Langtidsstegt and. Uhm her får du opskriften på en saftig og lækker andesteg stegt i ovn.
Hvis du leder efter opskriften på den perfekte langtidsstegte andesteg, så kig med her. Du får en rigtig god opskrift på gammeldags andesteg her.
Det er denne andesteg, der serveres år efter år her i huset, både til jul og Mortensaften og den får en STOR anbefaling fra mig og min familie.
En langtidsstegt and bliver altid ekstra mør, saftig og lækker. Den lykkes altid og bliver altid en succes! Duften der breder sig i huset dagen lang er himmelsk!
Størrelsen på ænder kan svinge meget. Vi har haft godt held med at tilberede en andesteg på 2400 gram. Det var en rigtig god kødfyld and.
Ænder fås i mange størrelser og opskriften nedenfor kan bruges til til alle størrelser. Gå bare efter en tilberedningstid på ca. 1 time pr. kg.
En gennemsnits and vejer ca. 3 kg. og her vil en stegetid på 3 timer række.
Hvorfor lave langtidsstegt andesteg og hvordan gør man?
Når du langtidssteger, smelter andefedtet langsommere ned over kødet. Det giver saftighed og smag. Jeg synes klart bedst om langtidsstegte ænder!
Denne and er langtidsstegt i 3 timer, men du kan sagtens sænke temperaturen og så tilberede den i længere tid, 4 – 5 timer? Få opskrift på langtidsstegt and stegt i 6 – 8 timer her.
Du kan sagtens tilberede anden dagen før og så bare lune den dagen efter. Husk at gemme andefedtet til at pensle med.
Hvordan jeg gør? Jeg laver da en langtidsstegt and lige som min mor gør og min farmor gjorde, selvfølgelig da!
Min – eller familiens – opskrift får du lige her: 🙂