Saftig banankage med sprød topping af havregryn, brun farin og sirup.
Her får du en nem opskrift på en lækker banankage med modne bananer og en karamelliseret havretopping.
Knasende sprød top på en dejlig banankage. Genialt! Den kage må du prøve.
Siden jeg bagte denne rabarberkage med toscatopping, har jeg glædet mig til at prøve at bage andre kager med den toppingen også.
Jeg elsker jo at eksperimentere ved du, så denne gang brugte jeg brun farin i toscablandingen. Almindeligt sukker kan dog sagtens bruges også.
Den brune farin gav en mørkere karamelsmag, som klædte banankagen godt. Hvis du vil have en endnu “mørkere” smag, så brug også gerne mørk sirup. 
Jeg forbagte banankagen først og fordelte herefter toppingen på kagen. Uhm! Det er denne opskrift på banankage med Nutella, jeg har brugt som inspiration til kagebunden.
Ideen opstod, fordi vi havde modne bananer i frugtskålen. Pudsigt nok, så er mange af mine banankage-eksperimenter tit opstået, fordi jeg har haft brune bananer i overskud. Mon ikke du kender det?
Måske du også har modne bananer til overs til et banankage-eksperiment? Ihvertfald så får du her en ny banankage-idé fra mig.
Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på banankager i utallige afskygninger.
Saftig banankage med sprød topping – opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Banankage:
- 3 bananer modne
- 2 æg
- 125 gram sukker
- 75 gram smør smeltet
- 1½ tsk vaniljesukker
- 300 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 1½ tsk bagepulver
- 1½ dl mælk kærnemælk, tykmælk eller lignende kan også bruges
Sprød topping:
- 75 gram havregryn
- 75 gram brun farin eller almindeligt sukker
- 75 gram sirup lys eller mørk
- 75 gram smør
Sådan gør du
Banankage:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen med elpisker. Mos bananerne og vend dem i æggemassen sammen med det smeltede smør.2 æg, 125 gram sukker, 75 gram smør, 1½ tsk vaniljesukker, 3 bananer
- Sigt hvedemel og bagepulver i dejen og vend den rundt sammen med mælk og salt.300 gram hvedemel, 1 nip salt, 1½ tsk bagepulver, 1½ dl mælk
- Vend dejen, til den er klumpefri, men rør ikke for længe. Kom dejen i en smurt springform på ca. 25 cm i diameter. Andre forme kan bruges, f.eks. en lille bradepande eller et lille ildfast fad.
- Forbag kagen nederst i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), til den føles lidt fast og tæt på gennembagt.
Sprød topping:
- Lav toppingen imens. Smelt havregryn, brun farin, sirup og smør sammen i en skål i mikroovn eller gryde.75 gram havregryn, 75 gram brun farin, 75 gram sirup, 75 gram smør
- Fordel toppingen på den forbagte banankage.
- Bag kagen yderligere ca. 10-15 minutter ved samme temperatur eller til toppingen er sprød og gyldenbrun. Hold øje med, at den ikke bliver for mørk.
- Lad kagen sætte sig lidt, før du forsigtigt løsner den fra springformen. Skær først rundt i kanten med en kniv. Toppingen bliver helt sprød, når kagen er afkølet. Den er mest sprød, når den er nybagt.
Noter
Kan banankagen fryses?
Ja, men toppingen vil blive blødere. Lun med fordel kagen i ovn eller airfryer igen før servering.
Svampet banankage med havregrynstopping med sirup og brun farin
Skøn kage og en ny banankageklassiker er født! Tænk alle de lækre kager, der pludselig kan opstå, når man “leger” med de ingredienser man lige har i køkkenskabe og skuffer. Hvo intet vover, intet vinder. Det må vist være mit motto. 🙂
Det er noget af det, jeg elsker allermest ved min tjans som madblogger – at lege og eksperimentere i køkkenet. Kæmpe succes, når ideerne lykkes, og det gjorde denne banankage.
Opskriften på denne banankage med havregrynstopping har jeg glædet mig til at dele med dig.
Nu glæder jeg mig bare til at bruge den sprøde havretopping på endnu flere kager! Jeg er fuld af gode ideer, så hold øje her på kanalen. 🙂
Serveringsforslag – servér banankagen med:
- vaniljeis eller vaniljesauce
- afkølet til kaffe eller te
- med creme fraiche rørt med lidt vaniljesukker
- med flødeskum
- som dessertkage med friske bær til
Tips og variationer til opskriften på saftig banankage med sprød topping:
- Brug gerne helt brune og meget modne bananer. De er mest søde og gør kagen mere saftig.
- Brun farin giver toppingen mere karamelsmag. Den er også fin med almindeligt sukker.
- Kagen kan bages i en lille bradepande i stedet for springform. Tilpas bagetiden.
- Drys evt. lidt grofthakkede mandler eller nødder i toppingen, hvis du vil have endnu mere knas. Få inspiration i denne opskrift.
- Kan også laves med kokos i toppingen – få inspiration i denne opskrift på banandrømmekage.
- Hvis du vil lave en luksusversion, så tilsæt evt. grofthakket chokolade eller marcipan til dejen.
- Vil du lave en glutenfri version, så kan du få inspiration i denne opskrift.
- Hvis du bruger tykmælk eller kærnemælk i dejen, bliver den endnu saftigere.
Rigtig god fornøjelse med banankagen til dig. Du bliver vild med den, er jeg sikker på!
Vi nød kagen til eftermiddagskaffen og sendte et kagefad over til vores søde sommerhusnaboer. Jeg elsker bare at dele kagegaver ud, det vækker sådan en jubel. 🙂
Hvis du er vild med at eksperimentere med dine banankager, så prøv også denne med rabarber eller denne brownie med banan. 
Få flere opskrifter på banankager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
