Coleslaw med skyr er en god, fedtfattig salat, du kan servere som tilbehør til mange retter. Et hit i f.eks. pulled pork burgere.
Du kan lave denne coleslaw på få minutter og du kan bruge mange forskellige typer kål og rodfrugter: Prøv f.eks. denne klassiske coleslaw med hvidkål eller denne coleslaw med spidskål.
Som oftest laver man coleslaw af en blanding af hvidkål og gulerødder, men i dag får du en version kun med gulerødder. Den bliver mild, sød og frisk i smagen.
Dressingen er lavet med skyr, citron, sød sennep og en smule honning. Mayonnaise har jeg udeladt i denne coleslaw dressing.
Det giver en frisk, syrlig og lettere dressing, der passer godt til salaten med de søde gulerødder. En sund coleslaw opskrift du får her.
Gulerødder er sunde, vitaminrige og farverige og så kan vi jo nemt købe dem billigt året rundt. Prøv du også gerne at lave coleslaw med gulerødder eller mix gulerødder og kål. Du bestemmer.
Spidskål er mildt, blødt og saftigt, mens hvidkål er lidt grovere og har en kraftigere kålsmag.
Gulerodssalaten mætter godt og så er den kalorielet tilbehør, ihvertfald hvis du bruger en kaloriefattig dressing.
Skyr er rig på protein og fattig på kalorier. Creme fraiche eller græsk yoghurt kan også sagtens bruges. Bare brug det du har på lager og med den fedtprocent du foretrækker.
Denne gulerodscoleslaw er god at servere til både kylling, frikadeller, grillmad, sandwich og burgere.
Få flere opskrifter på coleslaw nederst i dette indlæg og få flere serveringstips også.