Gulerodstzatziki med gulerødder. Her får du opskriften på en nem tzatziki med gulerødder.
Her kommer der lige en lille hurtig opskrift på noget sundt. Ja, livet er ikke lutter lagkage, der er også lækker, sund gulerodstzatziki indimellem! 🙂
Forleden skrev jeg om rødbedetzatziki, altså tzatziki som den græske du kender det med agurk, blot med rødbede som ingrediens i stedet for.
Dagens tzatziki er altså med gulerod, og den smagte helt igennem fantastisk og var supernem at lave.
Gulerods tzatziki er et hit og heldigvis kan vi jo købe gulerødder billigt året rundt.
Savner du en måde at variere jeres gulerodsindtag på, så prøv gerne en tzatziki med gulerødder. Det smager super godt!
Hvis du er lidt varsom med hvidløgsmængden, er jeg sikker på at dine børn eller børnebørn også vil have lyst til at spise med.
Bare smag til, til du synes hvidløgssmagen er i top.
Kan laves med både græsk yoghurt, som en traditionel tzatziki, eller du kan bruge yoghurt naturel eller creme fraiche.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her.
Få tips til flere opskrifter med gulerødder nederst i dette indlæg.
Gulerodstzatziki – nem tzatziki med gulerødder
Ingredienser
- 500 gram gulerødder kan erstattes med f.eks. afdryppet agurk, rødbede eller squash
- 1-2 fed hvidløg smag til - mængden bestemmer du selv
- 2-2½ dl. græsk yoghurt eller yoghurt naturel creme fraiche, skyr el. lign. kan også bruges
- Salt/ evt. peber
Sådan gør du
- Skræl gulerødderne eller skrub dem godt. Riv gulerødderne groft på et rivejern eller hak dem groft i din minihakker/køkkenmaskine.
- Tilsæt græsk yoghurt el. lign. lidt ad gangen, til passende konsistens.
- Pres 1-2 fed hvidløg i. Du bestemmer hvor hvidløgskraftig smagen skal være.
- Vend tzatzikien godt rundt og smag til med salt og evt. peber.
- Opbevar gulerodstzatziki i køleskabet, til den skal serveres. Sæt husholdningsfilm på skålen.
Noter
Tzatzikien vil kunne holde sig et par dage i køleskabet.
Opbevar den i en beholder med tætsluttende låg. Tzatziki vil også kunne laves i den klassiske variant med agurk eller i en alternativ variant med rødbeder eller squash.
Tzatziki med gulerødder smager skønt – en cremet gulerodssalat
Tro mig, I vil kunne spise mange gulerødder derhjemme, hvis de serveres som gulerodstzatziki! Det smager så lækkert og er nemt, billigt og sundt tilbehør.
Du bestemmer selv hvor mange hvidløg du kommer i din tzatziki. Det kommer jo lidt an på hvor stor en hvidløgselsker du er og om du skal på arbejde dagen efter? 
Voila. Så er der gulerodstzatziki!
Hvis du spørger mig, så smager det faktisk næsten endnu bedre end coleslaw. Denne tzatziki med gulerod kunne jeg sagtens finde på at servere til/i pulled pork burgere.
Det må jeg prøve engang. Måske man også kunne finsnitte lidt hvidkål i?
Jeg bruger som regel græsk yoghurt eller yoghurt naturel i tzatziki, men den bliver også rigtig god med creme fraiche. Det giver en mere “cremet” fuldfed konsistens. Du kan også lave en fedtfattig version med skyr?
Her har jeg brugt creme fraiche til tzatzikien – cremet og lækker.
Her ser du et billede, hvor jeg har nøjes med lidt mindre yoghurt. Den smager godt alligevel. 🙂
Gulerodstzatzikien kan også serveres som grilltilbehør, til fjerkræretter, som tilbehør til grøntsagstærter?
Hvis du bruger en skyr eller fromage frais, er det faktisk et rigtigt sundt og kalorielet grønt tilbehør, som mætter godt.
Tzatzikien er også fin i frokostbøtter dagen efter også. Den kan fint holde sig i køleskabet i nogle dage. Bare sørg for at pakke skålen godt ind.
Så er der serveret. En let og lækker sommer grillmenu.
Vi spiste den forleden til denne sommerlige menu med grillet marineret nakkefilet og bagte kartofler.
Man kan også lave pesto med gulerødder. Kig med her. 
Prøv også de lækregulerødder stegt på panden eller disse marinerede med hvidløg og persille..
Få flere opskrifter med gulerødder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Den var rigtig meget mest rød 😉
Nu er jeg jo også sådan en der altid liiiige skal gøre noget andet ved en opskrift. Så 3 store rødbeder, 1 kæmpe gulerod og ½ squash + hvidløg og skyr.
Smagte helt sikkert bedst dagen efter hvor det havde sat sig mere.
Næste gang vil jeg prøve at rive det fint – jeg rev det groft – tror at det får en helt helt anden smag ud af det!
Kender godt til jordsmagen i rødbeder men synes ikke den er der når de er revne.
Her er solen endnu ikke kommet frem – bor jo laaaaangt væk fra dig – nord for Kbh (imellem Vedbæk og Holte, hvis det siger dig noget) – men den kommer vel snart.
Må helt klart prøve både gulerods- og rødbedetzatziki. Spiser tit bare revne gulerødder eller rødbeder men lyder lækker med lidt skyr i. Tror der skal handles rødbeder i dag 🙂
Er også mega bumbet. Næsten 2 ugers ferie dejlig ferie i udlandet og så på job. Det holder sgu hårdt. Heldigvis feriedag i dag. Trængte…
Tak for input til min aftensmad