Pommes anna. Uhm her får du opskriften på lækre populære festlige kartofler til nytår.
Pommes Anna fest kartofler i lag med smør – de lækreste ovn kartofler
Til nytår spiste vi en fornem menu. En 300 grams højrebsbøf, ærter stegt med bacon og lækre syndigt smørstegte Pommes Anna kartofler.
Det var lækkert og jeg har glædet mig meget til at dele opskriften på de lækre Pommes Anna kartofler med dig.
Hvad er Pommes Anna kartofler?
Pommes Anna kartofler er kartofler der er stegt i lag i ovnen med smør. MASSER af smør! Kartofler i skiver stegt lag-på-lag med smør.
Kartoffelfadet steger i ovnen i et stegefad og sættes gerne til afkøling til dagen efter, gerne under pres. Dagen efter skæres kartoflerne ud i små firkanter. Kartoffelfirkanterne eftersteges i ovnen, så det bliver små kartoffelkager.
Du kan også sagtens lave Pommes Anna i små forme f.eks. muffinforme.
Er du til sprøde kartofler med smør- og let timiansmag, vil du ELSKE Pommes Anna.
Du kan sagtens udelade timian, og så bare nøjes med salt.
Kartoflerne smager skønt og er oplagte at lave som fest kartofler til f.eks. nytår eller når du får gæster, du gerne vil kræse lidt ekstra for.
Pommes Anna kan med fordel laves dagen før, da kartoflerne så har nået at sætte sig.
På serveringsdagen, vil det være super hurtigt lige at stege de små Pommes Anna kartoffel firkanter i ovnen.
Her kommer opskriften – og den er nem, start blot gerne dagen før.
Pommes Anna – lækre kartofler i lag med smør – få en god, nem opskrift hér
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 2½ kg kartofler i tynde skiver er skrællen fin, kan du nøjes med at vaske dem
- 150 gram smeltet smør
- 2.3 tsk tørret timian kan udelades
- Salt, peber
- Serveres til en lækker bøf med ærter og bearnaise
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, gerne med din køkkenmaskine/juliennejern. Er skrællen fin, kan du nøjes med at vaske dem
- Smelt smørret - gøres nemmest i mikrobølgeovnen 10 sekunder af gangen. Smør et ildfast fad eller bradepande - gerne af aluminium
- Læg et tyndt lag kartofler og pensl med smør og drys med timian og lidt salt/peber. Læg et nyt lag kartofler - pensl med smør og drys med lidt krydderi. Fortsæt, til kartofler og smør er opbrugt, men slut af med smør på toppen.
- Sæt kartoffelfadet i ovnen og bag v. 2 timer v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Fadet skal være dækket af staniol den første 2/3 af stegetiden.
- Prik i kartoflerne undervejs og mærk efter om de er møre. Kartoflerne bliver rigtigt gode hvis de tilberedes over flere timer og lad dem gerne stå tildækket i ovnen, også selvom de er blevet møre.
- Lad gerne fadet afkøle og sæt et ildfast fad ovenpå, så kartoffelfadet bliver presset. Dine Pommes Anna kartofler skal være så "kompakt" som muligt. Lad kartoffelfadet afkøle og lav dem med fordel dagen før.
- Dagen efter skærer du Pommes Anna ud i tern på 10x10 cm. Steg dem i et fad 15 min i ovnen umiddelbart før de skal serveres.
Noter
Du kan med fordel lave Pommes Anna dagen før kartoflerne skal serveres
Pommes Anna kan også laves i muffinforme Skal du kun lave en lille portion, så kan den laves i airfryerLækre kartofler til nytår – festkartofler til nytårsaften!
Kartoflerne smager som råstegte kartofler udenpå og som “rösti-kartoffelkager” inde midt i. Smørsmagen er lækker og timian er genialt som krydderidrys.
Indrømmet, kartoflerne er smør-syndige og man behøver næsten ikke noget sauce til.
Vi spiste dog alligevel bearnaise til. Skal der være fest, så lad der være fest. Nytårsaften skal der ingen smalle steder være 😉
Sådan laver du Pommes Anna – se billederne her:
Du får lige en billedanvisning her – på hvordan du laver Pommes Anna:
Baconærterne er blev lavet på nemmeste vis – bacon svitset og stegt med ærter. Franske ærter kan også laves med rødløg.
Højrebsbøffen blev godt krydret og stegt 2½ minut på hver side, hviletid 3 minutter.
En nem menu – der fint kan laves i weekender, til gæster, til nytår, når der skal være fest.
Skal du kun bruge en lille portion, så prøv også disse nemme pommes anna i airfryer.
Her i huset er vi vilde med de lækre Pommes Anna kartofler. De er et hit og de er geniale fest kartofler.
Måske du også skulle prøve dem til nytår eller hvis din familie bare trænger til forkælelse?
Et Pommes Anna-tip hermed givet videre til dig 🙂
Hvis du gerne vil se flere opskrifter på kartofler du kan bruge til fest og gæster, så klik her eller se et udvald nedenfor:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
det bested kartofler ever
Hej du gode bagenørd. Kan se du på din norgestur fik torsk, du skulle prøve mørksej i stedet, er lidt mere fast end torsk og meget billigere. Kan også anbefale at købe fisk hos Iversenfisk i Thyborøn, de kører ud med fisk forskellige steder en gang i måneden. Lige i øjeblikket sælger de 5 kg. mørksej for kr. 350,- de leveres på is så du selv kan pakke. Prøv at se deres hjemmeside. Har flere forskellige fisk og skaldyr.
Prøv dette ved næste Pommes Anna : Læg bagepapir ovenpå og så et mindre fad til at tynge ned. Bag ved 175-180 g i en time. Tag bagepapir og fad af og bag yderligere 35-40 minutter. Skal de blive ekstra lækre køles de, skæres i firkanter og gives lige 10 minutter i ovn på bagepapir inden servering. Ligegyldigt om de er lavet 2 timer før eller dagen før giver det et lækkert, gyldent og fast resultat