Æblemuffins med crumble – uhm her får du opskriften på saftige lækre æblecrumble cupcakes. Svampede æble muffins med crumble topping.
Det er æblesæson, så jeg storbager æblekager lige nu, eller det gør jeg nu forresten hele året. Heldigvis er æbler nemme og billige at købe året rundt.
Denne gang blev det til svampede muffins med æbler og kanel. Den skønneste kombination. Jeg prøvede at drysse lidt crumble toppen ovenpå kagerne, for at gøre dem ekstra sprøde og halløj en god ide!
Disse muffins er derfor en blanding af æblemuffins og æblecrumble – så lækre kager.
Jeg blandede også kanel i crumbleblandingen, så både kagebund og top fik en god smag af kanel.
Hvis du synes kagerne ser lidt brunlige ud, så er det p.g.a. kanel. Hvis du erstatter sukker med brun farin, så får kagerne en endnu mere krydret smag og bliver også mere brune i farven.
Du kan sagtens bage kagerne med anden frugt. Prøv også en blanding med pærer/ingefær eller blommer/kardemomme. En rabarber version vil da også være lækker. Det er en skøn og meget nem grundopskrift du får her.
Jeg glæder mig til at eksperimentere mere med opskriften.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på æblemuffins eller cupcakes med æbler.
Æblemuffins med crumble – æblecrumble cupcakes
Ingredienser
Muffindej:
- 200 gram mel
- 150 gram sukker kan erstattes med 100 gram brun farin
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 æg
- 1¼ dl mælk
- 1 dl olie smagsneutral f.eks. raps- eller solsikkeolie. Kan erstattes med 100 gram smeltet smør
- 1 nip salt
- 3 små æbler ca. 200 gram. Kan erstattes med f.eks. pærer/blommer/rabarber eller anden frugt
Crumble topping:
- 50 gram smør
- 75 gram sukker
- 50 gram mel Halvdelen kan erstattes med havregryn
- Evt. mandelflager
- ½ tsk kanel kan udelades
Sådan gør du
Muffindej:
- Bland alle de tørre ingredienser i en skål.
- Rør herefter mælk, olie og æg i. Dejen kan røres på 2 minutter bare med ske. Rør til dejen er klumpefri
Crumbledej:
- Smuldr smørret med kanel, mel og sukker. Du kan erstatte lidt af hvedemelet med havregryn. Det giver en ekstra sprød top
- Smuldr crumbledejen sammen. Den bliver løs og smuldrende
- Skyl æblerne og skær dem i tern. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle dem. Dup æblerne tørre. Fordel dejen i muffinforme. Sæt gerne papirforme ned i forme af metal/silicone, det holder på formen. Fordel æblestykker på toppen af kagerne.
- Drys lidt crumble på hver kage. Jeg fik 12 muffins af denne portion. Du kan drysse lidt mandelflager/grofthakkede mandler på toppen.
- Bag nu kagerne 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldenbrune.
- Servér kagerne lune eller afkølede. Drys evt. lidt flormelis på før servering.
Noter
Sprøde lækre muffins med æbler, kanel og crumble top – muffins og æblecrumble i én kage.
Skønne muffins og faktisk så var de også både nemme og billige at lave. Jeg har brugt olie i dejen, for det blødgør kagebunden. Det gør også kagerne en del billigere at lave, da smør jo er blevet så hulens dyrt.
Hvis du foretrækker smørsmag i kagerne, så kan du sagtens erstatte olie med 100 gram smeltet smør.
Tit bruger jeg havregryn i crumble, det giver nemlig en ekstra sprød crumble top. Du kan sagtens erstatte lidt af hvedemelet med lidt havregryn, hvis du foretrækker det.
Drys også gerne lidt mandelflager/grofthakkede mandler på toppen. Det smager skønt.
Uh jeg elsker bare at eksperimentere i køkkenet og finde på nye opskrifter til dig. Vi har blommer på lager, så nu har jeg en blomme version af disse kager på vej også. Skøn sæson, med alle de frugter der at bruge i naturen lige nu.
Muffins er geniale kager at tage med på tur eller til at dele ud i skole eller på job. Bare lige et tip til dig.
Foretrækker du at bruge dejen til en hel æblekage/æbletærte, så fordobl bare bagetiden ca. Det må jeg da også prøve. Ideerne pibler. 🙂
Prøv også denne kirsebærkage med crumble eller denne brombærkage med crumble. Det er et hit at drysse crumble topping oven på kager. Det må du da også prøve. 🙂
Hvis du er vild med ekstra saftige æblemuffins, så prøv også disse æblemuffins med kanel.
Hvis du er gerne vil prøve en anden opskrift på æblemuffins med olie i dejen, så klik her.
Har du stadig mange æbler i haven, så klik her og få en masse inspiration.
Prøv også disse opskrifter på æblemuffins:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
