Blomkålsgratin – sund. Uhm i dag får du opskriften på den klassiske og populære ret: blomkålsgratin.
Blomkålsgratin er en klassiker i de danske køkkener. Mad som vor mor – og mormor – lavede den.
Hvad er gratin og kan man lave det med andet end blomkål?
Gratin er lavet af en opbagt sovs, piskede æggehvider og grøntsager.
Blomkålsgratin-opskriften kan bruges som grundopskrift til en masse andre lækre gratin’er også. Brug bare de grøntsager du har på lager. 
Gratinen er nem og enkel at lave og den kan varieres i det uendelige.
En blomkålsgratin med blomkål alene eller med skinke eller hvad med en broccoli-gratin?
Ja det er kun fantasien der sætter grænser. Gratin er en nem og ultrabillig ret og faktisk er den rimelig fedtfattig også.
Jeg var heldig at finde et stort flot blomkål i supermarkedet, så det blev en blomkålsgratin i dag.
Blomkålsgratin vil være et hit at servere som lun frokostret, med en god skive rugbrød til, men den kan også fint gøre det ud for en hovedret.
Du får opskriften på den gode blomkålsgratin lige her. Bare spring på. Den er nem 🙂
Sund blomkålsgratin – fedtfattig gratin opskrift
Ingredienser
- 1 blomkål delt i små buketter
- 10-15 gram smør
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 100 gram mel
- 3 dl skummetmælk kan erstattes af ekstra blomkålsvand
- 1½ dl. vand brug blomkålsvandet
- 4 æggeblommer
- 4 æggehvider
- Salt peber.
Sådan gør du
- Skyl blomkålet og fjern stok og stilke. Del blomkålet i små buketter. Kog blomkålet i en gryde i ca. 10 minutter eller i mikroovnen 6-8 minutter. Blomkålet skal stadig være lidt bidefast. Gem lidt af kogevandet til senere.
- Smelt smørret. Tilsæt bouillonterning og mel. Tilsæt mælk og blomkålsvand. Pisk godt, til melet er rørt ud.
- Lad saucen koge op og tykne. Tag gryden af blusset og lad saucen køle lidt.
- Del æggene og pisk hviderne stive.
- Tilsæt æggeblommerne saucen. Tilsæt salt og peber.
- Hæld den opbagte æggesauce over de kogte blomkålsbuketter og rør rundt.
- Vend til sidst æggehviderne forsigtigt med rundt.
- Smør et fad med smør og drys med rasp (så hænger din gratin ikke i). Mit fad målte ca. 24x30 cm
- Fordel gratinmassen i fadet og drys med rasp, så bliver toppen dejlig sprød.
- Bag gratinen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 45 minutter. Stik evt. i gratinen med en strikkepind undervejs. Den er færdig, når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen.
- Serveres straks. Gratinen vil synke lidt sammen efter den er kommet ud af ovnen.
Noter
Tilsæt evt. skinketern eller skinkestrimler til gratinen.
Mælk kan erstattes af blomkålsvand, hvis du ønsker en endnu mere fedtfattig versionEn nem og lækker gratin med blomkål – en nem og fedtfattig ret
Jeg fik brugte et helt stort blomkål, men du kan bruge alle slags grøntsager til gratinen.
De piskede æggehvider gør blomkålsgratinen ekstra luftig
Opbagt sovs med æggeblommer i. 
Det er mega smart at drysse dit fad med rasp. Det giver en sprød bund til din gratin og så forhindrer det den også i at hænge for godt fast i fadet. 
Fordel gratinmassen i fadet og drys med rasp på toppen. 
Gratinen er færdig, når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen. 
Blomkålsgratinen serveres straks – rygende varm.
Gratinen vil synke lidt sammen efter den er kommet ud af ovnen. Den er flottest og konsistensen er bedst, hvis den serveres straks.
Server din blomkålsgratin til en skive lækkert rugbrød og gerne med rødbeder til.
Gratinen smager bedst lun, men er også glimrende som kold frokostret dagen efter, hvis du er så heldig, at der er en rest tilbage. 
Mulighederne er mange med gratin’er.
Skal familien have en kødløs dag eller vil du trylle lidt lunt til frokostgæster, så prøv en gratin.
Har du grøntsagsrester er en gratin også en oplagt måde at undgå madspild på.
Lad firser-retten gratin genføde i dit køkken.
Prøv også at lave blomkålsmos. Det smager også super godt. Prøv også gratineret blomkål med rasp og bechamelsauce.
Stuvet blomkål smager også super godt.
Få inspiration til flere lækre opskrifter med blomkål ved at klikke her
Prøv også disse retter med blomkål:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Hej Gitte. Jeg laver også gratin en gang i mellem. Jeg bruger 1 dl olie , 100 gr mel 6 æg og 3,5 dl grøntsagsvand og 1 dl mælk. Jeg har prøvet mig lidt frem til en god metode. Jeg koger stokken og nogle af ” blomkålsgrenene i vandet og blender det når de er kogt. Buketterne putter jeg rå i . Jeg laver hele dejen færdig med til sidst de piskede hvider. Smører et fad og drysser med rasp. Hælder lidt dej i fadet så bunden er dækket, derefter buketterne og så resten af dejen, rasp og smørklatter på… Læs mere »
Kan jeg varme en Gratin med grøntsager op næste dag
Vil da prøve det, men utolig mange sider.