Glaseret bayonneskinke smager så godt! Her får du opskriften på en nem glaseret skinke i ovn med rodfrugter og kartofler.
Er du vild med glaseret skinke, så kig med her.
Jeg fik en genial ide. Prøv at lade en skinke stege på toppen af et fad kartofler og rodfrugter. Retten er også nem at lave, for ovnen klarer det meste af arbejdet.
Bayonneskinken stegt med kartofler og rodfrugter smagte så godt, at jeg næsten overvejer at tage patent!
Alle ingredienser giver god smag til hinanden og maden bliver færdig i ét og samme fad. One Pan eller Mad i fad er bare så nemme retter at lave, ja selv opvasken går som en leg.
Hvis du følger bloggen trofast, så vil du vide, at jeg er ret vild med “alt-i-en-retter” hvor alt laves færdigt i ét og samme fad.
Jamen hvad er det så der er fantastisk ved denne ret? Det er såmænd bare, at det giver den skønneste smag, hvis man lader en glaseret bayonneskinke stege på toppen af et fad bagte rodfrugter.
Den sødlige smag af sennep og brun farin giver så god en smag til de bagte rodfrugter.
Hvo intet vover intet vinder og jeg vandt virkelig, med denne ret. Den må du prøve, det vil du ikke fortryde. SÅ nemt når kød og tilbehør kan laves i ét.
Alle slags skinker kan bruges. Herregårdsskinke, landskinke, juleskinke, hamburgerryg?
Få flere opskrifter på glaseret skinke nederst i dette indlæg.
Du får opskriften lige her – den er nem og med få ingredienser.
Glaseret bayonneskinke i ovn med rodfrugter – få en god nem opskrift her
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 bayonneskinke eller hamburgerryg min vejede ca. 1½ kg. Al slags skinke kan bruges
- 1-2 dl sød sennep almindelig sennep kan også bruges
- 2-3 dl. brun farin
- 1½-2 kg blandede rodfrugter f.eks. rødbeder, kartofler, gulerødder, pastinak, persillerod
- Lidt olie
- Salt/hvidløgspeber
Creme fraiche dressing:
- 5 dl creme fraiche eller fromage frais ell. lign
- 1 tsk sød sennep
- 1 tsk akaciehonning
- salt/hvidløgspeber
- 1 tsk tørret timian
Sådan gør du
- Skræl rodfrugterne og skær dem i stave/grove stykker
- Fordel rodfrugterne i et ildfast fad/ støbejernsfad. Vend dem i lidt olie. Jeg brugte min Scanpan bradepande med rist, men andre fade kan bruges.
- Befri skinken for nettet. Pensl skinken på alle sider med sennep og drys med brun farin.
- Læg skinken på toppen af kartoffelfadet, gerne på en rist eller lav en fordybning i rodfrugterne.
- Sæt fadet i ovnen og steg ved 175 gr. varmluft (200 grader alm. ovn) i ca. 1-1½ time eller til rodfrugterne er møre og stegen har en kernetemperatur på 65-70 grader. Hold øje med stegen og skru evt. lidt ned, hvis den bliver for mørk.
- Ryst bradepanden undervejs. Tilsæt evt. lidt vand, så rodfrugterne ikke tørsteger. Rod gerne lidt rundt i rodfrugterne, hvis du kan. Det er nemmest hvis du ikke bruger en rist.
- Lad skinken hvile 5-10 minutter, før du udskærer den. Lad rodfrugterne stege lidt alene i ovnen imens.
- Rør creme fraiche dressingen og server straks med kartofler og creme fraiche dressing.
Noter
Du kan bruge både skinke og hamburgerryg til retten
Alle slags rodfrugter kan bruges f.eks. rødbeder, kartofler, gulerødder, pastinak, persillerod Hvis I har en rest skinke tilbage, så prøv at panere kødet i æg og rasp og stege dem som hamburgerkoteletter dagen efter.En saftig og lækker skinke glaseret med sennepsmarinade og tilberedt med bagte rodfrugter – alt i ét fad
Wow hvor smagte det bare godt!
Rodfrugter og kartofler blev møre og smagfulde og bayonneskinken super saftig.
Tit køber jeg en røget bayonneskinke, hvis vi ikke er så mange til bords. Sådan en skinke kan nemlig tit købes i mindre størrelse og de er ofte ret billige at købe.
Alle slags rodfrugter kan bruges til retten, både rødbeder, persillerod, pastinak, gulerødder? Du kan også sagtens bare nøjes med kartofler.
Skinken kan selvfølgelig også steges alene, uden rodfrugter. Få en god nem opskrift på glaseret skinke i ovn her.
Det er en virkelig nem ret og du kan se arbejdsprocessen i billeder fra start til slut her:
Sådan laver du glaseret skinke med bagte rodfrugter – se billederne her:
Det smagte godt med den gode creme fraiche dressing til. Dresssingen er smagt til med timian, sennep og akaciehonning til og vi spiser den tit bagte rodfrugter. 
Den lidt søde timian dressing smager skønt til de bagte rodfrugter og den møre skinke med den sprøde, karamelliserede top.
Uhm – jeg er bare vild med glaseret skinke!
Glaseringen giver både god smag til stegen, og så holder glaseringen også på fugten i stegen. En glaseret skinke bliver ekstra mør og saftig synes jeg. Bare rolig, den smager slet ikke af sennep.
Så er der serveret. Måske et tip til din weekend-menu?
Her i huset var vi kun to omkring middagsbordet og vi havde rigeligt mad til to dage. Skønt med nemme lækre madrester på dag 2. Evt. rester kan du sagtens varme i airfryer dagen efter.
Prøv også denne glaserede skinke i airfryer. Du kan også lave glaseret skinke i stegeso eller på grill.
God fornøjelse med den lækre ret. Jeg er sikker på at den også vil blive et hit hjemme hos dig.
Få flere gode opskrifter på glaseret skinke her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Man plejer til glasering at putte lidt honning på skinken, som blander sig med farin og sennep, men det gør du ikke?