Nudelsalat. Her får en en nem opskrift på en kold asiatisk inspireret nudelsalat. Nem sund og lækker salat med nudler.
Salaten består af kolde nudler, grøntsager og dressing med soya og sød chili dressing. Glæd dig. Denne asiatiske salat er super nem at lave.
Vi havde lige en rest kogte kolde nuder, et flot lille spidskål og gulerødder. Voila! En nem og billig salat og tjek da lige de farver! Wow! 🙂
Jeg tænker du både kan bruge risnudler og glasnudler til nuddel salaten. Jeg brugte Mie fuldkornsnudler.
Nuddelsalaten er perfekt som måltidssalat, som vegetarret eller som tilbehør til f.eks. kylling?
Som drys kan du bruge f.eks. saltede peanuts, saltmandler eller ristede sesamfrø.
Det glemte jeg i skyndingen, men salaten smager altså rigtigt godt med, så gør du gerne det.
Jeg tænker du sagtens kan bruge andre grøntsager end jeg. Jeg valgte de mest farvestrålende jeg havde og brugte også forårsløg, som gav en god smag.
Fintsnittet porre vil også smage godt og tilsæt også gerne rød peberfrugt.
Den asiatiske dressing rørte jeg sammen af få enkle ingredienser. Samlet set tog nuddelsalaten ikke mange minutter at lave. 
Opskriften er nem og du får den lige her