Hjemmelavet pesto er hurtigt at lave. Her får du en god nem opskrift på grøn pesto. Du kan bruge den som grundopskrift til alle former for grøn pesto.
Vores krukker med krydderurter bugner om sommeren, og om vinteren har vi krydderurter i vindueskarmen.
Perfekt, at man kan lave pesto året rundt. Vi elsker nemlig pesto hjemme hos os og den hjemmelavede er bare bedst.
Har du flere krydderurter, end I kan nå at bruge, så lav gerne en portion pesto. Pesto kan sagtens fryses, så lav gerne en stor portion.
Det er skønt at have pesto i fryseren, måske som et dejligt sommerminde?
Man kan lave pesto med næsten alle former for krydderurter men også grøntsager. Prøv f.eks. pesto med spinat, gulerødder eller rødbeder? Bare sæt i gang. 🙂
Vi bruger pesto som “dip” til gnavegrønt, i pastaretter, i pastasalater, i kartoffelsalat eller som tilbehør til tapas.
Pesto smager også SÅ godt på en mad med pølse eller ost. 
Pesto er det lækreste tilbehør.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på pesto og du får også tips til retter du kan bruge pesto til.
Hjemmelavet pesto – nem opskrift på grøn pesto
Udstyr (reklamelink)
Ingredienser
- 3-4 håndfulde krydderurter med stilk Jeg brugte bredbladet persille. Andre krydderurter kan bruges: Basilikum, persille, spinat eller ramsløg?
- 50 gram mandler - med skal pinjekerner, solsikkekerner eller saltede peanuts kan også bruges i stedet
- 30-50 gram frisk parmesanost smag til
- 1-2 fed hvidløg smag til.
- ½-1 dl olivenolie rapsolie eller solsikkeolie kan også bruges. Til cremet konsistens.
- salt smag til
- 1-2 tsk citronsaft kan udelades
Sådan gør du
- Skyl krydderurterne godt og ryst vandet af. Hak krydderurterne groft. Stilken kan også bruges. Fordel kryddeurterne i en minihakker/blender/høj stavblenderskål. Tilsæt lidt af olien og blend krydderurterne.
- Hak mandlerne og skær parmesanosten i tern. Blend ingredienserne med sammen med krydderurterne og hvidløg. Suppler med olie undervejs, til blød konsistens. Kan blendes helt fin eller rustik. Smag til med salt og evt. citronsaft.
- Så er din pesto færdig. Opbevar den i et tætsluttende glas/beholder. Skold glasset evt. med Atamon, så holder din pesto sig bedre. Opbevares på køl. Hæld også lidt olie over den færdige pesto så holder den sig bedre.
Noter
Kan laves med pinjekerner, salte peanuts og solsikkekerner også.
Når du har taget lidt pesto fra glasset, så hæld lidt olivenolie over, så holder den sig bedre. Holdbarhed: minimum en uge i køleskab. Kan også fryses.
Grøn pesto er nemt at lave og kan laves med næsten alle slags grønne krydderurter
En-to-vupti. Så er der hjemmelavet pesto i skålen.
Vi havde en masse bredbladet persille, der skulle bruges. Perfekt. Det prøvede jeg at bruge i dagens pesto. Jeg har også lavet pesto med kruspersille og det smager også rigtigt godt.
Persille har en noget skarpere smag end f.eks. den noget mildere basilikumpesto.
Det er er helt op til dig hvilke krydderurter du bruger. Bare brug dem du har i din køkkenhave eller vindueskarm.
Måske supermarkedet har en billig potte krydderurter du kan eksperimentere med?
Jeg elsker at eksperimere, så jeg har f.eks. også prøvet at lave ramsløgspesto og pesto med citronmelisse. Alt skal prøves og det smager jo bare super godt. 🙂
Når jeg laver pesto, så bruger jeg bare min stavblender. Du kan også bruge en minihakker eller en køkkenmaskine, men stavblenderen fungerer fint.
Hjælp den gerne lidt på vej ved at hakke mandlerne/ skære parmesanosten i mindre stykker inden.
Jeg laver min pesto med mandler, så det er en billig pesto at lave.
Pinjekerner, som man traditionelt bruger til pesto, er jo desværre noget dyre at købe. Mandler kan man fint bruge i pesto. Solsikkekerner også. Rist dem evt. lidt på panden før brug, men det er ikke nødvendigt.
En læser skrev til mig at salte peanuts også kan bruges? God ide, de er jo også billige at købe. Man kan sagtens være kreativ og finde på billigere alternativer til pinjekerner.
Brug gerne en god olivenolie til din pesto. Har du kun raps eller solsikkeolie, så kan det selvfølgelig også sagtens bruges.
Voila. Så nemt laver du din egen hjemmelavede pesto.
Prøv at blande lidt af din pesto i denne lækre pesto mayo dip – det er guf til pommes frites eller gnavegrønt.
Rigtig god fornøjelse med pesto lækkerierne til dig. 
Få flere opskrifter på hjemmelavet pesto her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Få inspiration til hvad du kan bruge din hjemmelavede pesto til:
1.
2.
3.
4.
5.
Hej Gitte
Jeg har et par isterninge-bakker med store rum og låg. Jeg bruger dem til at fryse friskhakket hvidløg, ingefær og nu skal pesto også prøves.
?