Syltede rødbeder. Juhuu jeg har prøvet at lave syltede rødbeder selv og det var jo bare super nemt!
Flere gange er jeg blevet spurgt: “Gitte hvorfor kan jeg ikke finde en opskrift på syltede rødbeder på nogetiovnen.dk?”
Ja det er faktisk også meget mærkeligt, at det først er nu, jeg har prøvet at lave syltede rødbeder selv!
Næsten ærgerligt vi er gået glip af så mange hjemmesyltede rødbeder i tidens løb?! De er jo bare SÅ gode og er slet ikke svære at lave.
Det er faktisk meget nemt at lave gammeldags syltede rødbeder selv og de smager jo så meget bedre end dem man kan købe.
Et glas kan holde sig virkelig længe, så måske det er nu er slut med købe de syltede rødbeder? Jeg tror det. Hjemmelavet er bare bedst og så er de jo også helt fri for tilsætningsstoffer. Selvforsyning ja tak. 🙂
Spring du bare på, hvis du har rødbeder i haven. Hvis ikke, så kan de heldigvis købes billigt hele året rundt i supermarkedet. Særligt om efteråret, er de størst og billigst, her er rødbeder nemlig i sæson.
Mine svigerforældre var på besøg og jeg fik en stor pose rødbeder fra deres kolonihave. Skønt – heldige mig! Perfekt udgangspunkt for nye rødbede eksperimenter. Få tips til flere lækre opskrifter med rødbeder nederst i dette indlæg.
Jeg fik nogle gode fifs af min sylte kyndige svigermor. Klar til rødbede sylte start!
NU skulle de hjemmesyltede rødbeder altså prøves og det er denne nemme opskrift du får i dag.
Syltede rødbeder – få en god nem gammeldags opskrift på hjemmesyltede rødbeder her
Ingredienser
- 1 kg rødbeder ca. vaskede, skrællede og skåret i skiver
- 4 dl lagereddike
- 4 dl sukker
- ½-1 tsk salt
- evt. Atamon
Sådan gør du
- Vask og skræl rødbederne. Du kan også bare skrubbe rødbederne og koge dem med skræl. Koger du dem hele, skal kogetiden forlænges.
- Skær rødbederne i skiver og damp/kog dem møre. under låg i ca. 10 min. med salt. De skal stadig gerne have lidt "bid". Rødbederne behøver ikke være dækket helt med vand. Skold imens 2 store sylteglas, gerne med Atamon i vandet.
- Fordel rødbederne i glassene og skyl gryden. Hæld eddiken i gryden sammen med sukker. Kog lagen op, til sukkeret er helt smeltet. Hæld straks eddikelagen over rødbederne og sæt låg på glasset. Tilsæt evt. Atamon til lagen. Afkøl.
Noter
Kan også koges hele med skræl, og efter kogningen kan skrællen gnides af, rødbederne skæres i skiver og overhældes med eddikelage.
Rødbedeskiverne kan også "koges" i mikroovn. Fordelen er her, at du kun skal bruge lidt vand og at mest mulige vitaminer/smag bevares. Rødbederne kan holde sig flere uger uden Atamon. Skal de holde sig længere tid, så tilsæt gerne Atamon til eddikelagen, efter anvisninger på flasken.Du kan tilsætte div. krydderier til syltelagen:
Kardemomme, kanel, stjerneanis, peberrod, stødt nellike, ingefær, timian.
Hjemmesyltede rødbeder er meget nemme at lave og smager meget bedre end dem du kan købe
Hvis man regner på det, så tænker jeg at det også er meget billigere at sylte sine egne rødbeder, fremfor at købe dem. De smager også så meget bedre og du ved hvad rødbedeglassene indeholder.
Jeg fulgte bare svigermors opskrift og brugte halv eddike/sukker. De gode gamle husmødre kan altså bare nogle gode tricks! Mormormad er altid en succes.
Du kan også tilsætte div. krydderier til syltelagen, hvis du er lidt frisk på at eksperimentere?
Man kan nemlig også lave syltede rødbeder med f.eks. kardemomme, kanel, stjerneanis, peberrod, stødt nellike, ingefær, timian? Så frisk har jeg dog ikke været i mit rødbede eventyr endnu, men jeg har smagt versionerne peberrods- og kanel versionen.
Det er smag og behag om man er til syltede rødbeder med krydderi, så prøv dig gerne frem.
Jeg mindes at min mor kogte rødbederne med skræl og “smuttede” skrællen af efter kogningen? Jeg snød og skrællede og skar rødbederne i skiver fra starten.
Rødbederne er noget nemmere at håndtere på den måde synes jeg. Du skal kun have fat i dem én gang og så kan man slippe med meget kortere kogetid. Uha jeg synes bare de kogte hele rødbeder er noget så svære at holde fast på og skære ud?
Du bestemmer. Man kan sagtens bare skrubbe rødbederne og så koge dem med skræl og skære dem ud efter kogningen.
Rødbederne kan også “koges” i mikroovn. Fordelen er her, at du skal bruge lidt vand og at mest mulige vitaminer og smag bevares i rødbederne. 
Juhuu – nu kan jeg sige, at jeg er sådan en type der sylter mine rødbeder selv! 😀
Det er jo næsten lige så nemt som disse syltede rødløg. Første gang man prøver tænker man. Ej jamen var det bare så nemt?
Det er virkelig luksus, at man kan lave noget så lækkert så nemt og hurtigt.
Vi har tit været så heldige, at få et glas styltede rødbeder af mine søde svigermor. Herligt at jeg nu ved de er så nemme at lave selv – “arven” går på denne måde videre. TAK svigermor for rødbeder og gode fifs! 🙂
Uhm – vi elsker bare de syltede rødbeder på en rugbrødsmad med varm leverpostej, til stegt flæsk eller til frikadeller og kold kartoffelsalat. Skønt at vi nu har 2 glas der står klar i køleskabet til rødbedelækkerier.
Måske jeg også skulle prøve at lave en portion syltede rødbeder til julefrokosten? Det ville da være et hit.
Rigtig god fornøjelse med rødbederne til dig. Spring du også bare på. 🙂
Prøv også denne friske rødbedesalat, en russisk salat eller denne gode rødbedetztziki.
Få flere opskrifter med rødbeder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Vitamintabet er størst, når du koger dem efter, du har skåret dem i skiver.
tilsæt eft neliker og eller kanelstang til syltelagen