•  
  •  
  •  
  •  
  •  

Mirabelle marmelade med vanilje. Uhm i dag får du opskriften på den dejligste marmelade, med den fineste farve. Mirabelle marmelade med vanilje - opskriftEn august aften slentrede vi en tur i sommerhuskvarteret.

En tur vi plejer at gå, men denne aften opdagede vi et sjældent syn. Et af de træer vi plejer at passere, havde grene fyldt med de smukkeste røde mirabeller.

Vi måtte da lige prøvesmage. Uhm hvor smagte de bare godt! Søde, røde og lækre mirabeller. Vi begyndte straks at plukke.

Vi fyldte lommer og poser og hvad vi ellers lige havde at putte mirabellerne i.Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Træet stod et lidt ufremkommeligt sted, så vi kunne godt tillade os at gå amok og plukke løs. Vi var ikke grådige, men det ville da være ærgerligt, hvis ingen nåede at bruge de lækre søde blommer?

Faktisk troede vi at det var blommer, indtil jeg delte et billede af vores “blommehøst” på de sociale medier.

“Tror du ikke det er mirabeller du har plukket”? skrev en følger. Jo faktisk, det tror jeg minsandten! Tak til mine kyndige læsere, Jer kan jeg lære meget af. 🙂

Mirabellerne smagte sødt som blommer, men var en lille smule mindre. Måske de også var lidt syrligere? Farven på marmeladen var også mere lysende klar, nærmest pink?

Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Vi plukkede en masse mirabeller og jeg kogte marmelade af alle bærrene.

Kan du ikke lige opdrive mirabeller, så kan du sagtens bruge blommer i stedet for. Victoria blommer eller reine claude blommer måske?

De mirabeller jeg brugte, kaldes vist også “høstblommer”, var der én der skrev til mig. Det passer jo meget godt, at de er modne omkring høsten?

De lignede Victoriablommer syntes jeg.

Opskriften nedenfor kan du bruge til mange slags bær. Mængdeangivelserne er sådan cirka.

Måske du har flere/færre mirabeller/blommer?

Sukkermængden kan også svinge meget, da det afhænger af hvor sure/søde dine mirabeller er. Prøv dig frem med lidt og smag til undervejs.

Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:

Mirabelle marmelade med vanilje – nem opskrift, der også kan bruges til blommer

Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
Nem marmelade med mirabeller eller blommer
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Samlet tid: 1 time
Ret: Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
Portioner: 5 glas
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 2,5 kg mirabeller (ca.) eller blommer
  • 1 kg sukker mængden afhænger af hvor sure/søde dine bær er. Smag til
  • 2 spsk vaniljesukker eller 1 vanlijestang
  • 2-3 spsk Maizena jævnet med lidt vand eller 2-3 tsk rød Melatin
  • evt. Atamon

Sådan gør du

  • Vask blommerne
    Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
  • Skær stenen ud. Du kan koge mirabellerne med sten, og så fiske dem op bagefter
    Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
  • Læg mirabellerne i en gryde og tilsæt vaniljesukker og først ½ kg sukker. Lad marmeladen koge op ved svag varme. Omrør ofte. Lad marmeladen koge til mirabellerne er kogt ud. Lad gryden koge uden låg. Smag til med sukker og vanilije. Marmeladen kan også blendes. Tilsæt Maizena jævning, til du synes marmeladen har en passende konsistens. Du kan også bruge Melatin.
    Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
  • Læg et par tsk marmelade på en tallerken. Stil den i køleskabet og tjek marmeladens konsistens, når den er afkølet. Måske du skal tilsætte lidt ekstra Maizenajævning. Tilsæt evt. Atamon efter anvisninger på bøtten, hvis din marmelade skal holde sig længe.
  • Skold marmeladeglas med kogende vand. Husk lågene. Tilsæt evt. Atamon til vandet.
    Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift
  • Hæld straks marmelade på glassene og luk lågene til. Afkøl marmeladen og opbevar den i køleskabet. Kan også fryses
    Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Noter

Du kan koge mirabellerne med sten og så si marmeladen bagefter. Jeg skar stenene ud inden, for lige at tjekke for orm (og det var en god ide ;-))
Marmeladen kan også laves med blommer
Sukkermængden er kun vejledende. Måske du skal bruge mere/mindre sukker. 
Marmeladen kan også blendes
Du kan bruge rød, blå, gul, grøn Melatin til at tykne marmeladen med, men Maizena eller kartoffelmel kan også bruges. 
Tilsæt Atamon, hvis marmeladen skal holde sig længere tid end 2-4 uger. Marmeladen kan også fryses.
Hvis du tilsætter lidt ekstra jævning, kan du lave den lækreste mirabelle /blommegrød
Få tips om flere opskrifter fra BagenørdenFølg bloggen på Facebook @Nogetiovnen

En frisk og lækker marmelade med mirabeller eller blommer – nem at lave og den smager skønt

En mirabelle marmelade smager syrligt, sødt og meget lækkert. Den er frisk og smager næsten som en blommemarmelade, men farven er dog anderledes.

Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Det er måske lidt svært med en sådan cirka opskrift som ovenfor. Det er nemlig sådan med marmelade, at sukkermængden og stivelsesmængden kan svinge virkelig meget.

En sød bloglæser gav mig det tip, at lade et par æbler koge med, sammen med mirabellerne.

Det tilfører pektin og vil tykne marmeladen. Smart! Det må jeg prøve næste gang. Tak for alle jeres uvurderligt gode tips! 🙂Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Kan man slippe for at fjerne stenene fra mirabellerne / blommerne?

Indrømmet. Dét der tager tid ved denne marmelade, er at befri mirabellerne for stenene. Det er lidt et langsommelit arbejde, men faktisk er det ret mindfulness agtigt afstressende.

Man kan godt koge mirabellerne med sten og så fiske dem op / si marmeladen til slut.

Jeg fandt dog en del orm i disse mirabeller, så bare lige en lille obs’er til dig. Insekter skulle dog være rigtigt sunde at spise. 😀

Jeg læste i en syltegruppe, at nogle også fryser mirabellerne med sten. Når de tøer op, vil stenene nemt kunne smuttes ud.

Der er flere måder at komme lidt nemmere omkring processen med at fjerne mirabellesten. Bare lige hér nogle tips til dig. Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Hvordan undgår jeg at min marmelade bliver for tynd?

Du kan tilsætte rød Melatin (eller gul, grøn eller blå) for at tykne marmeladen. Du kan også lade den koge længe uden låg, så den tykner.

Jeg havde ikke lige Melatin i sommerhuset, så jeg tilsatte lidt Maizenamel, udrørt i vand. Bare lige 2-3 spsk eller til jeg syntes marmeladen havde en perfekt konsistens.

Det er først når marmeladen afkøler, at du kan vurdere konsistensen. Læg gerne et par tsk marmelade på en tallerken og stil den i køleskabet.

En smart måde at tjekke konsistensen på. Helt ligesom når du laver karamelprøven med dine karameller. Mirabelle marmelade med vanilje - opskrift

Uhm hvor var det altså bare en dejlig marmelade. Du kan tro, den smager godt på en ostemad eller en nybagt bolle. Prøv den også på hytteost eller brie.

Mirabelle marmelade er også et hit til pandekager, på morgenskyr eller på en portion vaniljeis. Uhm <3

Du kan selvfølgelig også sagtens bruge den gode marmelade i lækre kager og desserter. Få nogle gode opskrifter her:
Roulade - nem opskrift med brombær syltetøj
Nem brombærroulade
Se opskriften her
Roulade - nem opskrift med brombær syltetøj
Koldskåls panna cotta med rabarber - opskrift
Lækker panna cotta med koldskål og gele af rabarber.
Se opskriften her
Koldskåls panna cotta med rabarber - opskrift
Sandkage med syltetøj - syltetøjskage opskrift
Lækker sandkage med hindbærsyltetøj og mandelflager
Se opskriften her
Kringler med marcipan og syltetøj - uden gær
Kringle med marcipan, mandler og syltetøj - nem og lækker
Se opskriften her
Kokossnitter med syltetøj nem lækker opskrift
Søde lækre kokossnitter med syltetøj
Se opskriften her
Kokossnitter med syltetøj - god nem opskrift
Mazarinkager med marcipan & syltetøj opskrift
Lækre mazarinkager med makroner, marcipan og tyttebærsyltetøj
Se opskriften her
Lækre mazarinkager med makroner, marcipan og tyttebærsyltetøj
Syltetøjssmåkager småkager med marmelade
Lækre småkager med syltetøj
Se opskriften her
Syltetøjskager småkager med syltetøj
Få flere lækre opskrifter på marmelader og syltetøj ved at klikke her
Bagte blommer med vanilje - nem opskrift
Nemme, lækre bagte blommer med vanilje
Se opskriften her
Bagte blommer med vanilje - nem opskrift
Blommemarmelade med vanilje - nem opskrift
Nem og lækker blommemarmelade med vanilje
Se opskriften her
Blommemarmelade med vanilje - nem opskrift
Figenmarmelade - opskrift på marmelade med figner
Nem figenmarmelade med vanilje
Se opskriften her
Figenmarmelade - opskrift på marmelade med figner
Brombærmarmelade - nem opskrift på brombærsyltetøj
Hjemmelavet brombærmarmelade eller brombærsyltetøj
Se opskriften her
Brombærmarmelade - opskrift på syltetøj med brombær
Jordbærmarmelade opskrift på jordbær syltetøj
Jordbærmarmelade med vanilje - nem og lækker opskrift
Se opskriften her
Jordbærmarmelade med vanilje - nem opskrift

God fornøjelse med din mirabelle marmelade. Jeg håber du kan finde et godt mirabelle træ, næste gang du går tur 🙂

Jeg fik 5 glas marmelade ud af denne portion. Glassene har jeg delt ud af, når vi har besøgt familie og venner her i sommerferien.

Intet stikker et glas hjemmelavet marmelade som værtindegave. Bare lige en lille idé til dig. 🙂


  •  
  •  
  •  
  •  
  •