Vanilje muffins. Uhm her får du opskriften på svampede lækre muffins med vanilje frosting. Muffins’ene er meget nemme at lave og de er helt uden æg.
Jeg elsker bare at eksperimentere og tit er det lige en rest i køleskabet, der får ideerne til at pible.
I dag var det en rest vanilje yoghurt der var til overs. Herligt! Det blev til et helt nyt eksperiment, nemlig et fad svampede vaniljemuffins.
Hmm den populære tykmælkskage eller kanelkage er jo super god. Kunne man mon ikke lave en variant uden kanel, men med vanilje måske?
Jeps! Sådan gik det til at dagens vanilje muffins med vanilje frosting så dagens lys. Wow de var gode!
Bløde, svampede og helt perfekte muffins, der er meget nemme at lave. Dejen kan du røre nemt og hurtigt bare med dejskraber.
Uhm disse kager skal du altså glæde dig til at prøve.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter, der alle udspringer fra tykmælkskage opskriften. Man kan f.eks. også lave en chokoladekage version. 🙂
Gode nemme kage successer alle sammen. Perfekte muffins at bage, hvis du skal have kager med i skole, på job eller på skovtur.
Opskriften på de nemme vanilje muffins får du lige her:
Vanilje muffins med frosting – nemme svampede muffins uden æg – få opskriften her
Ingredienser
- 3 dl vanilje yoghurt kan erstattes med andet surmælksprodukt f.eks. kærnemælk, creme fraiche, yoghurt naturel ell. lign.
- 160 gram sukker ca. 2½ dl
- 30 gram smeltet smør
- 220 gram hvedemel ca. 4 dl
- 1 spsk vaniljesukker el. vaniljestang/vaniljepulver/essens. Brug lidt ekstra hvis du ikke bruger vanilje yoghurt
- 2 tsk natron
Vanilje frosting:
- 35 gram blødt smør stuetemperatur
- 100 gram flormelis
- 2 tsk vaniljesukker smag til
- 2-2½ spsk fløde el. kogende vand/kaffe/kakaomælk
- Pynt: evt. krymmel
Sådan gør du
Vanilje muffins:
- Rør sukkeret ud i yoghurten. Tilsæt smeltet smør. Bland natron med melet og vend det i dejen, med dejskraber eller ske.
- Rør dejen med dejskraber, til den er klumpefri
- Fyld muffinsforme med ca. 1½-2 spsk dej, afhængig af muffinformens størrelse. Fyld formen max. 2/3. Sæt gerne papirmuffinforme ned i muffinforme af metal eller silicone, så holder de formen bedre
- Bag muffins'ene ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er gennembagte, men de må godt være lidt klæge/fugtige indeni, så de skal ikke bage for længe. Lad kagerne afkøle
Vanilje frosting
- Rør smørret med flormelis, vaniljesukker og fløde/vand. Start evt. med ½ tsk vaniljesukker og smag til. Tilsæt fløde/vand, til konsistensen er fin
- Pynt vanilje muffins'ene med vanilje frosting og drys evt. lidt krymmel på. Nu er kagerne klar til servering
Noter
Muffins'ene kan bages i god tid, før de skal bruges og holder sig friske i 2-3 dage i køleskabet.
Muffins'ene kan fryses - også med glasur Kan bages som hel kage, i form eller tærtefad. Bagetiden vil ca. skulle forlænges.Hvis du laver ½ portion, kan de bages i din airfryer.
Saftige svampede vaniljemuffins, der er lynhurtige at lave. Helt uden æg og med kun 60 gram smør til 14 kager.
Rimeligt fedtfattige kager at lave, når man tænker på at der bliver 14 muffins ud af denne portion. Der er selvfølgelig en del sukker i, så sunde kager er det ikke.
Hvor er det altså bare godt at man kaster sig ud i nogle eksperimenter engang imellem.
Tænk, ellers var denne opskrift jo aldrig blevet skrevet og du ville måske aldrig have fået idé til at bage dem? 🙂
Måske du kender den populære kanelkage? Jeg har både lavet den som hel bradepandekage og som kanel muffins.
Kanelkagen er også rigtig god, fordi den er svampet og lækker i dagevis. Nogle laver også kagen med kærnemælk. Smart at man skal bruge så få ingredienser.
Du kan også bage en lækker vaniljekage med en karton vaniljecreme? Få opskrift her.
En genial kage at bage, hvis du skal bruge en hurtig kage, der altid lykkes. Måske du skal have kage med på visit, eller have kaffegæster? Måske du skal på tur. Skovtur måske?
Vi havde vores små vaniljekager med på tur i den grønne bøgeskov i dag. De små vanilje muffins var perfekte som små tur-kager. 🙂
Kanelkagen er også kendetegnet ved den lækre kakao/kaffeglasur. Jeg prøvede derfor at lave en vanilje version af denne og det gik rigtigt fint!
Det blev den lækreste vaniljefrosting, der er super nem at lave. Den kan vi sagtens også bruge til andre kager. Du kan bruge både fløde/vand til frostingen.
Disse muffins er billige at lave også, især hvis du bruger en rest yoghurt, du har til overs. Æg er jo også blevet ret dyre at købe?
Måske du også skal bage til nogen der ikke kan tåle æg, eller måske du har glemt at købe æg?
Kan vanilje muffins’ene laves med andet end vanilje yoghurt?
Jeps. Vanilje yoghurt kan sagtens erstattes med f.eks. tykmælk, creme fraiche, kærnemælk, vanilje skyr, yoghurt også frugtyoghurt el. lign.
Tilsæt så bare lidt ekstra vaniljesukker til dejen.
Dette er bestemt en opskrift vi sagtens kan eksperimentere meget mere med.
Vanilje muffins’ene kan f.eks. også bages som en hel vaniljekage. Bare forlæng bagetiden i så fald.
Rigtig god fornøjelse med de nemme muffins til dig. Glæd dig, de er skønne! 🙂
Få flere opskrifter på tykmælkskage / kanelkage / kanelmuffins med yoghurt eller tykmælk her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
