Boller med kærnemælk. Uhm, her får du opskriften på lækre sunde grovboller med kærnemælk.
I dag får du opskriften på de lækreste grovboller lavet med kærnemælk. Kærnemælksboller – godt brød der mætter godt. Brød med kærnemælk bliver så svampet og lækkert.
Der er godt med fibre i disse boller, en masse havregryn og rugmel/ grahamsmel, så de mætter godt.
Der er også meget hvedemel i bollerne, så de bliver alligevel luftige og hæver flot op.
Dejen er nem og æltefri og bollerne kan du bare sætte på bagepladen med to spiseskeer. Helt uden dej på fingrene. Nemmere bliver det ikke.
Bollerne vil være et hit til et brunchbord, som lidt grovere fødselsdagsboller, til sandwich og de er geniale som madpakkeboller også.
Hvis du gerne vil lave lyse kærnemælksboller uden groft mel og uden havregryn, så kan du få en god nem opskrift her.
Kærnemælk – eller andre surmælksprodukter – er godt at bruge i bagværk.
“Krummen” bliver svampet og fugtig og brødet udtørrer derfor ikke så nemt. Bollerne er friske i dagevis!
Der er ikke brugt fedtstof i bollerne. Det kan du sagtens udelade, hvis du bruger kærnemælk eller andet surmælksprodukt.
Spring du bare på opskriften. Den er nem og du får den lige her.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på nemme grovboller.
Boller med kærnemælk og havregryn – nem opskrift
Ingredienser
- 1 liter kærnemælk andet surmælksprodukt kan bruges men også bare mælk eller vand
- ½ liter kogende vand
- 50 gram gær
- 2 spsk sukker eller 2 spsk honning
- 3 tsk salt
- 150 gram grahamsmel - (ca. 2½ dl) kan erstattes af fuldkornshvedemel, rugmel eller ekstra hvedemel.
- 300 gram havregryn - (ca. 10 dl) jeg brugte finvalsede
- 1,4 kg hvedemel ca.
- Pensling: Sammenpisket æg eller mælk. Kan også bages uden pensling.
- Drys: Sesam, chiafrø, solsikkekerner eller græskarkerner.
Sådan gør du
- Hæld kærnemælk i en skål og tilsæt kogende vand, til massen bliver lunken og du kan røre gæren ud heri. Tilsæt sukker eller honning.
- Tilsæt rugmel, havregryn og salt og rør nu hvedemel i. Dejen bliver hård, fast og klistret. Du behøver ikke ælte den. Dejen kan røres ved håndkraft eller med køkkenmaskine.
- Tildæk skålen med et viskestykke og stil nu dejen til hævning et lunt sted i ca. 35-45 minutter eller ca. til dobbelt størrelse. Lad gerne dejen hæve i solen, foran brændeovnen eller i ovnen på 30 grader (ikke varmluft).
- Sæt boller på bagepladen på 2 spiseskeer. Lad bollerne efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter. Pensl bollerne forsigtigt med sammenpisket æg og drys med korn/kerner efter eget valg. Jeg brugte chiafrø og sesamfrø
- Bag bollerne ca. 18-20 minutter midt i ovnen ved 200 gr. varmluft (225 gr. alm. ovn) eller til bollerne er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse.
- Lad gerne bollerne dampe lidt af, før du skærer dem over. Nydes lune.
Noter
Grovboller med kærnemælk – luftige grovboller med havregryn. Nemme, lækre boller
Duften af hjemmebag spredte hygge og vi samledes omkring spisebordet i sommerhuset.
Bollerne vakte jubel kan du tro. De blev så flotte, så brug du også gerne tricket med at pensle bollerne med æg og drysse med farverigt drys.
Efter at mine børn er flyttet hjemmefra, har vi efterhånden fået skabt os en lille tradition.
Når de har været på besøg, og tager hjem igen, så bager jeg altid en stor portion boller.
Bollerne spiser vi til frokost og resten får mine børn med hjem. En hilsen med hjem fra mor. Skønt! 🙂
Mine børn sætter virkelig pris på hjemmebag. De har fundet ud af, at de boller man kan købe i supermarkeder, slet ikke kan leve op til de hjemmebagte.
De købte boller mætter ikke nok og faktisk er de også ret dyre. Prisbevidste er begge mine børn efter flere år på SU.
I weekenden bagte jeg derfor denne portion grovboller og vi spiste varm leverpostej med rødbeder til. Helt som da de var små, og boede hjemme.
Det er så smart at leverpostejen kan bage i ovnen imens bollerne blev færdige. Ikke et øje var tørt. Skønt at kunne glæde de voksne børn. Det var en super hyggelig stund, der bragte barndomsminderne frem.
Vi snakkede om alle de søndage, hvor det havde været menuen, da de boede hjemme. Faktisk spiste vi det vist næsten hver søndag. 🙂
Skønt at man med mad – og gode dufte fra køkkenet – kan vække gode minder.
En rar tanke for mig, at mine børn måske vil mindes vores søndage sammen resten af deres liv.
De vil huske tilbage, når de fremover får serveret boller med varm leverpostej <3
Jeg er vild med mine børn og vild med at have dem på besøg hjemme.
Vi nyder bare vores samvær, hvad enten det er snak, grin, spil, skovture, udflugter, TV eller samvær om en portion hyggelige grovboller.
Mine børn fik fyldte poser med grovboller med hjem.
En skøn tanke, at de i et par dage kan “få en hilsen med hjemmefra i madpakken”. Honning fik de også med hjem og hjemmelavet marmelade også.
Forkælede børn? Ork nej. Curling mor? Ork ja 🙂
Hvis du også har en familie, eller gode venner, du også gerne vil forkæle, så stik dem gerne en pose nybagte boller. Altid et hit.
God fornøjelse med bageriet til dig 🙂
Prøv også disse skagenslapper, disse med havregrød eller disse med yoghurt og havregryn.
Indlægget og opskriften er revideret og opdateret 3.8.25 med nye billeder. Jeg har bagt bollerne med grahamsmel i stedet for rugmel, bagt dem ved højere temperatur, penslet med æg, i stedet for mælk og drysset med andet drys.
Sådan ser bollerne ud, når du pensler dem med mælk i stedet for æg og bager dem ved lidt lavere temperatur.
Få flere gode nemme opskrifter på grovboller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Hej
Mange tak for en herlig opskrift, mine piger er vilde med bollerne!
Mon du har prøvet at lave som som langtidshævede, så de kan serveres som morgenmad? Eller evt. tips til mit forsøg?
Mvh Lene