Oksefilet i ovn. Uhm her får du opskriften på en rigtig saftig og lækker marmoreret oksesteg stegt i ovn.
Et fornemt stykke kød, perfekt til f.eks. nytårsaften. 
Min mand flottede sig og købte en lækker oksefilet med fedtkant til os. Halløj en lækkerbisken! Det blev virkelig en god oksesteg, helt perfekt.
Når du køber en oksefilet med fedtkant, så gør det stegen ekstra saftig og smagfuld. Fedtmarmoreringen i kødet gør det samme. 
Vores oksesteg var rosa i midten. Du kan nemt tilpasse tilberedningstiden, så kødet bliver endnu mere rødt, eller helt gennemstegt. Få tips til stegetid i opskriften nedenfor.
Jeg forbrunede oksefiletten i min bradepande af støbejern, der både kan bruges på panden og i ovnen. Du kan også forbrune stegen på en stegepande, og stege stegen i et ildfast fad.
Måske din stegepande også kan gå direkte i ovnen?
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her:
Oksefilet i ovn – saftig oksesteg med fedtkant. Få en god nem opskrift her:
Ingredienser
- 1 oksefilet - gerne fedtmarmoreret vores vejede 1,3 kg
- groft salt/peber
- smør
Sådan gør du
- Rids fedtmarmoreringen i tern og krydr stegen godt på alle sider med salt og peber
- Forbrun stegen på alle sider, med fedtkanten nederst først, ca. 5-7 minutter på alle sider. Det er ikke sikkert du behøver fedtstof, men ellers supplér med lidt smør. Jeg stegte stegen på min bradepande, der kan bruges både på komfur og i ovn. Du kan også stege på stegepande.
- Sæt stegen i ovnen og steg den færdig v. 150 grader varmluft (175 grader varmluft). Vend fedtkanten øverst. Sæt et stegetermometer i stegen, gå ca. efter disse kernetemperaturer rød: 55-57 grader: rosa: 57-59 grader : gennemstegt: 60-62 grader.
- Stegetiden afhænger af stegens størrelse. Vores steg var færdig efter 35 minutter og kernetemperaturen var 58-59 grader. Lad nu stegen hvile utildækket ca. 10-15 minutter
- Skær oksefiletten ud og nu er den klar til servering
Noter
En saftig og lækker marmoreret oksesteg – nemt stegt i ovnen
Vi foretrækker vores kød rosastegt, så jeg lod stegen stege til kernetemperaturen var 58 grader. Du og dine smagsløg bestemmer, hvordan du ønsker din steg.
Jeg synes vores oksefilet blev helt perfekt. Super mørt og saftigt oksekød. Jeg skar bevidst stykkerne tynde, det kan jeg nemlig bedst lide.
Stegetid for en oksefilet med fedtkant:
Gå ca. efter disse kernetemperaturer:
Rød: 55-57 grader:
Rosa: 57-59 grader:
Gennemstegt: 60-62 grader.
Hvis din stegepande kan tåle ovnvarme, så sæt bare den i ovnen.
Sådan ser oksestegen ud med krølfedt efter stegning. En sprød fedtkant, der gav god smag til kødet. 
En oksefilet er et fornemt stykke kød. Min mand flottede sig og købte denne steg lidt dyrt, men til gengæld var kødet også virkelig godt.
Nogle gange kan du finde et godt tilbud, på større oksefiletter, som du kan skære op til mindre stege. Du kan også skære en oksefilet op til steaks.
Jeg har nogle gange været heldig at finde en billig oksefilet i januar. En oksemørbrad også.
Det er først på året alle de gode nytårsudskæringer kommer på tilbud. Køb ind og fyld fryseren. Bare lige et tip til dig. 🙂
Jeg synes at stegen blev ekstra saftig, når den blev stegt som en hel steg.
Prøv også at stege ribeye som en hel steg? Det bliver altså også en stor succes.
Nedenfor får du flere opskrifter på lækre oksestege.
Uhm lækkert oksekød er populært at servere i weekenden, når der kommer gæster eller til nytår? Måske din familie bare skal forkæles lidt ekstra?
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Du får også tips til lækkert tilbehør du kan servere til din oksefilet hér:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
