Lasagne med squash, gulerødder og oksekød. Uhm en skøn lasagne med oksekød, løg og squash vi spiste i dag.
En lækker søndag sluttede med den lækreste lasagne. Et kæmpestort fad lasagne, så der nu er lasagne nok til de næste 2 dage. Skønt med nem mad i flere dage.
Dagens lasagne er med masser af grøntsager, så den mætter godt og der er mange vitaminer i. Smagen er helt i top og man strækker den dyre oksekød. Smart!
Dagens version blev en lasagne med squash og uhm den var god! Kan også laves med andre grøntsager.
Vi spiste en dejlig tomatsalat og brød med hvidløgssmør til lasagnen, og det var så lækkert til.
Jeg fik brugt grøntsagsskuffens “slatne” grøntsager, også et bundt slattent forårsløg. En rest hvidvin, puttede jeg også. Ja herlig stop madspilds lasagne kunne man vel sige?
Der er lidt mange ingredienser i lasagnen. Erstat/supplér gerne med de grøntsager du synes bedst om og/eller som det er sæson for og du lige har på lager.
Nogle foretrækker lasagnen med bladselleri og peberfrugt og andre kan finde på at putte revet kartoffel i? 
En lasagne hvor du supplerer med grøntsager er sundere og får mere fylde fra grøntsagsfibre.
Smagsmæssigt er sådan en lasagne også et scoop synes jeg.
Dine børn – der jo med stor sandsynlighed elsker lasagne – vil nærmest ikke opdage, at du sniger grøntsager med i lasagnen. Se det er et snedigt trick 🙂
Hvis du er vegetar, vil du også sagtens kunne lave denne lasagne helt uden kød, bare som en ren grøntsagslasagne? Prøv f.eks. også denne vegetar lasagne med spinat. 
Der er mange (grønne) muligheder for at gøre sin lasagne sundere med flere grøntsager.
Udskift gerne grøntsagerne nedenfor med andre og mængden bestemmer du også selv.
Jeg prøver altid at tilføre grøntsager til lasagne og kødsovs, for at gøre lasagnen sundere og få lasagnen til at række længere. Hjemme hos os elsker vi nemlig, når der er mad til den sultne familie i mange dage.
Portionen nedenfor rækker til 12 personer eller til 4 personer i 3 dage.
Her kommer opskriften på lasagne med oksekød, squash, gulerødder og hvidvin.