Dessertkage med rabarber. Uhm her får du opskriften på en nem bradepandekage med rabarber, du kan bruge som dessert til mange med flødeskum eller is til.
Det er sommer og selvom august snart rinder ud, så er det jo slet ikke slut med havens skønne rabarber.
Rabarber er så taknemmelige at have i haven, for de bliver bare ved med at give gavmildt og sæsonen er lang.
Det betyder at vi kan trylle lækre kager, muffins, desserter og marmelader med rabarber i månedsvis – en ægte sommerbebuder! 🙂
På bloggen kan du finde en masse rabarberinspiration ved at klikke lige her. Kan du slet ikke få brugt alle dem du har, så fyld fryseren og lav lækre rabarberkager resten af året 🙂
I dag får du opskriften på en nem og lækker rabarberkage jeg lavede til mine kolleger. Det blev en slags “Nu er er jeg tilbage fra ferie-kage” og den vakte jubel på “kage-kontoret”. 🙂
Kagen er nem at lave i bradepande. Rabarberkagen er derfor også en nem “tag med under armen”-kage. Prøv den en dag du skal på tur, have kage med til kollegerne eller hvad du nu ellers kan finde på.
Jeg har kaldt kagen dessertkage med rabarber, fordi den er så god som dessert også. Den er et hit med flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis til.
Dessertkagen blev rigtig fin, for jeg lagde hele rabarberstængler på stribe. Du bestemmer selv om du vil skære rabarberne i små stykker. Kagen skal nok blive god uanset 🙂
Nyd rabarberkagen på et dessertbord, en dag du skal have mange gæster. Den er et hit og super nem og simpel at lave. Den er svampet, lækker og helt perfekt.
Tilsæt gerne lidt marcipan til dejen eller riv marcipan på toppen.
En rabarberkage med marcipan smager skønt, men det kan sagtens udelades, hvis du ikke har det på lager.
Opskriften er nem og du får den lige her:
Dessertkage med rabarber -bradepandekage opskrift
Ingredienser
- 75 gram sukker til drys på rabarberne
- 1 kg rabarberstængler Skåret i halve Du kan nøjes med mindre mængde. Kan laves med anden frugt/bær
- 4 æg
- 300 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 200 gram smør smeltet
- 500 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 dl mælk
- Drys: evt. lidt perlesukker
Sådan gør du
- Vask og rens rabarberne og skær dem i halve. Vend dem i 75 gram sukker og lad dem trække i sukkeret imens du laver dejen
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Smelt smørret og rør det i æggeblandingen
- Bland bagepulveret i hvedemelet og rør det i dejen skiftesvis med mælken
- Beklæd en bradepande med bagepapir og hæld dejen heri. Min bradepande målte ca. 28x35 cm.
- Læg rabarberne på stribe i kagedejen. Pres dem godt ned i dejen. Du kan også skære rabarberne i små sstykker og presse dem lidt ned i dejen. Drys evt. lidt perlesukker på toppen
- Bag kagen ca. 45 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Kagen er færdig når den er gyldenbrun og gennembagt. Prik i den med en gaffel og når der ikke hænger dej ved, er den færdig.
- Servér flødeskum eller vaniljeis til kagen
Noter
En nem og lækker rabarberkage – en skøn svampet sommerkage, der er god som dessert.
Skøn kage, du sagtens kan lave med anden frugt også.
Jeg synes at kagen ser så fin ud, når rabarberstænglerne bliver lagt på stribe. Så fint et mønster og se lige den farve.
Du bestemmer helt selv, om du foretrækker at skære rabarberne i små stykker og tilsætte dem til dejen.
Kagen kan også bages som muffins. Reducér i så fald bagetiden.
Du kan sagtens bruge andre bær eller anden frugt til kagen. Den er nemlig en rigtig god frugtkage.
Prøv den som æblekage, pærekage, eller hvad måske med en brombær- blomme eller jordbærkage? 
Er der forskel på rabarbersorterne og kan jeg bruge alle slags?
Der findes forskellige rabarbersorter og nogle er sødere end andre.
Dem jeg har i haven er jordbærrabarber og de er rigtigt fine, røde og søde.Bruger du andre rabarbersorter, kan det være at du skal søde lidt ekstra.
Måske du også skal bruge non-oxalsyre? Det har jeg aldrig brug for, med mine jordbærrabarber, men måske det kan være nødvendigt hvis du bruger vinrabarber. De er større, grovere i konsistensen og grønne i farven.
Glæd dig. Denne dessertkage med rabarber smager super godt og er meget hurtig at lave.
Du kan få brugt en masse af havens rabarber – perfekt, hvis du har en masse i haven og får mange gæster på besøg. Bare spring på.
Det er en billig dessert kage at bage, for du skal bruge få og enkle ingredienser. Tilsæt gerne lidt marcipan, hvis det skal være lidt ekstra luksus.
God fornøjelse med kagen. Jeg håber du vil synes om den. 🙂
Prøv også denne med rabarber og kokos eller denne version uden æg.
Få flere lækre opskrifter på rabarberkager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Har lige bagt tærte med pærer i stedet for rabarber det var et halvt glas syltede pærer som jeg havde i overskud mums hvor blev den god