Specier – her får du en god, nem opskrift på de populære sprøde småkager med få ingredienser.
Disse specier er med sukkerkant og de smager SÅ godt af smør og vanilje.
En klassiker i småkagedåsen, både op til jul, men også resten af året.
Man tror jo næsten det er lyv, at de kan laves med – næsten – kun 3 ingredienser: Flormelis, smør og hvedemel. Voila!
Jeg har dog også tilføjet lidt vaniljesukker og et nip salt, da jeg synes det gør underværker for smagen.
Men ja, man kan faktisk nøjes med kun tre ingredienser, når man vil bage specie småkager.
Hvad er specier og hvorfor bruge flormelis?
Specier er helt tynde småkager, der næsten smelter på tungen. De er bagt med flormelis og er ret porøse i konsistensen. De næsten smelter på tungen, føles det som, når man spiser dem.
Specie dejen udskæres til helt tynde småkager, efter afkøling og der bliver mange af en portion.
Skønne julesmåkager, eller bare når småkagedåsen trænger til at blive fyldt.
Denne opskrift er på specier uden æg, men du kan sagtens tilsætte æg også. Få f.eks. en opskrift her. En af bloggens største specie successer til dato.
Specier kan varieres på utallige måder, så jeg har efterhånden virkelig mange opskrifter på specier på nogetiovnen.dk. Jeg elsker jo at bage, ved du!
Vi manglede bare en helt enkel klassisk specie opskrift, uden dikkedarer og sådan én får du her.
Opskriften kan sagtens bruges til flere forskellige slags småkager. Lav evt. 3-dobbelt portion og lav 3 forskellige slags småkager. Smart, ikke?
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på specier i andre afskygninger.
Specier – nem opskrift på sprøde småkager med sukkerkant
Ingredienser
- 200 gram smør blødt, gerne stuetemperatur
- 100 gram flormelis
- 300 gram hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker kan udelades
- 1 nip salt
- evt. 3-4 spsk sukker til sukkerkant.
Sådan gør du
- Rør 200 gram smør med 100 gram flormelis og evt. 2 tsk vaniljesukker og et nip salt.
- Tilsæt 300 gram hvedemel og saml dejen til en kugle. Varmen fra hænderne vil blødgøre dejen. Kan også æltes med maskine, men brug hænderne de sidste minutter.
- Del dejen i to og tril den til to ruller på ca. 3-4 cm i diameter og ca. 30-33 cm lange. Hvis du vil lave sukkerkant på kagerne, så drys 3-4 spsk sukker på det stykke madpapir, som du ruller dejrullen ud på.
- Pak rullerne ind og læg dem på køl i mindst 1 time, gerne natten over. Du kan også lynfryse dem i 15 minutter. Stængerne skal være helt faste, før du skærer i dem.
- Skær tynde skiver af dejen og læg dem på en bageplade med bagepapir. Har rullerne fået "liggeform" så rul dem, til de bliver helt runde. Specierne må godt ligge tæt, da de ikke hæver meget.
- Bag småkagerne ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 6 minutter, til de er let gyldenbrune i kanten.
- Afkøl kagerne før du putter dem i en tætsluttende dåse eller guffer løs.
Noter
Sprød, gammeldags småkage med 3 ingredienser: smør, flormelis og hvedemel.
Det er først nu det går op for mig at vi næsten kunne kalde kagerne for 1-2-3 kager.
Man skal nemlig bruge 100-200-300 af ingredienserne: med 100 gram flormelis, 200 gram smør og 300 gram hvedemel.
Det er da så nem en opskrift, at vi sagtens kan huske den i hovedet. Smart! 🙂
Genial, lille småkage, der smager skønt! Jeg er helt vild med dem og nu er kagedåsen fyldt med 100 sprøde specier.
Vi tager tit småkageposer med på besøg i julen, så disse specier kommer med til min mor på plejehjemmet i morgen. Jeg er sikker på, at hun også bliver vild med dem.
Når mine store børn kommer hjem i julen, er der også rigeligt småkager til juledagene.
Fyldte kagedåser, hører bare julen til, ihvertfald herhjemme hos os.
Tips og variationer til opskriften – nem opskrift på sprøde småkager med sukkerkant:
- Flormelis kan erstattes med almindeligt sukker eller brun farin, men så bliver kagerne mere “sukkerknasende” og knap så porøse i konsistensen.
- Smager også skønt med citronskal eller appelsinskal.
- Tilsæt evt. grofthakket chokolade eller Daim, som i disse.
- Prøv også denne version med tranebær eller denne med nødder/mandler.
- Dejen kan holde sig flere dage på køl eller fryses til senere brug.
Specier er gode småkager at have i småkagedåsen året rundt. De er perfekte som småkager til kaffebordet, eller til julens småkagefade.
De er også gode som værtindegave, måske i et fint glas med bånd om? Enkle og klassiske småkager, der er meget nemme at lave.
Faktisk så har jeg opdaget, at finskbrød er næsten er lavet med samme ingredienser. Kig med her.
Måske du også vil prøve disse vaniljekranse eller fedtebrød?
Rigtig god fornøjelse med småkagerne og med bagningen til dig.
Få flere opskrifter på specier her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
