Rabarberkage med havretosca – her får du en god, nem opskrift på en saftig rabarberkage med sprød havretosca på toppen.
Skøn kage med rabarber, der er nem at bage, men som alligevel føles lidt som en luksuskage.
Den bløde kagedej og de syrlige rabarber passer rigtig godt sammen med den sprøde havretosca.
Toppingen pynter virkelig også, synes jeg, og knækket når kagen udskæres – oh la la! Der var jubel ved kagebordet.
Jeg har jo virkelig mange rabarberkage opskrifter på bloggen, men jeg elsker jo altid at eksperimentere med nye ideer.
Denne gang har jeg prøvet at toppe en svampet rabarberkage med en sprød havregrynstopping, der smager lidt a la tosca. Et helt sprødt havregrynslåg, der smager skønt!
Kagen er nem og billig at lave, for du skal hverken bruge nødder, mandler eller fløde, som man ellers skal i toscakager.
Sikke en skøn kage! Den lækre havretosca har jeg allerede brugt som topping på flere kager. Glæd dig til endnu flere opskrifter på lækre kager med den sprøde topping. 🙂
Er du vild med rabarber og har du mange rabarber i haven, så kan du finde mange flere opskrifter nederst i dette indlæg.
Rabarberkage med havretosca – opskrift på saftig rabarberkage med sprød topping
Ingredienser
Rabarberblanding:
- 340 gram rabarber frosne rabarber kan også bruges. Kan erstattes med anden frugt eller bær
- 3 spsk sukker
- 1 spsk kartoffelmel
Kagedej:
- 130 gram smør blødt
- 150 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 æg
- 175 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 dl tykmælk Mælk, kærnemælk, yoghurt eller lignende kan også bruges
Havretosca:
- 75 gram havregryn
- 75 gram smør
- 75 gram sukker
- 75 gram sirup Både lys og mørk kan bruges
Sådan gør du
Rabarberblanding:
- Skyl rabarberne og skær dem i små stykker. Vend dem med sukker og kartoffelmel og lad dem trække lidt, mens du laver dejen.340 gram rabarber, 3 spsk sukker, 1 spsk kartoffelmel
Kagedej:
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker godt sammen og pisk herefter æggene i et ad gangen.130 gram smør, 150 gram sukker, 2 tsk vaniljesukker, 2 æg
- Vend hvedemel, bagepulver, salt og tykmælk i dejen med en dejskraber. Hæld dejen i en smurt springform på ca. 25 cm. Fordel rabarberne ovenpå - tryk dem lidt ned i dejen175 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 nip salt, 1 dl tykmælk
- Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader varmluft (200 gr. alm.) ovn i ca. 25 minutter. Lav havretosca imens.
Havretosca:
- Bland alle ingredienser i en skål og smelt dem sammen 1-2 minutter i mikroovn. Kan også lunes i gryde.75 gram havregryn, 75 gram smør, 75 gram sukker, 75 gram sirup
- Fordel havretoscaen på den forbagte kage.
- Bag kagen færdig i ca. 15 minutter ved samme temperatur, til toppen er sprød og gyldenbrun. Afkøl kagen, før du løsner den fra formen. Brug en kniv til at løsne kagen i kanten.
- Skub en paletkniv ind under kagen og løsn den hele vejen rundt, så kan du skubbe kagen over på et kagefad.
- Server kagen som den er eller med flødeskum, vaniljeis eller creme fraiche til.
Noter
Kage med rabarber og sprød havretosca med sirup og havregryn
Sikke en skøn kage! Den sprøde topping gør virkelig noget godt for kagen. Den er virkelig prikken over i’et.
Rabarberne giver saftighed og den gode lidt syrlige rabarbersmag og havretoscaen giver både ekstra sødme og knas.
Faktisk så er det denne opskrift rabarberkage med crumbletopping jeg har brugt, bare med havretosca i stedet.
Prøv også denne med marengslåg eller denne med kokosmarengs.
Kagen er fin både som nem rabarberkage til familien i weekenden eller når du får gæster. Du kan også sagtens servere kagen som dessert med lidt creme fraiche eller vaniljeis til.
Vi nød kagen i Kr. Himmelfartsferien med familie og søde mennesker og her serverede jeg letpisket flødeskum til. Lækker kage. Du kan tro, at jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig.
Tips og variationer til opskriften på rabarberkage med havretosca:
- Brug tynde, røde jordbær rabarber, hvis du gerne vil have mere farve i kagen
- Kærnemælk, yoghurt eller mælk kan bruges i stedet for tykmælk
- Lys sirup giver en mild topping, mens mørk sirup giver lidt dybere karamelsmag og mørkere farve
- Tilsæt lidt kardemomme til dejen, hvis du vil have en krydret rabarberkage
- Havretoscaen kan også bruges på andre frugtkager, f.eks. med æbler eller pærer
- Rabarberkagen laves uden eller med anden topping
- Tilsæt evt. marcipan til dejen, hvis du vil lave en ekstra luksus kage. Få inspiration i denne opskrift.
Prøv også denne rabarbercrumble med havregryn og marcipan – bloggens allermest populære rabarberkage opskrift. Disse rabarbersnitter med crumble er også lækre.
Rigtig god fornøjelse med rabarberkagen til dig. Du og dine kaffegæster bliver vild med den, er jeg sikker på.
Få flere opskrifter på rabarberkage:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
