grillet spidskål med serranoskinke. Uhm 🙂

Grillet spidskål er jeg altså bare helt vild med. Spidskål har slet ikke sådan en bitter “kålsmag” som hvidkål kan have. Smagen er mild og rund og når spidskål svitses eller grilles får det en lækker nøddeagtig smag.

Har du aldrig prøvet grillet spidskål, og tror du måske, at du ikke vil kunne lide det, så und dig selv at prøve det bare én gang. Jeg er sikker på, at du bliver fan 🙂

Jeg er helt vild med grillet spidskål og vil du servere en luksus-version, så vikl et par skiver serranoskinke omkring, det smager SÅ godt. Du finder begge opskrifter nedenfor

 

Så nåede vi til vejs ende – eller det vil sige – næh slet ikke, for på bloggen er der stadigvæk enormt mange salatopskrifter der ligger klar og venter på dig. Du finder dem i kategorien: “Grill og grilltilbehør” eller i “Kartofler, grønt og andet tilbehør”

God fornøjelse med salat-snitteriet – håber jeg har fået dig inspireret til nye salat-favoritter  🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •