Pasta i flødesovs. Uhm her får du opskriften på en nem pastaret med grøntsager, æg og bacon.
I dag skal du høre om en rigtig lækker ret. En slags Pasta Carbonara i en lidt “sundere” version med grøntsager og timian.
Der er ikke sparet på noget, hverken æg, fløde eller bacon. Til gengæld er carbonaraen suppleret med sunde gulerødder og peberfrugt.
Det klæder altså retten, hvis du spørger mig….og min familie. Vi var alle vilde med den nemme pastaret. 🙂
I forhold til den oprindelige, originale Carbonara-version, er parmesanosten udeladt, men det tilsætter du jo bare, hvis du synes.
Denne ret med pasta i flødesovs er perfekt at lave som nem aftensmad til hverdag. Den kan laves på kort tid og kræver ikke mange ingredienser.
Du kan sagtens tilføje eller erstatte med andre grøntsager. Hvis du ønsker en “klassisk” pasta carbonara, så kan grøntsagerne jo også sagtens udelades. 
Jeg var spændt på min families reaktioner. Her i huset er Carbonara min mands “hofret”, en af de eneste retter han ynder at lave.
Han er ikke meget for at ændre på sin succes og bevæger sig sjældent ud i de vilde eksperimenter som jeg. Her er jeg mere sådan en “hvo intet vover, intet vinder – typen”. I hvert fald når det handler om madlavning. 😉
Vi vovede i dag… og vandt og selv min gemal var begejstret. Dig? Smag og se hvad du synes. Du får opskriften lige her. 
Pasta i flødesovs med grøntsager, æg & bacon – få en god nem opskrift hér
Ingredienser
- 500 gram pasta gerne fuldkorns
- 200 gram bacon i skiver eller tern. Kan udelades. Du kan nøjes med mindre
- 4 fed friskpressede fed hvidløg du kan nøjes med mindre
- 8 gulerødder i tern. Du kan nøjes med mindre
- 1 gul eller rød peberfrugt skåret i små tern
- salt/peber
- 1 håndfuld frisk eller 1 tsk. tørret timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- 2½ dl fløde piske- eller kaffefløde,
- 1 dl pastavand kan evt. udelades
- 2 æggeblommer pasteuriserede æggeblommer kan bruges
- Evt. friskrevet parmesanost
Sådan gør du
- Kog pasta
- Svits bacon i en dyb stege- eller sautérpande. Bruger du baconskiver, så er det nemmest at klippe den i strimler. Pres hvidløgsfed og tilsæt.
- Skær gulerødder og peberfrugt i tern og svits sammen med bacon
- Tilsæt salt/peber og evt. timian. Når gulerødderne er gennemstegte, skal fløden tilsættes. Kog op nogle minutter.
- Hæld vandet fra pastaen og vend pastaen i flødesovsen på panden. Gem evt. lidt pastavand til sovsen. Har du ikke plads på din pande, så hæld flødesovsen over pastaen i gryden i stedet for.
- Skru ned for temperaturen og tilsæt æg. Rør godt rundt, så æggene fordeles godt. Smag til og tilsæt evt. revet parmesanost.
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til pastaretten, prøv også med f.eks. squash
Prøv gerne med andre krydderurter end timian - krydderurter kan også udelades Bacon kan udelades, hvis du ønsker vegetarversion.En evt. rest kan gratineres i ovn/airfryer dagen efter.
En nem og lækker pastaret – næsten en pasta Carbonara bare i en sundere version med grøntsager
Det var dristigt at prøve med gulerødder og peberfrugt i carbonaraen, men vi fortrød ikke ét sekund.
Retten var ikke så “tung” i det. Bacon, fløde og æg er jo nogle kaloriebomber og grøntsagerne var den fineste kontrast. Pastaretten fik også de fineste farver.
Sådan laver du pasta i flødesovs med grøntsager, æg, bacon og fløde – se billederne her:
En nem og enkel ide til aftensmaden er nu klar til dig. Pastaretten kan du lave på ½ time. Et hit til hverdag og både børn og voksne vil elske den.
Jeg håber og tror på at retten også vil være et hit hjemme hos dig?
Prøv også denne pasta Alfredo med fløde – helt uden grøntsager. Den er også rigtig god.
Eller måske du skulle prøve denne med bacon, denne pastaret med spinat og bacon eller denne pastaret med svampe?
Pasta carbonara med grøntsager eller Pasta i cremet flødesauce med bacon, æg, gulerødder og peberfrugt. Ja hvad skal vi mon kalde retten?
Kært barn har mange navne 🙂
Hvis du gerne vil se flere opskrifter på nemme lækre pastaretter så klik her eller se med nedenfor
Få flere gode nemme opskrifter på pastaretter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Jeg har lavet den med squash i strimler i stedet for pastaen. Det smagte super godt, selv børnebørnene spiste det uden at kommentere på, at det ikke var rigtig pasta