Nemme rosinboller med kærnemælk – få en god nem opskrift på æltefri boller med rosiner her.
Lækre, bløde, luftige rosinboller du kan lave nemt og hurtigt.
Bollerne er bagt med kærnemælk i dejen, så de bliver ekstra svampede og saftige.
Nemme kærnemælksboller uden æltning. Dejen kan røres med ske på få minutter og lægges på bagepladen med to spiseskeer. Nemmere bliver det ikke.
Rosinerne i bollerne gør bollerne ekstra søde, jeg er vild med dem! Dem skal du glæde dig til at smage.
Rosinbollerne vil være perfekte at servere både som bolle til morgenbordet, til madpakken eller som sød bolle til eftermiddagskaffen. De vil også være et hit som sød bolle til fødselsdag.
Her kan du se hvordan bollerne ser ud indeni. Lækre, luftige rosinboller.
Bollerne smager skønt lune med smør, gerne tandsmør, men de er også gode dagen efter.
Frys også gerne nogle ned, så du har nem hjemmebag på lager i fryseren. Bollerne er så lækre at lune i mikroovnen, i airfryeren eller ovnen efter optøning.
Jeg penslede rosinbollerne med sammenpisket æg og dryssede med perlesukker og lidt finthakkede mandler.
Det gav bollerne en skøn sprød overflade og en lækker sød smag – lidt en mellemting imellem bolle og kage. Glæd dig til at prøve disse boller!
Nederst i indlægget finder du tips til opskriften og du får også flere opskrifter på nemme boller med eller uden rosiner.
Nemme rosinboller med kærnemælk – æltefri opskrift
Ingredienser
Dej til nemme rosinboller:
- 5½ dl kærnemælk kan erstattes med mælk/tykmælk el. lign.
- 25 gram gær brug kun 15 gram,hvis du vil koldhæve dejen
- 2 spsk sukker
- 3 spsk olie kan erstattes med 50 gram smeltet smør
- 150 gram rosiner kan erstattes med andre tørrede bær eller chokolade
- 2 tsk kardemomme du kan sagtens bruge mere - hvis du ønsker kraftigere kardemommesmag.
- 1½ tsk salt
- 750 gram hvedemel ca.
- 1 æg til pensling sammenpisket
Drys:
- 2-3 spsk perlesukker
- Finthakkede mandler eller mandelflager
Sådan gør du
- Lun kærnemælken i mikroovnen. Rør gær, olie/smør og sukker ud i den lunkne kærnemælk. Rør mel, salt, kardemomme og rosiner i dejen. Dejen bliver fast, men stadig blød/ klistret. Dejen kan røres bare med ske el. køkkenmaskine.
- Tildæk skålen og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 45-60 minutter eller til dobbelt størrelse. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen med 2 spiseskeer. Jeg fik 16 stk af denne portion. Prop gerne rosinerne ind i dejen, så godt du kan.
- Pensl bollerne med æg og drys med perlesukker og finthakkede mandler. Drys kan sagtens udelades.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i ca. 30 minutter et lunt sted. Du kan evt. lynhæve dem i ovnen på 30-40 grader (ikke varmluft).
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 13-15 minutter ved 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn) eller til de er sprøde og gyldenbrune. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Hold øje med de ikke bliver for mørke.
- Lad bollerne dampe af nogle minutter før servering. De smager skønt lune med smør på.
Noter
Luftige boller med rosiner, perlesukker og mandler – en dejlig sød bolle, der er nem at lave
Jeg er vild med de nemme æltefrie deje. Man slipper for at bakse med at ælte dejen og bollerne bliver stadig luftige og bløde.
Måske du også gerne vil slippe for at få dej på fingrene? Så er denne dej lige noget for dig.
Dejen kan du også bruge til at bage et lækkert rosinbrød – så lægger du bare dejen i en bageform, også med to skeer. Easy peasy!
Hvorfor bage med kærnemælk?
Jeg bruger gerne kærnemælk eller andre surmælksprodukter, når jeg bager. Det giver nemlig en ekstra svampet/saftig konsistens. Syrnede mælkeprodukter gør også at bagværket holder sig friskt og saftigt i længere tid.
Har jeg en rest yoghurt/tykmælk, så kommer det også i dejen. Brug du også gerne det tip.
Bollerne bliver dog også rigtigt fine, hvis du bruger mælk.
Prøv også disse lækre kærnemælkshorn eller disse kærnemælksboller uden rosiner.
Jeg brugte bare olie i denne dej, det gør også bollerne mere bløde i konsistensen. Du kan sagtens bruge smør i stedet, hvis du foretrækker det.
Kan denne dej bruges til koldhævede rosinboller?
Ja sagtens. Så skal du bare nøjes med 15 gram gær. Brug kold kærnemælk og lad dejen hæve i køleskabet natten over.
Hvornår og hvorfor kan det være smart at koldhæve dejen?
Det smarte er, at bollerne så kan bages straks, du tager dejen ud af køleskabet. Så kan du servere boller til morgenkaffen. Bare lad bollerne hæve lidt imens ovnen varmer op.
Tips og variationer til opskriften på nemme rosinboller
- Rosiner kan erstattes med hakket chokolade, tranebær eller andre tørrede frugter.
- Tilsæt evt. lidt revet appelsinskal i dejen – det giver en dejlig frisk smag.
- Hvis du vil have en lidt grovere udgave, kan du erstatte 100-150 gram af hvedemelet med f.eks. fuldkornsmel, grahamsmel eller havregryn.
- Rosinbollerne kan bages uden perlesukker og mandler eller du kan bruge andet drys, f.eks. sesamfrø eller birkes.
- Bollerne kan også laves med gulerødder – få inspiration i denne opskrift.
Svempede og nemme rosinboller – perfekte til morgenmad, brunch eller eftermiddagskaffen.
Jeg bagte en portion af disse rosinboller på en skummel regnvejrsdag – og sikke de boller kunne pifte stemningen op. Duften, smagen – oh la la!
Helt perfekte rosinboller og skønt at man slipper for at bruge mange timer i køkkenet.
Jeg har glædet mig til at dele opskriften med dig. Du og din familie vil helt sikkert elske disse rosinboller. 
Foretrækker du rosinboller med en dej der skal æltes og trilles, så få en opskrift her.
Bollerne ligner jo næsten disse juleboller? Dem skulle da næsten også prøve.
Få flere opskrifter på nemme boller her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
