Klar suppe med kød- og melboller. Her får du en god, nem opskrift på gammeldags hjemmelavet suppe fra bunden kogt på svineskank og med hjemmelavede kødboller og melboller.
Gammeldags suppe kogt fra bunden på svineskank og suppeurter – mormormad af allerbedste slags.
En vindermenu, der bringer smilet frem. Klar suppe kaldes denne suppe også.
Jeg kogte suppen på en stor svineskank. Det gav både en god, kraftig suppe og en masse mørt kød. Du kan også koge suppe på en suppehøne eller kylling og lave en god hønsekødssuppe.
Hvis du koger suppen på kraftben, okseskank eller oksebryst, kan du lave oksekødssuppe. Suppefond kan du koge på mange forskellige typer kød.
Svineskanken kogte jeg med lidt af suppeurterne, som også gav en god smag til suppen.
Herefter siede jeg suppen og tilsatte lidt ekstra suppeurter og kogte dem, til de stadig havde lidt bid. Herefter tilsatte jeg hjemmelavede kødboller og melboller til suppen.
Ægte mormormad og rigtig god mad på en kølig dag. Den er også rigtig god som forret eller natmad, når du får gæster. Luksus suppe med masser af kraft og smag.
Suppen kan selvfølgelig også sagtens laves med færdig suppe fra frost og købte kød- og melboller. Du bestemmer.