Spidskålssalat med avocado – her får du en god, sund, nem salat opskrift med spidskål og avocado.
Se lige en fin og enkel grøn salat, jeg har lavet her. Salaten består kun af grønne grøntsager og der er godt med fibre og “bid” i salaten.
Til salaten brugte jeg også agurk og forårsløg. En frisk, sprød salat vendt med olie eddike dressing.
Salaten pynter på middagsbordet, og den vil være god at servere både til aftensmad, buffet og som tilbehør til grillmad.
Vend evt. pasta, kogte kartofler eller kylling i, hvis du vil lave en mere fyldig salat. Så vil salaten sagtens også kunne serveres som måltidssalat.
Jeg brugte spidskål, fordi jeg er vild med den milde kål. Spidskål er slet ikke bitter og har ikke den ellers så karakteristiske kål-smag.
Du kan også bruge andre typer kål til salaten, hvis du har andre kålfavoritter.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med spidskål og forslag til tips og variationer til denne opskrift.
Spidskålssalat med avocado – nem salat opskrift
Ingredienser
Salat:
- 400 gram spidskål ca. ½ spidskål
- 1 agurk
- 300 gram broccoli ca. ½ lille broccoli
- 1 moden avocado
- 2 forårsløg - kan erstattes med fintsnittet porre
Marinade:
- 3-4 spsk olie gerne extra jomfru olivenolie, men rapsolie eller solsikkeolie kan også bruges
- 1-2 spsk hvidvinseddike - citronsaft eller æblecidereddike kan også bruges
- 1 tsk dijonsennep eller sød fransk sennep - smag til - kan udelades
- 1 tsk akaciehonning eller anden honning - smag til - et nip sukker kan også bruges
- salt og peber
- evt. 1 fed hvidløg presset
Sådan gør du
- Snit spidskålen fint og kom den i en stor skål. Skær agurken i små tern. Skyl broccolien og skær den i små buketter. Skær avocadoen i tern og snit forårsløgene fint.
- Rør marinaden sammen af olie, hvidvinseddike, sennep, honning, salt, peber og eventuelt presset hvidløg.
- Vend grøntsagerne forsigtigt sammen med marinaden. Servér salaten med det samme, eller lad den trække kort på køl før servering. Smag den evt. til og supplér med ekstra krydderier.
Noter
Sund sprød salat med spidskål, broccoli, agurk, avocado og en enkel olie eddike marinade
Nogle gange er det enkleste bare det lækreste.
En skøn salat, der kan laves både sommer og vinter. Broccoli og spidskål kan vi jo heldigvis købe året rundt. Brug gerne andre grønne grøntsager i salaten. Det kunne være f.eks. grønne ærter eller grøn peberfrugt måske? Det er “frit slaw”. 🙂
Serveringsforslag:
- Servér f.eks. salaten til kylling, fisk eller grillmad
- Brug den som tilbehør til frikadeller eller ovnbagte kartofler
- Servér den på buffet eller frokostbord
- Brug den som måltidssalat med brød til
- Top eventuelt med ristede græskarkerner, ristede solsikkekerner eller saltede mandler
Salaten kan serveres til mange retter og den kan varieres på mange måder også. En frisk, sprød salat, der også pynter med den flotte grønne farve.
Tips og variationer til opskriften på spidskålssalat med avocado:
- Kan også laves med hvidkål eller grønkål.
- Rødløg eller salatløg kan også bruges i stedet for forårsløg
- Brug citronsaft i stedet for hvidvinseddike, hvis du vil have en lidt friskere citrussmag i salaten
- Salaten er også god med feta, mozzarella eller burrata på toppen
- Prøv også denne version med æble og creme fraiche dressing
- Spidskålssalaten vil se flot ud med granatæblekerner på toppen
- Prøv også denne salat med avocado og vindruer, den er også god.
Spring du bare på spidskålssalaten med avocado – den er super god og hurtig at lave.
Den største udfordring er at finde modne avocadoer, men jeg håber, du – som jeg – kan være heldig i avocado-lotteriet. Rigtig god fornøjelse og god avocadojagt. 🙂
Hvis du er vild med spidskålssalater, så prøv også denne med rejer.
Få flere opskrifter på salater med spidskål her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
