Svinemørbrad i ovn med bagekartofler og salat. Her får du opskriften på en nem og lækker menu du kan lave i ovnen.
Hvad siger du til ovnstegt mørbrad, bagte kartofler med hvidløgssmør og salat? Lyder det ikke bare lækkert?
Måske du tit spørger dig selv, hvilken slags kød man kan servere til bagekartofler? Så prøv en svinemørbrad.
Menuen er meget nem at lave. En hel mørbrad kan du lave med ganske få forberedelser.
Serveringen ser jo helt sommerlig ud her, med solskinsstriber på tallerkenen.
Dagens ret nød vi en lun dag på terrassen, men det er nem aftensmad du kan servere hele året rundt.
Imens svinemørbraden og kartoflerne steger i ovnen, skal du bare lave en salat, lidt hvidløgssmør og en hvid dressing til. Nemmere bliver det næsten ikke.
Den helstegte svinemørbrad kan sagtens tilberedes på grill, på pande eller i airfryer, men for os var ovnen lige nemmest her. Få tips til temperatur i opskriften.
Nu ovnen alligevel skal i gang, så kunne du tilberede lidt majs i ovnen eller spidskål imens? Det er oplagt at udnytte ovnvarmen, så du kan spare på strømmen.
Du kan tilberede svinemørbrad på flere måder. Få tips til flere nemme lækre opskrifter nederst i dette indlæg.
Allerførst den nemme opskrift på mørbrad i ovn med tilbehør.
Svinemørbrad i ovn med bagekartofler & salat – opskrift
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
Bagekartofler med hvidløgssmør:
- 10-12 store kartofler gerne bagekartofler
- 50-75 gram smør blødt
- 1 knivspids salt smag til
- 1 tsk. persille gerne tørret smag til
- 1-2 fed hvidløg
Mørbrad:
- 1 svinemørbrad afpudset for sener og hinder
- 2-3 spsk olie raps- eller solsikkeolie
- 1 spsk barbecuekrydderi Allroundkrydderi, paprika el. lign. kan også bruges
- Salt/peber
Tilbehør:
- Grøn salat ovnstegt spidskål eller ovnstegte majs
- Creme fraiche dressing
Sådan gør du
Bagekartofler:
- Vask kartoflerne godt og rids et kryds på ½ cm. dybde i toppen. Pak dem ind i staniol eller bagepapir og bag og læg dem i en lille bradepande.
- Bag kartoflerne ca. 60-75 min. time ved 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn), afhængigt af kartoflernes størrelse. De er færdige, når de er møre. Tjek dem undervejs. Lad dem gerne forblive indpakket, så holder de sig bedre varme.
Svinemørbrad:
- Afpuds svinemørbraden for sener og hinder og vend den i olie og drys med f.eks. barbecuekrydderi og salt/peber.
- Lad gerne mørbraden marinere i minimum 15-30 minutter, gerne længere tid i køleskabet. Bare læg den i en tildækket skål.
- Forbrun nu gerne svinemørbraden i lidt smør, så får den en mere sprødstegt overflade. Steg nu svinemørbraden i ovnen, gerne ved at sætte stegepanden direkte ind, eller brug bradepande/ildfast fad.
- Tilbered nu svinemørbraden sammen med kartoflerne ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Steg den ikke for længe. Brug evt. stegetermometer. Kernetemperaturen skal ca. være 62-65 grader (svagt rosa)
- Lad herefter gerne din svinemørbrad hvile 5-10 minutter og skær den herefter ud i ½-1 cm tykke skiver.
- Rør hvidløgssmørret, ved at blande alle ingredienser. Servér nu de bagte kartofler med hvidløgssmør på toppen og svinemørbrad i skiver.
- Servér gerne en grøn salat og hvid creme fraiche dressing til.
Noter
Bagekartoflerne bliver mest saftige når de bliver pakket ind, men de kan også laves uden.
Prøv også svinemørbrad i baconsvøb eller glaseret svinemørbradSvinemørbrad kan også laves i airfryer, på pande eller på grill
Kernetemperatur for svinemørbrad:
Svagt rosa: 62-65 grader Gennemstegt: 68-70 grader
Det er nemt og hurtigt at lave helstegt svine mørbrad i ovn
Smart når retter kan lave sig selv i ovnen, både kød og tilbehør.
Denne menu kan du lave med næsten kun 10 minutters forberedelse. Det kan vi lide!
Faktisk er svinemørbrad et fedtfattigt stykke kød, så dette var faktisk en rimeligt sund menu.
Nu du alligevel har den store ovn igang, så kunne du jo også tilberede et spidskål i ovnen? Bare lige en ekstra ide til tilbehør.
Hvad er den perfekte kernetemperatur for svinemørbrad? Få oversigt over temperatur her
Hvis du kan lykkes med at få stukket et stegetermometer i, så kan du gå efter disse kernetemperaturer
Rosa: 62 grader
Svagt rosa: 62-65 grader
Gennemstegt: 68-70 grader
Svinemørbrad er utroligt nemt at tilberede og det skal have kort tid i ovnen, så bliver det saftigt og lækkert. Tilbered endelig ikke din mørbrad for længe, så kan den blive tør.
Jeg synes det er nemt at marinere sin egen mørbrad, bare med olie og krydderier.
Du kan også nogle gange købe en marineret svinemørbrad eller en marineret svinefilet? Fremgangsmåden er ca. den samme, afhængigt af svinefilet’ens størrelse. 
Prøv også at lave stegt mørbraden på panden, evt. på grillpande. Få en god nem opskrift her.
Omvikl gerne din mørbrad med bacon, det bliver den kun bedre af og så tørsteger den heller ikke så nemt.
Få en god opskrift på svinemørbrad med bacon her Du kan også lave en glaseret svinemørbrad med bacon?
Den smager også super godt. 
Hjemme hos os er min søn vild med smør og paprika på de bagte kartofler, imens vi andre foretrækker hvidløgssmør.
Vi tilbereder også tit bagte kartofler i mikroovn eller i airfryeren – her kan du forkorte noget af tilberedningstiden.
Få flere gode nemme opskrifter med svinemørbrad her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
