Glaseret hamburgerryg i ovn. Uhm, her får du opskriften på en lækker hamburgerryg med tilbehør.
Sikke en saftig hamburgerryg du skal høre om i dag. Jeg er bare vild med sennepsglasering på skinke/eller hamburgerryg. Glaseringen gør stegen ekstra saftig og smagfuld og forberedelserne tager kun få minutter.
Sennep og puddersukker. Måske du nu tænker: Det var dog en spøjs blanding og hvad gør jeg hvis jeg ikke er vild med sennep?
Smagen bliver krydret og karamelagtig og sennepsmagen er slet ikke gennemtrængende. Det er et hit, kan du tro.
Du kan glasere både hamburgerryg og skinke. Jeg bruger tit denne metode, hvis jeg alligevel har ovnen igang. Ellers kan stegen selvfølgelig sagtens også bare koges i gryde, som normalt.
Har du endnu ikke prøvet at lave en glaseret hamburgerryg/ skinke, så spring du bare på. Det er super nemt og smager bare så godt.
Måske du også tit tænker: “Hvad kan man servere som tilbehør til hamburgerryg”? Så prøv da min idé med hasselback kartofler.
Få en god nem opskrift på hamburgerryg i ovn med tilbehør her.
Opskriften får du lige her:
Glaseret hamburgerryg med hasselback kartofler
Ingredienser
Glaseret hamburgerryg:
- 1-1½ kg røget hamburgerryg eller røget skinke du kan bruge større/mindre stege
- 3-5 spsk sennep afhængigt af stegens størrelse
- 4-5 spsk brun farin afhængigt af stegens størrelse
Hasselback kartofler:
- 2 kg vaskede/skrællede kartofler skåret med dybe riller i.
- Smeltet smør eller olie til pensling
- Salt/peber
- Tilbehør: Bearnaisesauce eller hvid creme fraiche-dressing.
Sådan gør du
- Klip nettet af skinken/hamburgerryggen og smør den med dijonsennep og farin.
- Læg skinken i et stegefad og steg den i ovnen i 1½-2 timer ved 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Ca. 1 time pr. kg. Læg meget gerne skinken på en rist i stegefadet. Kernetemperaturen skal være 68-70 grader
- Vend skinken en gang undervejs, så sukkerblandingen ikke brænder af på toppen. Lad skinken hvile nogle minutter, før den skæres i skiver.
- Steg hasselback kartofler imens. Skræl kartofler og skær snit i dem, uden at skære helt igennem. Pensl med olie og drys med salt/peber. Kartoflerne er færdige, når de er møre og sprøde. Server f.eks. bearnaise eller creme fraiche-dressing til.
Noter
En saftig hamburgerryg i ovn med med hasselback kartofler
Prøv en nem, lækker menu.
Det er SÅ nemt at glasere en skinke/hamburgerryg. Husk at du skal klippe nettet af først, ellers vil du fortryde det græmmeligt senere 😉
Jeg vil skyde på at jeg brugte 3-4 spsk sennep og 4-5 spsk. farin. Den mængde du skal bruge, afhænger af hvor stor din hamburgerryg er.
Det er genialt at bruge ovnvarmen til at lave ovnkartofler, nu ovnen alligevel er igang.
Som andet tilbehør til hamburgerryg kunne jeg foreslå:
Ja, det behøver jo ikke være hasselback kartofler. Det kunne også flødekartofler eller bagte kartofler måske?
Pastasalat eller kartoffelsalat er også lækkert og blomkål er jo også et hit til hamburgerryg.
Altså når det nu ER jul, så havde det jo nok været mere passende med grønlangkål til skinken/hamburgerryggen? Det må jeg altså prøve at lave engang.
Få inspiration til tilbehør til hamburgerryg her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Jeg ville gerne have kogt gulerødder til, men vores grøntsagsskuffe var tom. SÅ sjældent, det skal der hurtigt rettes op på!).
Det blev derfor til smørristede majs, som dagens grønne indslag. Børnene elsker smørristede majs, og forældrene ligeså. Nemt og lækkert.
Ja det er jul! Den har fået på alle tangenter i det lille hjem i weekenden.
Vi har fået pyntet op med nisser allevegne, Lavet kranse, dekorationer, bagt 4 slags småkager, hørt julemusik.
Ja kort sagt gjort alt hvad vi kunne for at invitere julehyggen og den gode julestemning ind i vores lille hjem. Det lykkedes! Det har været en superhyggelig weekend….
Min søn på 14 var i julehumør, så meget at han lavede denne juledekoration selv. Så hyggeligt han gad jule med os. 🙂
Jeg lavede denne dekoration, af det ler og gran der var tilbage. Ganske fin, synes jeg selv. Jeg er nemlig ellers en KNOLD udi dekorationer ellers.
Min søn og jeg lavede verdens bedste pebernødder. Intet mindre. Med rigtigt sort peber og et drys brunt bagepulver.
Jeg har ALDRIG i mit liv smagt bedre pebernødder, så kig forbi opskriften her og prøvebag en portion. Det vil du ikke fortryde 🙂
Hvad lavede så min mand imens? Jamen han lavede faktisk adventskransen. Det gør han hvert år.
Jeg får bare lige lov til at drysse lidt pynt ud til sidst. Flot adventskrans! Han er sej ham gemalen, og at han så har lyst til det, gør det endnu bedre).
Dagen sluttede stille af med julekalendre, adventskrans, og småkager.
Vi har helt klart allerede to favoritter. Julecookies med Bastognesmag og pebernødder med SORT peber. Uhm. Dem hører du mere til. 🙂
Håber du har haft en rigtig hyggelig 1. advent. 🙂
