And i stegeso. I dag får du opskriften på en lækker langtidsstegt andesteg i Römertopf.
Nu skulle det være. Jeg er fan af langtidsstegte ænder og nu ville jeg altså prøve at lave anden i stegeso.
Langtidsstegning gør kødet ekstra saftigt, mørt og lækkert.
En stegeso holder godt på fugten, så jeg tænkte at andestegen ville blive endnu lækrere.
Jep det gjorde den. En super mør og lækker andesteg.
Hermed får du inspiration til Mortensanden eller anden til juleaften måske?
Det smarte ved en langtidsstegt andesteg er nemlig, at man kan undgå stress.
Anden steger stille og roligt i ovnen imens du har travlt med andre gøremål. Det kunne være en skovtur, en middagslur, tid til at bage småkager eller gå til julegudstjeneste med familien? 🙂
Dagens and blev en langtidsstegt and i stegeso.
Jeg langtidssteger altid mine ænder, oftest i almindelig ovn, men i dag skulle stegesoen testes ud i andestegskunsten.
- Ville stegesoen mon kunne give en saftigere og mere velsmagende and?
- Er det være nemmere at tilberede andestegen i stegesoen?
- Hvad med stegeskyen? Kunne det give en kraftigere og lækrere andesovs?
Jeg kan kort svare:
Ja, ikke helt og ja.
Andestegen blev saftigere og andesovsen blev lækrere og mere velsmagende end nogensinde. En totalt sprød og lækker and.
Nemmere var det nok ikke, i forhold til langtidsstegning i et almindeligt fad, men helt bestemt anstrengelserne værd, hvis du har tiden til det.
Vigtig note: Brug gerne en stor 5-liters stegeso projektet, medmindre du tilbereder en meget lille and.
Ups se lige hvor propfyldt min lille Römertopf på 2½ liter var. Jeg måtte mase låget på, men det gik 😉
Opskriften på and i stegeso får du lige her.
Du kan bruge en stegeso af rødler eller af glas til opskriften. Bare spring på:
