Ærtesalat med tomater. Uhm i dag får du opskriften på en nem salat med med ærter, tomater og rødløg. Tilsæt gerne feta, hvis du har.
Denne ærtesalat er den nemmeste salat du kan lave.
Salaten med ærter og tomater tager kun få minutter at forberede. Den er frisk, lækker og er perfekt som tilbehør til rigtigt mange retter.
Vi spiste ærtesalaten til en god skinke. Vi var mange til bords og ærtesalaten blev spist op, selvom portionen var stor. Den var et hit 🙂
Salaten er nem billig og simpel at lave og du skal kun bruge ganske få ingredienser. Salaten kan holde sig flere dage og der er også rigeligt til frokost bøtter til jobbet dagen efter.
Du får opskriften på ærtesalaten lige her. Reducér gerne portionen, hvis I ikke er så mange omkring dit middagsbord.
Ærtesalat med tomater og rødløg – få en god opskrift på nem salat her
Ingredienser
Ærtesalat:
- 800 gram ærter (ca.) gerne fine ærter. Friske eller frosne. Grønne bønner kan også bruges
- 1 lille rødløg skåret i små tern
- 8 tomater i små tern
- evt. feta i tern
Olie-eddike dressing:
- 3-4 spsk olie raps- eller solsikkeolie kan bruges
- 3-4 spsk hvidvinseddike eller citronsaft
- salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Optø ærterne, hvis du bruger frosne, og hæld dem i en stor skål. Ærterne skal ikke koges. Du kan evt. overhælde dem med lidt kogende vand, for at optø dem hurtigt.
- Skær rødløg og tomater i små tern og vend med ærterne
- Rør olie-eddikedressingen og dryp den over salaten. Rør godt. Smag evt. til og tilsæt mere krydderi
Noter
Ærterne skal ikke forkoges.
Du kan evt. overhælde ærterne med lidt kogende vand, hvis du bruger frosne ærter, for at optø dem hurtigt. Smager også godt med feta ost Ærter kan erstattes med grønne bønner, se f.eks. også denne opskrift på bønnesalat med tomater.En nem salat med ærter, tomat, rødløg og olie eddike dressing. Tilsæt gerne feta
På under 10 minutter var der salat til mange mennesker.
Ærtesalaten smagte friskt og lækkert og havde det været sommer, ville tomaterne have smagt af endnu mere.
Jeg glæder mig SÅ meget til sommersøde tomater.
Du kan sagtens eksperimentere med salaten og tilsætte andre grøntsager efter eget valg. Asparges? Forårsløg, feta eller hvad du nu ellers synes om?
Ærter kan også erstattes med grønne bønner, se f.eks. også denne opskrift på bønnesalat med tomater.
Hvis du tilsætter pasta og skinke- eller kyllingetern, så bliver det en ekstra god og fyldig salat, der sagtens vil kunne spises som hovedret.
Et salattip fra mig til dig. For en gangs skyld et lidt mere kalorielet tip fra mig. Sæt kryds i kalenderen. 🙂
Få flere gode opskrifter på tomatsalater og ærtesalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Kan man erstatte tomat med melon i Ærtesalat med tomater og rødløg? Jeg kan ikke tåle tomat