Marinerede rødbeder. Her får du en god, nem opskrift på tilbehør med rødbeder. En lækker rødbedesalat, du kan servere både lun og kold.
De marinerede rødbeder har en rigtig god syrlig/sød smag og de vil være lækre at servere som tilbehør til mange retter.
Rødbederne skal bare koges og vendes med marinaden og voila! Så er de marinerede rødbeder færdige. Du kan servere dem lune eller lade rødbederne trække i marinaden i køleskabet, så får de mere smag.
Nemt, enkelt tilbehør, der smager godt og så pynter den flotte rødbedefarve jo også altid så fint på middagsbordet. En god måned at servere de sunde rodfrugter på.
Skøn salat til et buffetbord eller til julefrokosten måske? Et godt alternativ til den syltede version eller rødbedesalat.
Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter med rødbeder. Du får også tips til hvad du kan servere de marinerede rødbeder til.
Marinerede rødbeder – nemt tilbehør med rødbeder
Ingredienser
- 350 gram rødbeder kogte
- 3 spsk rød balsamico smag til. Hvid balsamico, æblecidereddike eller anden eddike kan også bruges
- 3 spsk olie smagsneutral rapsolie eller solsikkeolie
- 1 tsk sød fransk sennep kan udelades eller erstattes med anden sennep.
- Salt og peber
- evt. lidt honning
Sådan gør du
- Skrub ca. 350 gram rødbeder og skræl dem eller kog dem hele med skrællen på. Efter kogningen kan du "smutte" skrællen af. Du kan også skrælle dem rå og skære dem i tern, så er de hurtigere kogte.
- Koger du dem hele kan det tage 30-40 minutter. Små tern kan koges på 10 minutter i gryde med lidt salt i vandet. Kan koges kortere tid i mikroovn og her kan du nøjes med kun lidt vand. De skal stadig være bidefaste, ikke helt udkogte.
- Lad rødbederne dryppe godt af. Dryp herefter 3 spsk rød balsamico , 3 spsk olie, 1 tsk sød fransk sennep på. Smag til med sSalt og peber og evt. lidt evt. lidt honning
- Vend rødbederne godt rundt i marinaden. Brug en serveringsskål eller en skål med låg, som kan rystes.
- Stil rødbederne på køl gerne i minimum 1 time. Omrør gerne undervejs. Rødbederne smager bedre efter lidt trækketid, men de kan også serveres lune. Smag til, evt. med ekstra sennep, balsamico, krydderier og måske lidt honning.
Noter
Rødbedesalat med rødbeder i marinade dressing – nemt tilbehør
Hvis du ikke kan vente på rødbederne afkøler, så kan du også sagtens servere de marinerede rødbeder som en slags lun rødbedesalat.
De har dog godt af at trække smag i køleskabet. Så bliver de ekstra søde, syrlige og får en lidt krydret smag. Både rød balsamico og sød sennep er med til at give den gode smag.
Vi var vilde med de marinerede rødbeder herhjemme. Dem må du da også prøve. 🙂
Tips og variationer til opskriften på marinerede rødbeder:
- Prøv også at tilsætte lidt frisk timian, rosmarin eller revet appelsinskal i marinaden.
- Er du til lidt ekstra sødme, så vend lidt honning evt. akaciehonning i dressingen.
- Prøv at toppe serveringen med ristede græskarkerner, feta eller lidt hakkede valnødder, så har du en nem marineret rødbedesalat.
- I stedet for balsamico kan du bruge æblecidereddike eller en anden mild eddike.
- Du kan også tilsætte et par spsk citronsaft, hvis du vil have en syrligere smag.
- Foretrækker du at dine rødbeder har en ekstra stærk smag, så tilsæt lidt revet peberrod eller brug kraftigere sennep, f.eks. dijonsennep.
Hvad kan man servere marinerede rødbeder til?
- Marinerede rødbeder kan serveres som tilbehør til mange retter.
- Prøv dem til retter, hvor du f.eks. ville servere “almindelige” rødbeder eller rødkål. De er lækre til f.eks. flæskesteg og andet svinekød.
- De er gode til frikadeller, hakkebøffer, varm leverpostej, koldt kød, pålægsfade eller andet smørrebrød.
- Prøv klassikeren kold kartoffelsalat med frikadeller og marinerede rødbeder til – det vil være et stort hit! De vil også være gode til stegt flæsk eller medister.
- Du kan også servere de marinerede rødbeder som tilbehør til vegetarretter, f.eks. spidskålsfrikadeller eller pastinak røsti.
- De er også gode i salater evt. med feta, gedeost (hvis du er til den slags) og æbler eller nødder.
- Prøv dem også til tapas eller osteanretninger.
Rigtig god fornøjelse med de marinerede rødbeder. Mon ikke også de bliver et hit hjemme hos dig?
Vil du prøve flere opskrifter med rødbeder, så prøv også denne salat med rå rødbeder. Man kan også lave suppe med rødbeder.
Få flere opskrifter med rødbeder her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
