Studenterbrød – her får du en god, nem opskrift på gammeldags studenterbrød i bradepande.
Studenterbrød er en af de gamle kager, vi alle kender fra bageren. En af de klassiske og meget populære tørkager, der hitter både hos børn og voksne.
Heldigvis så kan man sagtens lave sine egne hjemmelavede studenterbrød.
Det er helt oplagt at bage studenterbrød, hvis du f.eks. har en rest kage, I ikke kan få spist derhjemme.
Du skal nemlig bruge en romkuglemasse til kagen, der med fordel laves af en rest kage.
Hvad er studenterbrød?
Det er en slags romkugle snitter eller en romkugle kage, lavet af blød trøffelmasse, der smøres på en sprød mørdejsbund. Kagen pyntes med sød glasur og krymmel på toppen.
Lækkert, men alligevel meget enkelt.
Traditionelt laves kagerne også af bagerens kagerester. En billig, restekage. Mon ikke også kagen har fået sit navn, fordi det er en af bagerens billigste kager?
Ligesom romkugler kan studenterbrød købes for ikke så mange penge – perfekt til studenter på SU. 🙂
I udseende minder kagen lidt om de lige så populære hindbærsnitter. Skønne kager begge to. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på kagesnitter.
Jeg lavede mine studenterbrød på en stor bageplade/bradepande.
Skær gerne kagesnitterne ud i små stykker, da det er en ret sød kage.
Du kan også skære kagen ud som en kagekone eller kagemand af studenterbrød. Perfekt kage til fødselsdag, børnefødselsdag eller andre festlige sammenkomster.
Et hit til kagetapas og en nem kage til mange. 
Opskriften får du lige her:
Studenterbrød – nem opskrift på gammeldags studenterbrød
Ingredienser
Mørdej:
- 250 gram hvedemel
- 125 gram smør
- 75 gram sukker
- 1 æg
- 1 nip salt
Romkuglemasse og fyld:
- 3 spsk syltetøj - til at smøre på f.eks. hindbær, jordbær eller anden marmelade
- 600-700 gram chokoladekage brownie eller andre kagerester.
- 4-5 spsk syltetøj - til romkuglemassen jeg brugte solbærmarmelade men anden marmelade kan bruges.
- 3 spsk kakao måske lidt mere, hvis du bruger en lys kagerest.
- 3-4 spsk rom eller romessens smag til
- Evt. 1 spsk fløde eller mælk til massen har en passende konsistens.
Glasur og pynt:
- 350-400 gram flormelis
- 6-7 spsk vand ca.
- krymmel gerne tivolikrymmel eller bare brug den krymmel du har
Sådan gør du
- Fordel mel, smør, sukker og salt i en skål og saml dejen med ægget.
- Ælt dejen til en kugle. Læg evt. dejen lidt på køl, hvis den er meget blød.
- Rul mørdejen ud i en firkant på et stykke bagepapir. Min firkant målte ca. 28x30 cm med en tykkelse på ca. 3-5 mm. Prik bunden med en gaffel.
- Bag bunden ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 12-13 minutter, eller til den er sprød og let gyldenbrun i kanterne. Hold øje med den. Lad bunden køle helt af.
- Rør romkuglemassen sammen af chokoladekage, kakao og smag massen til med syltetøj og rom/romessens. Blend massen eller mos den med en gaffel. Tilsæt eventuelt lidt mælk eller fløde, hvis massen er for fast.
- Smør den afkølede bund med marmelade.
- Fordel romkuglemassen på bunden i et jævnt lag. Brug en paletkniv fugtet med lidt vand. Massen kan også fordeles på anden vis, evt. rulles ud med kagerulle under et stykke bagepapir. Rør glasuren. Tilsæt kun 1 spsk vand af gangen.
- Bred glasuren ud med en paletkniv og drys straks krymmel på. Lad glasuren stivne helt. Skær herefter de ujævne kanter af med en skarp kniv, så kanten bliver lige. Tør kniven af med en våd klud efter hvert snit.
- Skær herefter kagen ud i snitter på ca. 5 x 7 cm. Jeg fik ca. 20 studenterbrød af denne portion, men de kan med fordel sagtens skæres mindre ud.
- Servér studenterbrødene på et kagefad med god afstand imellem stykkerne. Sæt evt. kagerne lidt på køl før servering, så glasuren ikke er for blød.
Noter
Nem kage til mange med mørdejsbund, romkuglemasse, glasur og krymmel
Længe har jeg villet prøve at lave studenterbrød og forleden havde vi en rest chokoladekage i overskud.
Det passede perfekt til dette studenterbrøds-eksperiment. Købekage kan også sagtens bruges, hvis du ikke har en rest.
De blev faktisk rigtigt gode, disse hjemmelavede studenterbrød. Hermed lige en anbefaling til dig.
Mørdejsbunden er ekstra sprød. Det er også en fordel, at man selv kan bestemme, hvor kraftig en romsmag, man ønsker i romkuglemassen.
Jeg fik min mand til at finde en flaske rom fra gemmerne, men romessens kan selvfølgelig også bruges. Bare smag til.
Måske du har børn eller børnebørn, der gerne vil nyde kagen også, så tilpas evt. smagen.
Tips og variationer til opskriften på studenterbrød:
- Hvis du gerne vil have en højere kage, så lav en mindre mørdejsbund f.eks. på 25×25 cm.
- Brug gerne hindbærmarmelade under romkuglemassen. Det giver en frisk smag. Ribsgelé eller æblegelé kan også bruges.
- Tilsæt kun fløde, hvis romkuglemassen virker tør. Den skal være smørbar, men stadig fast.
- Rul evt. romkuglemassen ud mellem 2 stykker bagepapir, med samme mål som bunden, hvis du vil have en helt glat overflade.
- Skær kagerne mindre ud, hvis de skal serveres som små tørkager til tapas, sommerfest eller studentergilde.
Jeg havde et fad med studenterbrød med til min datters 30 års fødselsdag og kagerne var et hit hos gæsterne.
De blev også rigtigt fine med glasur, krymmel og flag. Festlige kager på et kagebord.
Servér dem også gerne, når du skal holde fødselsdag eller fejre en anden festlig begivenhed.
Rigtig god fornøjelse med kagerne til dig.
Få flere opskrifter på kager og boller, du kan bage til fødselsdag her.
Prøv også disse kagesnitter:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Har du stadig meget kage i overskud, så prøv også disse romkugler:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
