Selleribøffer. Tænk at man kan lave så lækre “bøffer” af selleri. I dag får du opskriften på sprøde vegetar bøffer af selleri.
Vi havde et knoldselleri i køleskabet og straks begyndte mine ideer at pible. Ja hvordan spiser man selleri?
Selleribøffer smager så godt og sådan en opskrift mangler vi da på nogetiovnen.dk – jeps det skulle prøves!
Jeg har smagt selleribøffer før, men hér blev det serveret som en slags paneret bøf af selleri, skåret i hele skiver.
Her synes jeg måske at selleri-smagen blev lidt for koncentreret.
De selleribøffer, du skal høre om i dag, er derfor med revet selleri og wow hvor var de bare gode!
“Farsen” har jeg blandet op med revet ost, krydderier, hvidløg, løg og rasp. Lidt á la disse røsti af kartofler, rødbede bøffer eller disse lækre pastinak røsti.
Al slags ost kan bruges. De er også lækre med friskrevet parmesan.
Man kan også bruge et koldselleri til andre ting. Man kan f.eks. lave selleri fritter a la disse pastinak fritter? eller man kan tilberede det som bagte rodfrugter.
Få tips til flere opskrifter med rodfrugter nederst i dette indlæg. 
Du kan sagtens tilsætte f.eks. bacon i tern til selleribøfferne. Uhm så lækkert! Så er det jo ikke vegetar bøffer længere 🙂
Jeg burde have en medalje, for jeg rev et helt knoldselleri på mit rivejern. Brug gerne en køkkenmaskine, hvis du har sådan én. Det var lidt hårdt for armene. Du kan evt. også nøjes med halv portion.
Til denne opskrift brugte jeg et helt knoldselleri og fik 16 selleribøffer. “Bøfferne” kan sagtens fryses, så det er smart at lave en stor portion, nu du er i gang.
Hvis du luner bøfferne i ovnen/airfryeren, eller på panden, efter optøning, bliver de sprøde og lækre igen.
Selleribøfferne stegte jeg på min Scanpan bradepande, men en helt almindelig stegepande kan også bruges. Så skal du nok bare stege dem i 2 omgange, for at få plads til dem alle
Rodfrugt bøfferne også tilberedes, steges færdige/holdes varme eller genopvarmes i ovn eller airfryer efter optøning.
Bare læg bøfferne på bagepapir og pensl med rigeligt olie. Steg, til de er gyldenbrune. Forbrun dem evt. på en pande først
Opskriften er nem og du får den lige her
Selleribøffer – få en god nem opskrift på lækre vegetar bøffer af selleri hér
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 1 knoldselleri mit vejede 625 gram. Kan erstattes med andre rodfrugter: pastinak, kartofler, sød kartoffel, gulerødderi
- 3-4 fed hvidløg kan udelades
- 2 løg revet
- 100 gram revet ost al slags kan bruges også parmesanost. Kan udelades
- 3 æg
- 1½ dl rasp
- 1 tsk røget paprika kan udelades eller erstattes med alm. paprika
- salt/peber de skal krydres godt
- olie til stegning rigeligt
Sådan gør du
- Skræl knoldselleriet - gøres nemmest med kniv
- Riv løg og knoldselleri på rivejern eller køkkenmaskine
- Tilsæt hvidløg, rasp, revet ost, salt/peber og evt. røget paprika. Rør æggene i, ét af gangen
- Hæld rigeligt med olie på en pande. Jeg brugte min Scanpan bradepande, der også kan bruges på komfur. Pres/form nu selleribøffer med hænderne og læg dem på panden, når olien er varm- Steg selleribøfferne ved middel varme og vend dem, når de har fået farve/stegeskorpe.
- Tilsæt mere olie undervejs. De suger godt med olie. Jeg fik plads til 16 stk, men hvis du bruger en alm. pande, skal du nok stege dem af 2 omgange. Selleribøfferne er færdige, når de er møre og gennemstegte
- Kan nydes som de er med aioli til, eller i en vegetar burger. Kan også serveres som røsti i stedet for kartoffeltilbehør
Noter
Kan nydes som de er med aioli til, eller i en vegetar burger.
Kan også serveres som røsti i stedet for kartoffeltilbehør. Smager også lækkert med bacon i. Selleribøfferne kan også laves med andre rodfrugter: pastinak, kartofler, sød kartoffel, gulerødderiRodfrugt bøfferne også tilberedes i ovn eller airfryer.
Bare læg dem på bagepapir og pensl med rigeligt olie. Steg, til de er gyldenbrune. Forbrun dem evt. på en pande først Kan fryses
Vegetar bøffer af knoldselleri – sprøde, lækre og nemme at lave. Kan laves i ovn / airfryer og du kan bruge andre rodfrugter også
Sprøde bøffer af selleri. De var et hit herhjemme.
Min datter, der er vegetar, fik serveret selleribøfferne en dag hun var hjemme på besøg. De blev mere end godkendt og hun ville have resten med hjem. Kæmpe succes!
Hvad er forskellen på knoldselleri og selleri?
Knoldselleri er en dejlig rodfrugt fyldt med smag og gode vitaminer og mineraler. Selleri findes også som bladselleri, der er en lang grøn stængel, der også kan bruges i salater f.eks. den populære waldorfsalat.
Et knoldselleri kan holde sig virkelig længe i køleskabet eller i det fri, om vinteren.
Rodfrugten er rig på fibre og kan bruges i stedet for kartofler. Selleri kan både bages i ovnen, koges og altså også steges, som disse selleribøffer.
Knoldselleriet bruges tit som rodfrugt i suppe, skåret i små tern. Man kan også bruge de grønne stængler fra rodfrugten, til suppe eller bouillon.
Knoldselleri er en sund nem billig rodfrugt at bruge i køkkenet. Prøv at servere selleribøfferne som røsti i stedet for kartofler.
Du behøver altså slet ikke være vegetar for at nyde dem. 🙂 
Hvad kan man servere som tilbehør til selleribøfferne?
Du kan servere f.eks. en frisk salat med spidskål og creme fraiche. Det kunne også være denne hvidkålssalat med eddike dressing eller en flot rødkålssalat? Det kunne også være en tomatsalat?
Prøv også at servere dem som tilbehør til f.eks. disse sprøde kyllingelår med sesam, gerne med lidt aioli til.
Billig mad! 16 selleribøffer – eller sellerirøsti lavet af 1 knoldselleri, købt for en ti’er.
Spring du bare på de lækre selleribøffer, og nyd dem enten som tilbehør eller som hovedret, måske med bacon tern i.
Det behøver nemlig slet ikke være en kedelig omgang, at snuppe en kødfri dag. 
Få inspiration til flere gode nemme opskrifter med rodfrugter her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
