Gulerodskage med æbler. Uhm, i dag får du opskriften på en sund, fedtfattig gulerodskage med revet æble i dejen.
Der er brun farin i denne dejlige gulerodskage, så helt sund er den ikke – men sundere end de klassiske gulerodskager, ihvertfald når det gælder mængden af fedtstof.
Der er nemlig slet ikke hverken olie eller smør i denne kagedej.
Til gengæld er der en masse æbler og gulerødder i denne skønne kage, og den store mængde frugt/grønt både søder og giver saftighed til kagen.
En svampet og saftig gulerodskageopskrift du får her.
Det bliver ikke en luftig kage, men en tæt, lidt klæg kage, næsten med konsistens som et svampet krydderbrød.
I dag fik jeg nemlig lyst til at prøve at bage en sund(ere) kage.
Hvad med en gulerodskage med kanel, kardemomme og revet æble, helt uden fedtstof?
Det blev en rigtig lækker gulerodskage, som jeg har glædet mig til at give dig opskriften på.
Prøv den, hvis du er vild med kage, men gerne vil bage lidt sundere.
Eksperimentér gerne med at nedjustere mængden af brun farin eller brug sukkererstatning, hvis du gerne vil bage en sukkerfri kage.
Brun farin giver dog en rigtig god, krydret smag – perfekt til dejlige krydderkager som denne.
Kagen er nem og hurtig at lave og du får opskriften lige her:
Gulerodskage – sund fedtfattig opskrift med æble
Ingredienser
- 2 æg
- 225 gram brun farin 200 gram er også fint - især hvis du bruger meget søde æbler
- 2 tsk. vaniljesukker
- 400 gram revne gulerødder ca. Kan erstattes med squash. Jeg brugte 5 gulerødder
- 350-400 gram revne æbler ca. uden kernehus. Jeg brugte 3 æbler
- 340 gram mel
- 5 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 2 tsk. natron
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- evt. 100 gram rosiner kan udelades
- Drys: Flormelis
Sådan gør du
- Pisk æggene godt med brun farin og vaniljesukker. Jeg brugte bare et piskeris, men elpisker eller røremaskine kan også bruges.
- Skyl æblerne og befri dem for kernehus. Er skrællen fin, behøver du ikke skrælle æblerne. Skræl gulerødderne og riv æbler og gulerødder groft. Klem gerne lidt væde af.
- Vend de revne æbler i.
- Vend nu også de revne gulerødder i.
- Bland melet med kanel, kardemomme, salt, bagepulver, natron og tilsæt.
- Vend dejen med en dejskraber, til alle ingredienser er blandet godt sammen.
- Smør to tærteforme (ca. 25 cm i diameter) og fordel dejen heri. Formen skal kun fyldes halvt op med dej. Du kan også bage halvdelen som muffins. Kagen kan også bages i en bradepande eller anden bageform. Tilpas evt. bagetiden.
- Bag kagerne nederst i ovnen i ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til de er gennembagte. Tjek dem undervejs med en tandstikker eller strikkepind. Konsistensen vil stadig være klæg, fugtig og svampet.
- Lad kagen afkøle før du sigter flormelis på eller pynter med osteglasur.
- Så er din gulerodskage klar til servering.
Noter
En nem, lækker kage med gulerødder og æbler – æblekage med gulerødder
Svampet fedtfattig krydderkage uden tilsat fedtstof. Jeps, det er ganske vist.
Ja man tror det næsten ikke, når man smager kagen? Den er SÅ svampet og lækker. En skøn kage.
Æblerne giver kagen saftighed og gulerødderne giver den sødme. Skøn kage!
Konsistensen bliver mere klæg og saftig, end du er vant til fra en “almindelig” gulerodskage. Det skyldes den store mængde æbler og gulerødder.
Kagen bliver lidt en mellemting imellem kage og brød. Også et hit i madpakken, eller som et sødt sundere mellemmåltid.
En nem og hurtig gulerodskage med masser af frugter og grønt. Kast du dig roligt ud i den.
Der breder sig den lifligste duft af kanel-krydderkage, når du bager den. Glæd dig.
Måske du også har æbler i frugtskålen og gulerødder i køleskabet?
Her følger lidt billeder af kageprocessen fra start til slut:
Sådan laver du sund og fedtfattig gulerodskage med æbler – se billederne her:
Gulerodskagen smagte himmelsk!
Æblerne søder og giver fugtighed og man savner slet ikke fedtstof.
