Hindbærmuffins. I dag får du opskriften på lækre muffins med hindbær – lækre små hindbærkager, der er meget nemme at lave.
En bakke hindbær resulterede i en hurtig idé. Skulle bakken med friske hindbær fryses eller skulle der laves bages kager straks?
Det blev friskbagte kager selvfølgelig! 🙂
I dag får du opskriften på verdens nemmeste bærkager.
Perfekt! Jeg elsker bare de kager man kan lave lynhurtigt. Denne dej kan røres bare med ske. Her kan alle være med.
Opskriften kan du sagtens bruge som en god grundopskrift til andre nemme muffins kager.
Wow hvor smagte de små hindbærkager godt! Svampede, søde, sprøde og næsten helt konfektagtige i konsistensen.
Perfekte hindbærmuffins. Friske og søde i smagen. Kagerne falder lidt sammen på midten og det er ikke en fejl.
Kan hindbærmuffins’ene laves med andre bær?
Jeps. Jeg brugte friske hindbær til kagerne, men kagerne kan også laves med f.eks. jordbær, kirsebær, solbær, brombær, blåbær, ribs?
Friske bær kan erstattes med ca. 1-2 tsk syrlig kompot/syltetøj: jordbærkompot, hindbærsyltetøj, kirsebærmarmelade, rabarber kompot?
Opskriften er virkelig virkelig nem og den kommer lige her til dig:
Hindbærmuffins – opskrift på muffins med hindbær
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 125 gram smør du kan nøjes med 100 gram smør
- 125 gram sukker ca. 1½ dl
- 1½ tsk vaniljesukker
- 120 gram hvedemel ca. 2 dl
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 1 æg
- 125 gram hindbær eller andre bær/frugt kagerne er også lækre med jordbær, brombær, blåbær? Kan erstattes med ca. 1-2 tsk syrlig kompot: jordbær, hindbær, rabarber?
Sådan gør du
- Smelt smør og rør sukker og vaniljesukker ud heri. Smørret kan smeltes i mikroovn eller gryde.
- Bland de tørre ingredienser og tilsæt til smørblandingen. Rør ægget i. Dejen kan røres bare med ske
- Skyl hindbærrene godt og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle
- Sæt muffinforme af papir ned i siliconeforme eller muffinforme af metal. Læg en stor spsk dej i bunden af hver form. Jeg fik 12 muffins af denne portion.
- Læg 1-2 hindbær på dejen i alle muffinforme.
- Læg 1-1½ tsk dej ovenpå. Sørg for at der er dej nok til top til alle kagerne.
- Bag kagerne ca. 15 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn)
- Lad gerne kagerne køle lidt før servering. De bliver saftige og svampede i konsistensen og falder lidt sammen på midten.
- Når kagerne er afkølede, kan de lirkes forsigtigt ud af formene. De er ret porøse.
Noter
Fine små svampede kager med hindbær – en dejlig lille hindbærkage, der er meget nem at lave
Lækre hindbærkager!
De nemmeste hindbærkager i verden og mega lækre også! Jeg glæder mig til at eksperimentere mere med opskriften.
Muffins’ene kan sagtens bages som en hel hindbærkage / hindbærtærte i springform, så skal bagetiden bare ca. fordobles. 
Jeg brugte friske bær og det var bare så nemt lige at lægge et par hindbær på dejen, og lidt dej ovenpå. Kagerne bliver svampede og næsten konfekt-agtige i konsistensen.
På toppen bliver de sprøde som en makron. De minder faktisk lidt om disse lækre makronkager med jordbær eller rabarber.
Hvor er det altså bare nogle skønne kager. Dem må du altså prøve. 🙂
Prøv også disse versioner med ribs og solbær:
Hindbærkagerne er lidt porøse, så lad dem gerne afkøle, før I spiser dem, så slipper de formen bedre.
Sprøde, søde, saftige, lækre hindbærmuffins med konfektagtig konsistens.
De blev drøngode de små hurtige hindbærkager!
Spring du bare på en portion. Brug gerne bare de sommerbær du har eller som er i sæson. Kirsebær vil også være lækkert.
Hvis du er vild med hindbær i kage, så prøv også denne mazarintærte med hindbær.
eller denne nemme hindbærtærte
Om vinteren tænker jeg vi kan lave dem med lidt syrlig frugt, det kunne være æbler? Eksperimentér gerne med opskriften.
Det påtænker jeg at gøre i stor stil. ELSKER bare de nemme opskrifter, der på ingen tid giver lækre kager.
God fornøjelse med hindbærkagerne til dig. Dem må du altså prøve. 🙂
Få flere lækre opskrifter på muffins med bær og frugt her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Det ser ud som om du har “mast” hindbærren. Er det rigtigt
Aj, har da aldrig set en opskrift hvor dejen starter med at smelte smør og sukker sammen i en gryde!!!!!! Meget interessant, hvorfor????? God ide at tilsætte vanille, det klæder hindbær så godt. Har du prøvet Urtekrams vanillepulver (ren vanille modsat vanillesukker) – det er bare lækkert 😉