Morgenmadspandekager. Her får du en god, nem opskrift på bløde pandekager med tykmælk, vanilje og kardemomme.
Faktisk så var jeg lidt i tvivl om, om jeg skulle kalde disse pandekager for dessertpandekager eller?
Der er en del tykmælk i dejen, så det blev til morgenmadspandekager denne gang.
Fortvivl ej! Pandekagerne er jo også lækre om eftermiddagen, til brunch eller som dessert. Det kan jo også være, at I bliver lækkersultne om aftenen?
Der er ikke meget sukker i pandekagerne, kun 1 tsk vaniljesukker. Til gengæld så smager de jo super godt med sukker eller sirup på. 🙂
Sådan en stabel lune pandekager kan gøre enhver morgen lidt hyggeligere, både til hverdag og i weekenden. 
Jeg havde en rest tykmælk i køleskabet, og den blev tryllet om til disse bløde morgenmadspandekager. Andet surmælksprodukt kan sagtens bruges. Få tips nedenfor.
Dejen er meget nem at røre sammen, og du skal kun bruge få ingredienser. Der er ikke æg i denne pandekagedej.
Få flere opskrifter på pandekager nederst i dette indlæg.
Morgenmadspandekager – bløde pandekager med tykmælk
Ingredienser
- 350 gram tykmælk kan erstattes med andet surmælksprodukt
- 250 gram vand mælk el. lign. kan også bruges
- 150 gram hvedemel eller til passende konsistens
- 1 tsk vaniljesukker kan erstattes med sukker eller honning
- 25 gram smør smeltet, kan udelades
- ¼ tsk kardemomme kan udelades
- 1 nip salt
- ½ tsk bagepulver
Sådan gør du
- Smelt smørret få sekunder i mikroovnen. Rør tykmælk og vand sammen og tilsæt smeltet smør. Rør hvedemel, vaniljesukker, kardemomme, salt og bagepulver og pisk dejen til den er klumpefri.350 gram tykmælk , 250 gram vand, 150 gram hvedemel, 1 tsk vaniljesukker, 25 gram smør, ¼ tsk kardemomme, 1 nip salt, ½ tsk bagepulver
- Bag pandekagerne på en varm stegepande, til de er gyldne på begge sider. Brug evt. lidt smør på panden. Er dejen for tynd, så supplér med ekstra mel. Er den for tynd, så tilsæt lidt ekstra vand. Vend først pandekagerne, når er gyldenbrune.
- Servér pandekagerne lune med f.eks. honning, sirup, sukker eller vaniljeskyr. De smager også godt kolde smurt med smør og drysset med sukker.
Noter
Bløde pandekager er gode til morgenmad, brunch og som dessert
Måske du også tit har en rest tykmælk eller andet surmælksprodukt til overs i køleskabet?
Det kan jo også være, at du også har glemt at købe æg? Så er disse morgenmadspandekager helt perfekte at lave for dig.
Servér dem lune med lige det tilbehør, du bedst kan lide. Frisk frugt eller bær, vaniljeskyr, hakkede mandler, honning. Du bestemmer.
Hvad kan tykmælk erstattes med i disse morgenmadspandekager?
Bare brug, hvad du har. Måske du har yoghurt naturel, A38, Cultura eller lignende?
Græsk yoghurt og skyr kan også bruges, men det er tykkere i konsistensen end tykmælk. Måske du så lige skal tilsætte lidt ekstra vand, til pandekagedejen har den rette konsistens.
Hvis du har en rest koldskål eller kærnemælk, kan det også sagtens bruges i stedet. Det er lidt tyndere i konsistensen, så måske du skal supplere med lidt ekstra mel.
Tips og variationer til opskriften på morgenmadspandekager:
- Kardemomme kan erstattes eller suppleres med en anden smagsgiver i dejen f.eks. kanel eller fintrevet citron- eller appelsinskal.
- Du kan også rive et æble i dejen, mose en banan eller tilsætte blåbær i pandekagerne.
- Vil du lave nogle lidt grovere morgenmadspandekager, så erstat evt. lidt af hvedemelet med en grovere meltype eller havregryn. Prøv også disse pandekager med havregryn – de er også gode til brunch.
- Man kan også tilsætte revet gulerod eller havregrød til pandekager – få opskrift på gulerodspandekager med havregrød her.
- Hvis du vil lave pandekager med endnu mere protein, så prøv disse pandekager med hytteost og havregryn eller disse tykke pandekager med skyr og havregryn.
Serveringsforslag:
Servér disse morgenmadspandekager med et drys sukker, frisk frugt eller bær, skyr, yoghurt, syltetøj, honning eller sirup.
De er også gode på et brunchbord og kan sagtens spises kolde senere på dagen.
Da jeg var barn, så fik vi tit kolde smurte pandekager med sukker med i madpakken. Måske du også blev forkælet af din mor på den måde?
Traditionen videreførte jeg til mine børn, som har fået mange kolde pandekager med til “klokken 9-mad” i børnehaven. <3
Uh, jeg har lavet SÅ mange pandekager på bloggen efterhånden! Prøv også disse amerikanske pandekager – de er også et hit til brunch.
Rigtig god fornøjelse med de bløde pandekager – hvad enten du vil nyde dem som morgenmadspandekager eller dessertpandekager. 🙂
Få flere opskrifter på pandekager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
