Mormors pebernødder. Her får du opskriften på mormors eller oldemors pebernødder lavet med sirup og krydderier.
Jeg elsker pebernødder! Altså nu du spørger sikkert “Sig mig, hvor mange forskellige slags pebernødde opskrifter kan der da være på en madblog?”
MANGE! For jeg elsker dem i alle afskygninger og her kommer der endnu én til samlingen.
Disse mormors pebernødder er også SÅ lækre og de er ret milde i smagen, så de vil være gode til børn. Fordobl gerne krydderimængden, hvis du er til meget krydrede pebernødder.
Klassiske pebernødder, med en mild smag af krydderier, peber og sirup. Gammeldags pebernødder, vi kunne kalde dem oldemors eller mormors pebernødder? 
Jeg har brugt sort peber i pebernødderne, for det foretrækker jeg og det har vi altid hjemme. Brug bare hvid peber, hvis du synes.
Du kan sagtens også fordoble krydderimængden, hvis du er til pebernødder med smæk på smagen?
Dagens pebernøddeopskrift er med sirup, bagepulver og rigeligt julekrydderier. Uhm de er gode! Endnu en opskrift med julens bedste pebernødder!
Der bliver en kæmpe portion ud af denne opskrift på mormors pebernødder. Der bliver ca. 200 stk., men du kan sagtens nøjes med halv portion- Du kan også fryse halvdelen af dejen? Skønt at kunne bage nye småkager i løbet af julemåneden.
Disse mormors pebernødder smager SÅ skønt, at jeg næsten igen kunne få lyst til at sige: “Her følger opskriften på julens bedste pebernødder. Igen” 🙂
Få tips til flere opskrifter på pebernødder nederst i dette indlæg.
Mormors pebernødder med sirup – få opskrift hér
Ingredienser
- 250 gram smør
- 250 gram sukker gerne rørsukker, eller halvt sukker og halvt brun farin
- 2 æg
- 540 gram hvedemel ca. 9 dl
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme Du kan tilsætte 2 tsk for kraftigere smag
- 1 tsk stødt nellike Du kan tilsætte 2 tsk for kraftigere smag
- 2 tsk vaniljesukker
- ½ tsk stødt stort peber eller 1 tsk hvid
- 2 spsk sirup lys eller mørkt
Sådan gør du
- Blødgør smørret 15 sekunder i mikrobølgeovnen. Hak smørret i mindre stykker og rør det godt med sukkeret. Brug gerne en røremaskine eller håndkraft. Tilsæt æggene. Rør godt efter hvert.
- Bland alle krydderierne og bagepulveret i hvedemelet og tilsæt til dejen.
- Saml dejen med siruppen og ælt dejen til en kugle. Varmen fra hænderne, vil blødgøre dejen. Dejen bliver tung og fast og den behøver ikke afkøle, før den er klar til "pebernødde-trilning".
- Trille lange "dejpølser" og skær dem ud i små stykker. Tril pebernødder, størrelsen bestemmer du selv.
- Læg pebernødderne på bageplader beklædt med bagepapir. Jeg fik ca. 80 pebernødder pr. bageplade. Der bliver ca. 200 stk. af denne portion. Halvér den evt.
- Bag pebernødderne 7-8 minutter v. 175 gr. varmluft (200 gr. alm. ovn). Bagetiden afhænger af størrelsen. Med varmluft, kan du bage flere plader af gangen. Pebernødderne er færdige, når de er sprøde og gyldne. Jo mørkere, jo sprødere.
- Lad pebernødderne afkøle på bagepladen eller på en bagerist. Pebernødderne bliver først helt sprøde, når de er helt afkølede. Put dem først i kagedåse, når de er helt kolde.
Noter
Disse er milde i smagen. Ønsker du mere krydrede pebernødder, så fordobl krydderimængden.
Dejen kan fryses og bages af flere omgange. Pebernødderne kan holde sig flere uger i kagedåse. Bliver de bløde, så kan de bages nogle minutter igen.Sirup og julekrydderier giver en rigtig god smag til pebernødderne – god gammeldags opskrift
Kald gerne alle folk af huse, når der skal trilles pebernødder. Det er faktisk en ganske fornøjelig ting, for både store og små.
Man hygger sig faktisk rigtigt fint imens. Det er ret afstressende, og med lange dejpølser, er det nemt at skære passende stykker ud. På den måde kan du nemt og hurtigt trille mange pebernødder.
Kan man bage pebernødder med margarine?
Smør er jo blevet ret dyrt og mange spørger om man kan bage pebernødder med margarine. Det kan du sagtens. Det er helt op til dig. Jeg foretrækker smør, fordi jeg synes bedst om smørsmagen i småkager, men du bestemmer.
Nogle siger at småkager kan holde sig længere med margarine, og det kan der måske være noget om. Vores pebernødder kan dog sagtens holde sig i flere uger, når de er bagt med smør, så det er intet problem.
Du kan jo også fryse halvdelen af dejen og bage af flere omgange, så er problemet løst.
Det er klart bedre at bage flere gange i løbet af julemåneden synes jeg og det er faktisk også ret hyggeligt, synes jeg.
De gode julekrydrede dufte kan brede sig lifligt i huset flere gange på en måned. De gode dufte spreder god julestemning og man kan risikere at komme i julehumør. 🙂
En-to-vupti, så er der 200 mormors pebernødder klar til dig og dine kære.
Glæd familie og venner med en dåse nybagte pebernødder. Bag en portion til børnehaven. Bag til din bedstemor, til dine naboer eller dine kolleger?
Endnu en portion “Julens bedste pebernødder” er hermed klar til dig. Skal de mon afprøves denne jul?
Prøv også disse pebernødder uden æg eller disse pebernødder med fløde. Disse pebernødder a la Lagkagehuset er også super gode. Uhm alle de lækre pebernødde opskrifter man kan prøve.
Hvis du vil se flere opskrifter på klassiske julesmåkager, så klik her
Få flere opskrifter på pebernødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Mums, de er gode. Ungerne trillede og trillede – og guffede bagefter. Tak for endnu en god opskrift til samlingen.