Tzatziki kartoffelsalat. Her får du en god, nem opskrift på en cremet kartoffelsalat med agurk.
Uhm, sikke en god kartoffelsalat! Cremet, frisk og med god smag af agurk, citron og hvidløg.
Ja, helt den samme gode smag, som du kender fra græsk tzatziki. I kartoffelsalatversionen er der jo bare kartofler i også.
Denne tzatziki kartoffelsalat lavede jeg med creme fraiche, men du kan også bruge græsk yoghurt, som der er i en klassisk tzatziki.
Græsk yoghurt er mere fast i konsistensen, hvor creme fraiche giver en cremet kartoffelsalat.
Bare brug, hvad du har. Prøv også kartoffelsalat med skyr eller tzatziki med skyr. Nederst i dette indlæg kan du se flere opskrifter på kartoffelsalat.
En rigtig god kartoffelsalat til sommerens grillmad. Perfekt, hvis du har kolde kogte kartofler i overskud og måske agurker i drivhuset?
Tzatziki kartoffelsalat – nem opskrift med agurk
Ingredienser
- 700 gram kolde kogte kartofler, gerne med skræl kan erstattes med kogt, kold pasta
- 600 gram agurk ca. 1½ agurk
- 2-3 fed hvidløg revet smag til
- 3 tsk citronsaft smag til
- ½ liter creme fraiche græsk yoghurt, skyr el. lignende kan også bruges
- 1 nip sukker
- salt/peber smag til
Sådan gør du
- Riv agurken groft. Kram/pres mest muligt væde ud af den revne agurk, så dressingen ikke bliver for tynd.600 gram agurk
- Bland creme fraiche i og smag til med hvidløg og citronsaft. Start evt. med 1-2 fed hvidløg. Omrør og smag til med sukker, salt og peber. Jeg brugte creme fraiche 18%.2-3 fed hvidløg revet, 3 tsk citronsaft , ½ liter creme fraiche , salt/peber , 1 nip sukker
- Skær de kolde kartofler i mindre stykker.700 gram kolde kogte kartofler, gerne med skræl
- Vend forsigtigt kartoflerne i tzatziki-dressingen.
- Smag kartoffelsalaten til igen og tilsæt evt. mere hvidløg, citron, salt og peber. Kartoffelsalaten skal krydres godt.
- Opbevar kartoffelsalaten på køl til servering. Den trækker mere smag efter lidt tid i køleskabet.
Noter
Cremet salat med kartofler, agurk, hvidløg og creme fraiche – tzatziki inspireret
Vi fik en masse agurker af vores søde sommerhusnabo, og vi havde creme fraiche og kogte kolde kartofler i køleskabet. Voila! Så var der basis for at afprøve en ny slags kartoffelsalat.
Den smagte virkelig godt og havde en frisk, syrlig hvidløgssmag. En smart måde at få både kartofler og grøntsagstilbehør i én og samme salat.
Creme fraiche er rigtigt fint at bruge i kartoffelsalat, også i denne tzatziki kartoffelsalat. Creme fraiche er cremet i konsistensen og fordeler sig nemt på kartoffelskiverne.
Ønsker du en “fuldfed” version, så lav din kartoffelsalat med græsk yoghurt. Den er tykkere i konsistensen.
Du kan evt. fortynde yoghurten med lidt vand eller olivenolie, eller du kan bruge en blanding af creme fraiche og græsk yoghurt. 
Tips og variationer til opskriften på tzatziki kartoffelsalat:
- Prøv at tilsætte frisk dild, mynte eller purløg til dressingen som ekstra smagsgiver.
- Feta vil også smage godt i kartoffelsalaten. Få inspiration i denne opskrift på kartoffelsalat med feta og tomat.
- Agurk kan erstattes med andre grøntsager. Prøv f.eks. tzatziki med squash eller revet spidskål.
- Bruger du nye kartofler, så kog dem gerne med skræl, hvis skrællen er fin. Det er meget nemmere, og så sidder der også gode vitaminer gemt i skrællen.
Hvad kan man servere til tzatziki kartoffelsalat?
Tzatziki kartoffelsalat er rigtig god som tilbehør til grillmad. Servér den f.eks. til grillede pølser, kylling, svinemørbrad, frikadeller eller fisk.
Kartoffelsalaten vil også være god på en sommerbuffet eller som tilbehør til en grøn salat.
Vi spiste såmænd bare grillpølser til. Nemt, enkelt og lækkert. Skønt med en nem menu om sommeren. Spring du også bare på.
Rigtig god fornøjelse med din cremede kartoffelsalat med agurk og hvidløg. 🙂
Foretrækker du en klassisk, gammeldags kartoffelsalat, så prøv denne.
Få flere opskrifter på kartoffelsalat her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
