Falske makroner – her får du en god, nem opskrift på sprøde småkager, de gode gammeldags falske makroner.
En nem småkageopskrift med smag af barndom. Måske har du også smagt dem hjemme hos din bedstemor eller fået dem serveret til jul i “gamle dage”?
Nu fik jeg endelig prøvet at bage min version af de sprøde småkager, og de blev rigtigt gode. Sprøde, søde og lidt seje i midten. Uhm!
Falske makroner kan du bage med få ingredienser, og dejen kan du samle på få minutter. Fedtmakroner kaldes de vist også?
Småkagerne skal kun bage ganske kort tid i ovnen, så på næsten kun et kvarter, kan du have et fad med 50 kager klar.
Disse er uden mandelmel – måske det er derfor de hedder falske makroner?
De er også bagt med æggeblommer i stedet for æggehvider, og derfor kalder nogle også kagerne for “æggeblommemakroner”. Perfekt, hvis du lige har en æggeblomme i overskud.
Knasende sprøde småkager, helt som de “rigtige” makroner.
Der florerer vist mange versioner af opskriften, men jeg har lavet min egen version her.
Jeg tilsatte et nip salt, for det smager SÅ godt i søde småkager og så samlede jeg dejen med sirup. Det giver en skøn karamelagtig smag i småkager. Sirup er genialt at samle småkagedej med – bare lige et tip til dig.
Har du ikke sirup i skabet derhjemme, så kan du også samle dejen med lidt vand/fløde eller lidt ekstra smør.
Der er meget sukker i disse småkager, i forhold til andre småkager, så det er en sød lille “bombe”. Sukkeret karamelliserer under bagningen og giver både smag, sprødhed og giver kagerne deres karakteristiske krakelerede overflade.
Karamelliseringen gør også at kagerne bliver hurtigt bagt, så hold øje med dem. De bliver hurtigt mørke.
Småkagerne minder lidt om disse hvide drømme småkager, der dog er uden æg.
Nederst i dette indlæg kan du få flere opskrifter på makroner eller småkager, der minder om makroner.
Falske makroner – nem opskrift
Ingredienser
- 75 gram smør blødt
- 225 gram sukker du kan nøjes med 200 gram
- 150 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1 æggeblomme
- ½ tsk hjortetaksalt
- 2 spsk sirup jeg brugte lys sirup til at samle dejen med - vand, fløde el. lign. kan også bruges.
- Evt. ½-1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Bland mel, sukker, hjortetaksalt og salt i en skål. Tilsæt blødt smør og æggeblomme. Ælt dejen sammen. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen.
- Er dejen for smuldrende, så tilsæt sirup, til dejen kan samles. Jeg tilsatte ca. 2 spsk. sirup.
- Ælt dejen, til den kan samles til en kugle. Dejen behøver ikke afkøle, før du ruller den ud til små kugler.
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir og tril nu små kugler af dejen ca. på størrelse med pebernødder. Jeg fik 50 stk af denne portion - bagt på 2 bageplader á 25 stk. Kagerne flyder ud, så lav god afstand imellem kagerne.
- Bag kagerne ca. 5-6 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Hold øje med, at de ikke bliver for mørke. De skal kun være let gyldenbrune i kanten. Lad småkagerne køle helt af på bagepladen. De bliver sprøde, når de er helt kolde.
- Dine falske makroner er klar til servering efter afkøling. De er lidt seje i midten og helt sprøde udenpå og i kanterne.
Noter
Hvad er falske makroner?
Falske makroner er en gammeldags småkage, der minder lidt om makroner i udseende og sprødhed, men uden de klassiske ingredienser som mandelmel og æggehvider.
Min version her er lavet med smør, sukker, sirup og hjortetaksalt. De originale kager er uden sirup, men jeg synes det giver god smag og konsistens.
De falske makroner er sprøde udenpå og lidt bløde i midten og nemme at lave af enkle ingredienser, jeg altid har i mine køkkenskabe. En skøn småkage til både jul og resten af året.
Tips og variationer til opskriften på falske makroner
- Prøv at drysse lidt hakkede nødder eller mandler på toppen før bagning.
- Tilsæt evt. lidt vaniljesukker for ekstra smag.
- Du kan også røre lidt revet appelsinskal, hakkede tranebær eller kanel i dejen for at give dem et ekstra julet pift.
- Prøv også en kakao version – få inspiration i denne opskrift.
- Hvis du bruger mørk sirup, får kagerne en mere karamelagtig krydret smag.
Falske makroner smager skønt til en kop kaffe eller te. De er gode både som julesmåkager, og som en populær småkage i kagedåsen året rundt.
Måske du også skulle prøve en portion? De var et hit herhjemme og mon ikke også du bliver populær, hvis du tryller en portion hjemme hos dig. 🙂
Rigtig god fornøjelse med dine falske makroner. Nemme, lækre, sprøde småkager. Dem må du prøve.
Prøv også disse Amaretti – italienske mandelkager eller disse vaniljekager – de er også super sprøde og lækre småkager.
Prøv også disse opskrifter på makroner:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