Du bestemmer helt selv, om du vil putte osteglasur på eller om du vil nøjes med et sundere drys flormelis.
Få inspiration til opskrifter på osteglasur du kan bruge til kagen her:
1.
2.
3.
4.
Der blev to tærter ud af denne portion.
Den ene dryssede vi med et let drys flormelis og den anden smurte vi med glasur og serverede som fødselsdagskage herhjemme.
Du kan også pynte kagen med ostecreme topping – få opskrift her.
Prøv også denne version med olie og denne version med squash. 
Smart at bage kagen i to tærtefade, så kan man jo nemlig pynte dem forskelligt. Du kan selvfølgelig også bare putte dejen i én større kageform.
Vær bare obs på, at hvis du laver en høj kage, så vil den skulle bage meget længe p.g.a. den store mængde gulerødder og æbler. En lavere kage, bliver hurtigere gennembagt og ikke så klæg.
Vi har 2 æbletræer i haven, som giver så mange æbler, at vi har æbler nok til hele vinteren. Skønt! For vi er nemlig vilde med æblekager herhjemme.
Heldigvis kan vi også nemt købe æbler billigt året rundt herhjemme, så æbler – og gulerødder – kan vi også altid skaffe nemt.
Spring du bare på den sunde(ere) gulerodskage. Den er et hit, kan du tro.
Hvilken æblekage, kan jeg mon nu finde på med de resterende æbler? Endnu en crumble måske? 🙂
Få inspiration til andre lækre opskrifter med æbler her.
Her ser du opskriftens oprindelige billede. Jeg har siden opdateret opskriften og taget nye billeder af kagen (2026)
Få flere opskrifter på gulerodskager her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Jeg kunne godt tænke mig at prøve at bage denne kage, med for en “bage-tumpe” som mig, er 6 æbler et vidt begreb. Små, store, mad eller spiseæbler?….
Det undrer mig, at man ikke skriver opskrifter med grønsager og frugt ud i vægt, for vi ved jo alle at de kan have forskellig forskellig størrelse, så bliver det mere præcis
Bedste kage jeg har smagt i lang tid tak for den
Jeg håber at få et svar før fredag da jeg påtænker at lave denne.
er der til 2 hele tærter i den opskrift?? Dvs hvis jeg vil lave 1 tærte skal jeg halvere opskriften?
Mvh Miriam
Et lille tip er, at hvid hvedemel kan erstatte 50% af hvedemelet i kager, hvilket jo faktisk betyder, at kagen er med 50% fuldkorn (fordi hvid hvede er 100%), og dermed er grovere end de fleste rugbrød ? Jeg har desuden også god erfaring med at tilsætte vanilleproteinpulver og sødemiddel, og så undlade sukker helt.
Ydermere kan man få buko flødeost med 5% fedt, og med lidt sødemiddel og citronskal smager det drøngodt på gulerod- og squashkage!
Kagen lyder rigtig lækker. Den skal jeg prøve i aften 🙂
Hej Gitte.
Tak for en dejlig blog! 🙂 Jeg vil gerne bage denne lækre kage – men helst i et ovnfast fad, da jeg ikke har nogle gode tærteforme. Hvilken str. fad, tror du opskriften (eller evt halv opskrift) passer til?
Mvh Eva.
Hej.
Blev så glad over overskriften, fedtfattig med æbler 🙂
Men, så har du vildt meget sukker i, farin 🙁
Hvad ville du bruge i stedet for sukker, når nu jeg ikke må få sukker?
Jeg har prøvet med flere sukkererstatninger, men det er svært at finde forholdet til almindeligt sukker.
Flere revne æbler, vil det mon søde, eller bliver kagen for fugtig så?
(Du skrev i anden opskrift at du laver ting uden sukker til din datter, så håber, du også har bagt uden sukker 🙂 )
🙂
Inge
Tak Gitte 🙂 🙂 har snart fødselsdag så det vil være lidt nemmere for mig at lave dem på forskud 🙂
Mvh
Inge
Hej Gitte.
Er den fryseegnet hvis jeg laver den som muffins ?
Og dine muffins med skinke, feta og soltørrede tomater kan de også fryses?
Tak for en super god blog – jeg er stor forbruger af dine lækre opskrifter 🙂
Mvh
Inge
Tak for inspiration til en dejlig kage, som min mand også kunne spise af uden at få dårlig samvittighed 🙂