Pastasalat. En nem og klassisk opskrift på en dejlig pastasalat med creme fraiche dressing får du i dag.
Kold pastasalat kan man spise hele året rundt – til al slags kød. Det er perfekt som grilltilbehør, eller som nem aftensmad en dag.
En god salat med pasta er også en perfekt som “stop madspilds-ret”. Måske du har en rest kold kogt pasta i overskud og grøntsager der trænger til at blive brugt.
Vi havde en rest af denne lækre grillede oksetyndsteg og pastasalaten smagte perfekt til.
I dagens pastasalat har jeg brugt timian og sennep i dressingen, en kombination du ved jeg er fan af, hvis du følger bloggen trofast. Pastasalaten er også rigtig god med karry. 
Sikke en lækker dressing! Du kan fint bruge dressingen som dip til kartofler, gnavegrønt eller som basis i en kartoffelsalat?
Jeg er fan af sød fransk sennep, men er også vild med Dijon-sennep i dressinger. Man kan også bruge Dijon honningsennep – uhm det er også lækkert 🙂
Jeg har brugt mine “forhåndenværende” grøntsager til pastasalaten, så brug også gerne dem du har på lager.
Forårsløg og agurk bruger jeg tit, men du kan også bruge f.eks. ærter eller majs? Brug hvad du har eller som lige er i sæson.
Du får opskriften på pastasalat hér og den er nem.
Pastasalat med creme fraiche dressing – få en nem klassisk opskrift hér
Ingredienser
- 500 gram kogt afkølet pasta - gerne skruer ell. lign. jeg bruger fuldkornspasta - kartofler kan også bruges
Grøntsager:
- 2 peberfrugter skåret i tern. Røde og gule er mildest i smagen
- 3 store gulerødder skåret i små tern
- 1 stort rødløg Fintsnittet. Kan erstattes med 3 forårsløg
- 1 dåse majs eller f.eks. 1 agurk
- 250 gram cocktailtomater skåret i både eller halveret
Creme fraiche dressing:
- ½ liter creme fraiche eller fromage frais ell. lign.
- 1-2 dl. tykmælk ell. yoghurt naturel ell. lign. Den halve liter creme fraiche kan evt. også bare spædes op med lidt vand.
- 2 spsk sød fransk sennep eller Dijon-sennep. Sennep kan også udelades
- 1-2 tsk akaciehonning kan erstattes med lidt sukker. Smag til
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk tørret timian kan udelades eller erstattes med andre krydderurter. Også lækker med karry
- 1 tsk tørret/knust hvidløg eller 1 fed friskpresset hvidløg
- Smag til med salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Kog pastaen og lad den afkøle
- Bland dressingen og smag den til evt. med lidt mere sennep/salt/peber.
- Snit rødløg, gulerødder og peberfrugter i tern vend dem i dressingen
- Vend majsene/agurk og pastaen i og tilsæt til sidst tomaterne. Smag pastasalaten til
- Stil pastasalen koldt, til den skal serveres og lad den gerne trække nogle timer, hvis I kan vente. Pynt evt. med fintsnittet forårsløg
Noter
Alle slags grøntsager kan bruges, prøv også gerne med ærter, forårsløg, agurk?
Tilsæt evt. skinketern eller kyllingekød - så har I pludselig en fyldig middagssalat Timian kan ersattes med andre krydderurter eller f.eks. karry
En nem og lækker kold pasta salat med creme fraiche dressing – også perfekt til kartoffelsalat
Jeg bruger gerne en let creme fraiche til pastasalat, så dressingen ikke bliver for fed, men fedtprocenten bestemmer du helt selv.
Pastasalaten bliver også rigtig fin hvis den bliver lavet bare på fromage frais, ylette, yoghurt naturel ell. lignende.
Du vil blive overrasket over hvor mange grøntsager I faktisk kan spise, når I spiser pastasalat?
Et godt trick hvis du har små grøntsags-kræsne børn. Fyld gerne godt med grøntsager i, for bliver der rester, kan de heldige få frokostbøtter med i skole/ på job dagen efter.
Her ser du lige pastasalat-processen i billeder fra start til slut:
Sådan laver du pastasalat med creme fraiche dressing – se billederne her:
Vi var heldige, at der lige var en rest oksetyndsteg tilbage.
Pastasalaten vil altså også smage godt til kalkunbryst, stegt kylling, kyllingebryst, grillede nakkefiletter, frikadeller, svinemørbrad ja vel nærmest alt?
Prøv også pastasalaten som tilbehør til grillretter og har I en rest, så er den perfekt at tage med i frokostbøtter dagen efter.
Hvis du tilsætte f.eks. skinkekød eller kyllingekød, så kan pastasalaten nemt trylles om til en fyldig salat der kan spises til hovedret.
Lav gerne pastasalaten en dag I skal på skovtur eller på tur til stranden.
Salaten er nemlig også nem at transportere og vil mætte mange munde. Salaten vil også være fin at servere til et fødselsdagsbuffetbord, til hverdag eller til fest?
Salat med pasta er er billig hverdagsret. Den koster næsten ingen penge at lave og der bliver en stor portion.
Brug gerne fuldkornspasta – det er både sundere, mætter bedre og smager bedre. Hvis du spørger mig.
Hermed er et pastasalattip givet videre til dig. Måske salaten også bliver et indslag hjemme på din tallerken? 🙂
Få flere gode opskrifter på pastasalater ved at klikke her eller se med på et lille udvalg her:
Få flere nemme opskrifter på lækre pastasalater her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tusind tak for en lækker opskrift jeg brugte kun cremefraiche og ikke andet ristet også lige nogle broccoli det smagte super godt det kommer jeg til at lave igen og igen 👌😎