cncpt-lb1
cncpt-tab-lb1
cncpt-mob1

Lækre sprøde muffins med Oreos, vaniljeskyr og hvid chokolade

Lækre, sprøde muffins med Oreo, skyr og hvid chokoladeJep vi er i sommerhuset og selvom vejret siger efterår, er det faktisk sommer.

Vi prøver at følge med, når himlen forandrer sig. Prøver ikke at lade os styre af dårlige vejrudsigter. Maden spiser vi i det fri, når vi kan. Griller når vi har lyst. Vi tager dagene stille og roligt og lader dagene smuldre. Vi når lidt hver dag, i lunte-roligt tempo.

Vi beskærer, klipper ned, læser, maler lidt indenfor, snakker med naboer, går ture langs stranden, handler hos den lokale landsbykøbmand og i øko-vejboden, rydder op og rydder ud, laver brændestak, ordner og gør ved.2016-06-27 14.41.57Vi øver os i at være sommerhusejere. Rar og ejendommelig følelse at føle sig hjemme, der hvor man er på ferie. En helt ny følelse at vågne op i egen seng og alligevel være på ferie et andet sted. Luksus – vi stornyder det, men alligevel kræver det lidt tilvænning. På en måde føles det ikke helt som ferie og så alligevel? Første sommer i sommerhuset. Vi sætter en milepæl.

Når regnen siler er det knap så sjovt, men bare en enkelt solskinsdag, eller blot en enkelt solskinstime, er nok til at vende bøtten igen. Lækre, sprøde muffins med Oreo, skyr og hvid chokoladeOpskriften du får i dag, er fra arkivet. Jeg har en stribe opskrifter “i skuffen” klar til publicering – netop i ferier hvor tiden måske ikke lige bliver brugt i køkkenet.

Du skal høre om lækre Oreo muffins – jeg bagte for nogle måneder siden. Muffins’ene er med Oreos, vaniljeskyr, hasselnødder og hvid chokolade. Kagerne er små lækkerbiskener, en mellemting mellem brød og kage. Muffinsene fungerer fint både som kage og som et sødt mellemmåltid. Kunne vel næsten gøre det ud for en proteinbar?

Der er brugt en del vaniljeskyr i kagerne og det gør kagerne saftige og lækre, Tykmælk eller yoghurt kan også sagtens bruges.

DSC_0765Er du vild med Oreos?

Oreos er såmænd bare små chokoladekiks med hvid creme. Kiksene er blevet ultrapopulære og jeg må indrømme, at jeg forstår det ikke helt. For mig er de jo bare en lille kiks? NÅ men selvfølgelig køber jeg da Oreo-ruller indimellem, for bare at prøve at eksperimentere lidt? Må indrømme at Oreo-is er overlækkert, smager næsten som stracciatella?

Nu har jeg også prøvet Oreo-muffins og de forsvandt som dug for solen. Kan de blive andet end lækre, når de udelukkende er proppet med lækkerier som hasselnødder, chokolade og lækkert skyr? Lækre, sprøde muffins med Oreo, skyr og hvid chokolade

Ikke mere snak, nu til opskriften. 🙂

Lækre sprøde muffins med Oreos, vaniljeskyr og hvid chokolade

Forberedelse: 

Tilberedelse: 

Tidsforbrug ialt: 

Portioner: 16 stk

Lækre sprøde muffins med Oreos, vaniljeskyr, hasselnødder og hvid chokolade
Det skal du bruge:
  • 300 gram hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 200 gram sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 100 gram smeltet smør (smeltes nemmest i mikrobølgeovnen 30 sek.)
  • 5 dl vaniljeskyr
  • 1 æg
  • 1 rulle grofthakket Oreos
  • 2 håndfulde grofthakkede hasselnødder
  • 100 gram grofthakket hvid chokolade
  • Drys: Perlesukker
Sådan gør du:
  1. Bland natron, hvedemel, sukker og vaniljesukker.
  2. Rør smeltet smør, æg og vaniljeskyr i. Dejen kan røres bare med dejskraber eller ske
  3. Hak hvid chokolade, Oreos og hasselnødder groft og vend i dejen.
  4. Fyld dejen i muffinsforme af silicone eller papir. Brug 2 spiseskeer. Formene skal fyldes ⅔ op.
  5. Drys med perlesukker på toppen
  6. Der blev 16 rimeligt store muffins af denne portion
  7. Bag muffinsene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft.
  8. Muffins'ene er færdige, når de er gyldne og sprøde

Jeg elsker hvid chokolade, gør du også?

Jeg flottede mig og puttede den gode i fra Odense Marcipan. Skulle besinde mig vildt for ikke at gnave løs af hele pakken. Er komplet vild med hvid chokolade. Ustoppeligt vild. DSC_0769DSC_0770

Muffinsene er nemme at røre sammen blot med ske og du kan sagtens tilsætte andet end jeg har tilsat her. Måske tranebær, måske mørkt chokolade, måske mandler? Oreo-kiksene kan sagtens udelades, hvis du ønsker det eller hvis du ikke lige kan opdrive dem.

Tag gerne dine børn med i køkkenet. De vil snildt kunne røre muffinsene sammen imens du måske får lov til at hjælpe med at hakke nødder og chokolade?

Lækre muffins er klar til dig. Sprøde på toppen og fyldt med knasende lækkerier. Jeg er vild med hasselnødder i kage…og hvid chokolade…. og ……uhm.

Muffinsene smager lækkert til en god kop kaffe eller te og er helt perfekte en sommerregnvejrsdag eller en efterårsdag foran brændeovnen.

Et sommerkagetip fra mig til dig. Håber du har den skønneste sommer og nyder den dér hvor du er. 🙂

Lækre, sprøde muffins med Oreo, skyr og hvid chokolade

By | 2016-07-07T22:48:01+00:00 juli 7th, 2016|Biscotti, muffins, kanelsnegle og cookies|0 Comments

Læg en kommentar