Lynsyltede rødløg er det lækreste tilbehør. Med denne hurtige opskrift, kan du lave dem på få minutter og med ganske få ingredienser.
Vi har altid rødløg og æblecidereddike i køleskabet, og det er faktisk basisingredienserne du skal bruge til denne opskrift.
Du kan sagtens bruge anden eddike, f.eks. hvidvinseddike, hvid balsamico eller almindelig lagereddike. Det kan jo være, du ikke har æblecidereddike på lager?
Æblecidereddike giver en god, sød, syrlig smag, som passer rigtigt godt til rødløgene. Bare lige et tip til dig.
Kan man lave lynsyltede rødløg uden kogning?
Jeps, lynsyltningen er klaret ved bare at skære rødløgene meget tyndt ud og vende dem i eddiken. Det er altså smart, hvis man skal bruge en portion i en fart.
Brug gerne rivejern, mandolinjern eller juliennejern, så er det nemmere at få dem skåret helt tyndt ud. Jo tyndere de skæres ud, jo hurtigere er de klar.
Pyt med at de ikke alle bliver til ringe, selvom de jo er flottest sådan.
Jeg har også en anden opskrift, hvor jeg koger eddikelagen. Den opskrift kan du se her.
De syltede rødløg kan du bruge som topping på smørrebrød, i en burger, på hotdogs, salater, tacos eller grillmad. Sådan en portion kan hurtigt pifte maden op.
Jeg elsker løg og rødløg er milde og søde i smagen. Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter med løg.
Lynsyltede rødløg på 10 minutter – nem opskrift
Ingredienser
- 1 stort rødløg eller 2 mellemstore rødløg. Andre løg kan også bruges
- 3 spsk æblecidereddike kan erstattes med hvidvinseddike eller anden eddike
- 1-2 tsk akaciehonning smag til. Kan erstattes med sukker
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Pil rødløget og snit det i meget tynde skiver. Brug gerne rivejern, mandolinjern eller juliennejern.1 stort rødløg
- Kom rødløgene i en skål eller et lille glas. Vend rødløgene godt med æblecidereddike, så alle løgskiverne bliver gennemvædet med eddiken.3 spsk æblecidereddike
- Omrør og smag til med akaciehonning, salt og peber. Tryk løgene lidt ned i skålen, så de bliver dækket mest muligt med eddiken.1-2 tsk akaciehonning, salt/peber
- Stil løgene på køl og lad dem trække i 5-10 minutter. Omrør gerne undervejs. De får mere smag, jo længere tid de trækker. Opbevar de lynsyltede rødløg på køl i tætsluttende beholder.
Noter
Rødløg med æblecidereddike og honning. Klar på 5-10 minutter.
Jeg laver gerne en portion, når vi har rødløg, der trænger til at blive brugt eller når vi lige trænger til at få “piftet” frokosten eller aftensmaden lidt op.
Denne gang brugte vi de lynsyltede rødløg til både smørrebrød og salat, og vi var vilde med dem. Sikke en lækkerbisken!
Hvad kan lynsyltede rødløg bruges til?
Prøv dem som topping på:
- rugbrødsmadder med æg, leverpostej, avocado eller fisk
- burgere og pulled pork
- hotdogs og sandwich
- tacos, tortillas og pitabrød
- salater og bowls
- grillmad, frikadeller og kylling
- kartoffelsalat eller pastasalat
- som tilbehør til tapas eller på en buffet
Kun fantasien sætter grænser. Tro mig, I vil kunne spise virkelig mange rødløg derhjemme, når de serveres på denne måde.
Vi nød dem på en rugbrødsmad med nye kartofler og mayonnaise. En himmerigsmundfuld! 
Tips og variationer til opskriften:
- Brug hvidvinseddike i stedet for æblecidereddike, hvis du vil have en lidt skarpere, syrlig smag.
- Tilsæt et par dråber citronsaft, hvis du vil have en endnu friskere smag.
- Rødløgene kan blive lige så sødlige eller syrlige, som du foretrækker. Bare smag til med honning, til du synes smagen er i top.
- Der er mest “bid” i rødløgene, når de lige er tilberedt. Lad løgene trække 15-30 minutter eller længere, hvis du vil have en blødere konsistens.
Rigtig god fornøjelse med de syltede rødløg til dig.
Hvis du er vild med løg, så prøv også denne rødløgskompot eller disse karamelliserede løg. Ristede løg og bløde løg er jo også en klassiker.
Få flere opskrifter med løg og rødløg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
