Helstegt mørbrad på pande – med bacon. Her får du en god, nem opskrift på pandestegt svinemørbrad i baconsvøb.
Mørbraden bliver saftig og mør, og baconen giver både smag og en sprød overflade. Den kan dog sagtens steges uden bacon også. Det forkorter stegetiden en smule.
En helstegt mørbrad på pande er hurtigt lavet. Du skal bare pudse mørbraden af, krydre den, vikle den ind i bacon og stege den ved middel varme, til den er gennemstegt, men stadig saftig.
Jeg lavede retten en travl hverdag, og der var hurtigt god aftensmad på bordet. Måske du også kunne få lyst til at prøve pandestegt svinemørbrad en dag til aftensmad?
Svinemørbrad er lækkert kød, og tit så kan man også købe mørbrad på tilbud.
Mørbrad kan tilberedes på mange måder og det er rigtig god hverdagsmad, der også sagtens kan serveres, når der kommer gæster.
Denne gang stegte jeg mørbraden på panden. Det er nemt og hurtigt, men har du ovnen i gang, så kan du sagtens stege din svinemørbrad i ovnen også.
Du kan også forbrune svinemørbraden på panden og stege den færdig i ovnen. Det giver også saftigt og lækkert kød.
Nederst i indlægget får du idéer til tilbehør, du kan servere til din svinemørbrad og andre måder at tilberede svinemørbrad på.
Helstegt mørbrad på pande – med bacon – pandestegt svinemørbrad
Ingredienser
- 1 svinemørbrad á ca. 600-700 gram. Svinefilet kan også bruges
- Salt/peber
- 100 gram bacon i skiver ca. - måske lidt mere
- Lidt olie/smør til stegning
- Evt. hvidløg, frisk timian, rosmarin el. lign.
Sådan gør du
- Afpuds mørbraden for sener og hinder med en skarp kniv. Sidder der lidt fedt, må det gerne blive på. Dup kødet tørt med køkkenrulle.
- Krydr mørbraden godt med salt og peber.
- Vikl baconskiverne omkring mørbraden, så de overlapper lidt. Start i den ene ende og rul baconskiverne omkring, til hele mørbraden er pakket ind.
- Varm lidt olie/smør op på en pande ved middel varme og brun nu mørbraden på alle sider, til baconen bliver sprød og gyldenbrun. Vend den jævnligt med to gafler og sænk evt. temperaturen, hvis den bliver for mørk.
- Skru lidt ned for varmen. Tilsæt evt. ekstra fedtstof og lad gerne hvidløg eller friske krydderurter stege med på panden. Steg mørbraden videre 10-15 minutter, til den er gennemstegt, men stadig saftig. Vend den flere gange undervejs.
- Skær evt. et lille snit i mørbraden på det tykkeste sted og tjek om kødsaften er klar. Den skal stadig føles lidt blød ved tryk. Brug gerne stegetermometer. Kernetemperatur: ca. 62-65 grader (saftig, let rosa) - 68-70 grader: gennemstegt.
- Stegetiden afhænger af tykkelse. Min stegte ca. 25-30 min. i alt. Beregn lidt kortere stegetid, hvis du undlader bacon. Lad mørbraden hvile 5-10 minutter, før udskæring. Det gør kødet mere mørt og saftigt. Servér evt. med lidt af stegeskyen
Noter
Pandestegt svinemørbrad i baconsvøb – saftigt, lækkert kød med god smag
Jeg viklede bacon omkring mørbraden. Det giver en rigtig god smag til kødet og gør også at mørbraden bevarer sin saftighed.
Du kan selvfølgelig sagtens tilberede mørbraden uden bacon – så er den lidt hurtigere færdig og bliver mere fedtfattig.
Tips til en god pandestegt mørbrad:
Steg ved middel varme
Er panden for varm, brænder baconen på, før mørbraden er gennemstegt. Er den for kold, bliver baconen for bleg og blød. Steg derfor gerne ved middel varme.
Husk hviletid
Lad altid mørbraden hvile lidt, før du skærer den ud. Saften fordeler sig bedre i kødet, og kødet bliver mere mørt.
Brug stegeskyen som sauce
Du kan hælde lidt fløde, madlavningsfløde eller bouillon på panden efter stegning og koge en hurtig lille pande-sauce. Smag til med salt, peber og evt. sennep.
Variationer af mørbrad i baconsvøb – få inspiration her:
Smør sennep eller marinade under baconen
Smør et tyndt lag sennep eller marinade på, før du vikler bacon omkring. Det giver ekstra smag. Få også inspiration i denne opskrift på glaseret mørbrad.
Med fyld
Skær et langt snit midt i mørbraden (pas på ikke at skære igennem) og fyld den med f.eks. flødeost med krydderurter, revet ost og/eller hakkede krydderurter. Vikl så bacon udenpå. Få evt. inspiration i denne opskrift på fyldt mørbrad.
På grill i stedet for pande
Om sommeren kan du tilberede mørbrad i baconsvøb på grillen. Brug indirekte varme og vend den flere gange.
Kan også tilberedes i airfryer
Få inspiration i denne opskrift på airfryer stegt mørbrad.
Hvad kan du servere til helstegt mørbrad?
- Vi spiste rissalat med grøntsager, guacamole og creme fraiche dressing. En skøn menu!
- Flødekartofler eller ovnbagte kartofler
- Nye kartofler med smør og persille
- Kartofler i både i ovn eller airfryer
- Grøn salat, tomatsalat eller pastasalat
- Bønner i baconsvøb, stegte grøntsager eller ovnbagte rodfrugter
Få opskriften på rissalat og guacamole her:
Nu er mørbraden færdig. Den er velduftende og sprødstegt på alle sider. Min mørbrad stegte ca. en 25-30 minutter i alt. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på din svinemørbrad. Brug gerne stegetermometer.
Så skal mørbraden bare skæres i skiver. Lækker, mør, saftig mørbrad. Uhm. Jeg elsker det!
Mørbrad er jo normalt fedtfattigt, men med bacon omkring, knap så meget. Men bacon – intet stikker bacon!
Bacon giver en fantastisk smag omkring en mørbrad, og andet kød også. Prøv f.eks. også et saftigt kyllingebryst.
Så er der serveret. En nem, lækker menu.
Rigtig god fornøjelse med din helstegte mørbrad på pande.
Pandestegt svinemørbrad med bacon smager skønt og jeg er sikker på, at den nok skal blive et hit hjemme hos dig også. 🙂
Få flere opskrifter med svinemørbrad her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
