Marineret kartoffelsalat med pesto, rødløg og peberfrugt. Her får du opskriften på en kold kartofelsalat med pesto marinade og grøntsager.
Om sommeren, når man kan købe de nye kartofler, spiser vi tit og gerne kartoffelsalat. Vores yndlingsspise om sommeren og perfekt grill tilbehør.
Jeg elsker at den kan varieres på så mange forskellige måder. Klassikeren er jo nok den gode med creme fraiche, men også en varm kartoffelsalat er god.
Denne version du skal høre om i dag, er næsten en marineret kartoffelsalat med grøntsager, nemlig rødløg, peberfrugt og tomat.
Perfekt, når man kan spise både kartofler og grøntsager i ét.
Jeg har også lavet en nem pesto marinade, som jeg har vendt med kartoflerne. Pesto giver en rigtig god smag, det må du prøve. Både rød og grøn pesto kan bruges.
Kartoffelsalaten blev VIRKELIG lækker!
En stor succes herhjemme og se da lige hvor fine farver også. Den er perfekt både som nem aftensmad eller som kartoffelsalat til et buffet bord?
En rigtig god kartoffelsalat med grøntsager og jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig. Du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på kartoffelsalat. 