Biscotti med appelsin og mandler – her får du en god, nem opskrift på sprøde julebiscotti med kakao og appelsiner.
Hvad siger du til en knasende sprød mandelbiscotti med kakao og appelsinsmag?
Vi siger da ja tak, gør vi ikke? 🙂 En tiloversbleven appelsin i frugtskålen har du måske også?
Det er nemt at bage biscotti og der bliver virkelig mange småkager ud af en portion og så kun med 50 gram smør!
Smør kan også sagtens udelades, når du bager biscotti. Erstat evt. smørret med olie eller lidt sirup.
Sprøde, lidt tørre småkager, der er lækre at dyppe i kaffen/teen.
Smart! Man kan spise dem helt uden at få fedtede fingre, og de kan holde sig virkelig længe i kagedåsen. Geniale småkager. 🙂
Biscotti er sprøde italienske mandelsmåkager, der kan laves helt uden tilsat fedtstof.
Dagens biscotti er med appelsin, mandler og kakao. Skøn smag! De kan nydes året rundt, men de fungerer også godt som julebiscotti.
Du kan sagtens tilsætte julekrydderier også, hvis du synes, der skal mere smæk på julesmagen. Kanel, ingefær eller kardemomme måske?
De vil også være lækre med marcipan eller chokolade. Uhm!
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på biscotti. Her allerførst dagens nemme opskrift.
Biscotti med appelsin og mandler – kakao julebiscotti
Ingredienser
Biscotti dej:
- 2 æg
- 1 appelsin (øko) saft og revet skal. Kan erstattes med f.eks. 5-6 spsk kold kaffe, kakaomælk eller sirup.
- 50 gram smeltet smør kan udelades eller erstattes med ½ dl olie
- 160 gram sukker kan erstattes med brun farin
- 2 tsk. vaniljesukker
- 400 gram hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 4 spsk. kakao ca. 30 gram
- 1 knivspids salt
- 125 gram mandler - med skal hasselnødder kan også bruges
- Evt.: 100 gram grofthakket chokolade
Pensling og drys:
- 1 æg sammenpisket
- Perlesukker eller almindeligt sukker
Sådan gør du
- Rør æg med sukker og vaniljesukker. Kan fint røres bare med gaffel.
- Skyl appelsinen, riv appelsinskal og tilsæt. Pres saften af appelsinen og tilsæt. Smelt smørret i mikroovn eller gryde og rør smørret i dejen.
- Ælt mel, bagepulver, salt og kakao i dejen sammen med mandler.
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Virker dejen for tør, så tilsæt evt. lidt sirup.
- Del dejen i 4 dele og form 4 lange "dejpølser". Læg dejpølserne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk/rul dem lidt flade.
- Pensl dejstængerne med sammenpisket æg og drys med rigeligt perlesukker.
- Bag biscotti-stængerne 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn).
- Skær straks kagerne ud i 1-1½ cm stykker og fordel dem godt ud over hele bagepladen. Brug en meget skarp kniv.
- Bag biscotti-kagerne yderligere 5 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Lad herefter dine biscotti afkøle/tørre i ovnen, med ovnlågen på klem.
Noter
Julebiscotti med kakao og appelsin – italienske mandelsmåkager
Kagerne kan holde sig i ugevis i tætsluttende kagedåse, lige til de er spist. En oplagt værtindegave i et fint glas eller en fin kagedåse. Bare lige en idé fra mig.
Du kan sagtens eksperimentere med opskriften.
Appelsinsaft kan f.eks. erstattes med kold kaffe, kakaomælk eller sirup. Faktisk så kan mandler også erstattes med andre nødder f.eks. hasselnødder.
Den originale italienske biscotti version er dog med mandler. Biscotti kaldes nemlig også for mandelsmåkager – Cantuccini er de også kendt som.
Hvad betyder biscotti på italiensk?
Biscotti betyder “dobbelt bagt” og det er jo lige dét kagerne er: De er nemlig bagt af to omgange. Først som stænger og herefter skal kagerne bages efter de er skåret ud.
Du kan med fordel lade kagerne tørre i ovnens eftervarme, når de køler. Biscotti skal nemlig være helt sprøde og tørre.
Skulle de være bløde efter afkøling, så kan de sagtens bages nogle minutter igen.
Det er nemt at lave biscotti og der bliver MANGE kager af en portion. Faktisk så opgav jeg at tælle. Mon du også opgiver at tælle dine? 🙂
Sådan laver du biscotti med appelsin – se billederne her:
Så er der en lækker biscotti kageservering klar på kagetallerkenen. Sprøde kager uden særligt meget fedtstof – ja tak! Dem må du prøve. Rigtig god fornøjelse med kagerne til dig.
Lige nu er det jule-kage-bage-tid. Tænk på alle de julevarianter vi kan lave?
Biscotti kan nemlig laves i uendelige variationer.
Hvad siger du f.eks. til en lækker variant med tranebær og marcipan eller en juleversion med julekrydderier?
Prøv også denne version med abrikos eller en særligt syndig udgave med Nutella.
Få mere biscotti-inspiration i opskrifterne her nedenfor.
Få flere opskrifter på biscotti her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Her ser du opskriftens oprindelige billede. Jeg har siden opdateret indlæg og opskrift i december 2025 – Gitte
