Grove pølsehorn. Uhm, her får du opskriften på en grov pølsehornsdej. Bløde og mættende pølsehorn til madpakken. Verdens bedste pølsehorn!
Hverdag og der trylles på matriklen. En hel ganske almindelig hverdag. Hvad skal vi dog finde på at spise?
Der var pølser i køleskabet, perfekt, hvad med nogle hurtige pølsehorn til aftensmaden? Det elsker vi, for så er der nemlig tit nogle til overs til madpakken dagen efter.
Det blev til en portion grove pølsehorn med havregryn i dejen. Luftige pølsehorn, der mætter godt, også selvom de ser lyse og ikke så fiberrige ud. 
Du kan sagtens snyde, også mindre børn, til at spise grovere/sundere brød, boller og pølsehorn ved at snige havregryn med i en hvid/lys dej. Bare lige et tip og et trick til dig.
Denne grunddej kan du også bruge, hvis du skal lave mange pølsehorn. Gang bare portionen op, hvis du skal bruge mange pølsehorn til børnefødselsdag, buffet eller fryser.
Det er skønt – og nemt, at have en masse pølsehorn i fryseren til travle dage eller til madpakker.
Her kommer opskriften på de bedste pølsehorn med en grov dej:
Grove pølsehorn til madpakken – nem opskrift
Ingredienser
- 4 dl mælk kærnemælk el. lign. kan også bruges
- 50 gram gær
- 1 tsk sukker eller honning
- 2 spsk olie smagsneutral raps- eller solsikkeolie. Smeltet smør kan bruges. Kan også udelades.
- 1 tsk salt
- 100 gram havregryn kan erstattes med groft mel f.eks. fuldkornshvedemel, grahamsmel el. lign.
- 475-500 gram hvedemel ca. gerne tipo 00 eller Manitobamel
- 400-500 gram pølser jeg brugte kyllingepølser
Sådan gør du
- Lun mælken i mikroovnen til fingervarm og rør gær og sukker ud heri. Tilsæt havregryn og lad havregrynene trække lidt i væsken. Tilsæt herefter salt og hvedemel lidt efter lidt, til dejen slipper fad og fingre. Brug gerne røremaskine.
- Tildæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve 30 minutter et lunt sted - eller til dobbelt størrelse. Lad evt. dejen hæve i ovnen ved 30 grader.
- Skær evt. pølserne over i halve, hvis du bruger lange pølser. Tril dejpølser og vikl dejen rundt om pølserne a la snobrød. Pres evt. dejen sammen, så hele pølsen er dækket med dej. Jeg brugte ca. 50 gram dej pr. pølsehorn.
- Pensl med mælk og drys med sesam eller andet drys. Lad pølsehornene efterhæve tildækket ca. 20-30 minutter et lunt sted, gerne i ovnen ved 30 grader.
- Bag pølsehornene ca. 15-20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af hvor meget dej du har viklet om pølserne. Bag dem ikke for længe.
- Servér pølsehornene med sennep og ketchup.
Noter
Lækre, sprøde og mættende pølsehorn – god dej til sandwichbrød også.
Jeg brugte ca. 50 gram dej pr. pølsehorn, men du kan sagtens bruge mindre/mere dej. Tit får jeg bare dejmængden til at passe med den mængde pølser jeg har.
Ekstra dej omkring pølsen giver bare ekstra mættende pølsehorn. Har du for meget dej, så kan du også bruge den til boller, flutes eller sandwichbrød.
Brug gerne Tipo 00 ell. Manitobamel, som har en særlig god bageevne, læs mere her.
Pølsehornene hævede så fint, også selvom der var en del havregryn i. Jeg er sikker på det skyldes Manitobamelet.
Almindeligt hvedemel kan selvfølgelig også bruges, men Manitoba eller Tipo 00 er fantastisk mel, der næsten får brød til at “eksplodere” under bagningen og blive let og luftigt.
Melet kan du købe i alle supermarkeder også discountbutikker.
Håber du synes om opskriften på grunddejen til de grove pølsehorn. Her i huset var vi vilde med dem.
Pølsehornene blev sprøde udenpå, på den helt særlige knasende måde, og lette, luftige og bløde indeni.
Foretrækker du pølsehorn af en hel lys fin dej, så tjek denne opskrift ud. Disse med croissantdej eller butterdej.
Alle slags pølser kan bruges. Denne gang lavede jeg pølsehorn med kyllingepølser, da de passer perfekt i størrelsen, synes jeg.
Prøv også disse små pølsehorn med cocktailpølser eller denne opskrift hvor jeg har brugt frankfurtere.
Rigtig god fornøjelse med pølsehornene til dig.
Få flere lækre opskrifter på pølsehorn og burger boller
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Her ser du opskriftens oprindelige billede. Jeg har siden opdateret opskriften og indlægget (2026)
Hej.
Jeg læser og bruger din madblog rigtig tit.
Når jeg slår dej op, laver jeg tit en kæmpe portion, for at putte en portion i fryseren.
Jeg tager en portion ud om morgenen, og den står så på køkkenbordet til om eftermiddagen , og kan bruges til brød , pizza eller whatever.
Kan også overnatte på bordet og bruges om morgenen.
Dej fylder jo ikke så meget i fryseren som bagværk.
Vh Dorte
Aha mel-opdate!
Har lige skiftet til en ny pose manitoba, og nu passer mængden – har lige bagt en omgang boller og pølsebrød af opskriften, og det passede bare på grammet 🙂
Nu er der boller og pølsehorn til ungerne og mormor, når de render ud og ind af huset og laver alt muligt hemmeligt og spændende 🙂
Hej Signe
Tak for din hilsen og din feedback – ja du har helt ret, dette vil være en helt oplagt skovtursservering også. Dejligt vi har den gode årstid i vente – med en masse udefornøjelser at se frem til 🙂
Mange hilsner
Gitte
Altså ved ikke hvorfor den kun sender lidt når jeg skriver fra min mobil! Snyder 🙂 Men pølsehorn, boller og pizzapirogger blev spist og der var kun lige nok til torsdagens madpakker 🙂 Så de er helt sikkert godkende! Jeg har faktisk lige lavet en ny omgang dej – og jeg synes at der er for lidt mel i opskriften, begge gang jeg har lavet den, skal der tilsættes i hvert fald 3 dl mere mel 🙂 Enten skal dejen være mere våd end jeg er fortrolig med, ellers tror jeg at man skal være klar med lidt mere mel… Læs mere »
Åhh, pølsehorn havde jeg helt glemt:-)
Har ikke lavet dem siden pigerne var små…..
Men børnebørnene laver dem med min datter, men vist ikke efter denne hersens opskrift…
Så hæver dejen i ovnen 🙂 glæder mig meget til at servere pølsehornene og pizza-piroggerne (er vist bare en lukket pizzabolle, men de er mere praktiske i madpakken, grisser ikke så slemt) for dommerpanelet, som i eftermiddag består af to sultne 7-årige 😀
Er også helt vild med manitobamel og bruger det også altid i bagværk – super god mel!
Tak for god inspiration mht. havregryn 🙂 Med det samme der er grovere meltyper i mine boller (sjovt nok undtagen gulerodsbrud) så bliver de alle meget mistænksomme og spiser kun meget nødigt af brødet :p
Hav en god dag derude!