Maskeret blomkål. Uhm i dag får du opskriften på en ægte firser-klassiker fra det danske køkken. En ret der holder. Altid. 🙂
Maskeret blomkål med æg, rejer og dilddressing. En fin ret, der fungerer både som forret eller som festligt tilbehør på en buffet.
Hvis du serverer maskeret blomkål med et stykke flute til, hjemmebagt måske?, er retten så fyldig, at den sagtens vil kunne stå alene.
Man bliver rigeligt mæt og det smager SÅ godt. Man når faktisk næsten ikke engang at bemærke, at man spiser 1 kæmpe blomkål undervejs. :
Retten er nem at lave, selvom der lige er nogle steps der skal klares undervejs.
Allerførst skal du i god tid koge blomkålshovedet, for det skal nå at afkøle helt, før du “maskerer” det. Lidt æg skal du også koge til en start, for de skal også afkøle
Ingredienserne er få og faktisk skulle man ikke tro, at retten er så enkel og nem at lave, når den nu smager så godt.
Jeg springer straks til opskriften. Du får den lige her:
Maskeret blomkål med æg, rejer & dilddressing – opskrift
Ingredienser
- 1 blomkål (stort)
- 4 æg (kogte og skåret i både)
- 500 gram fine ærter (ca.)
- frisk dild til pynt Kan erstattes med persille eller anden krydderurt
- 2-300 gram rejer
Dilddressing:
- ½ liter creme fraiche/cheasy fraiche
- 1 spsk citronsaft
- 1 potte dild (frisk). Kan erstattes med persille eller anden krydderurt
- 1 tsk akaciehonning
- Salt/peber
Sådan gør du
- Kog blomkålen i en stor gryde. Hæld evt. bare 1 liter vand ved og lad det dampkoge (så bliver det ikke så nemt kogt ud). Stik i kålen undervejs, for at mærke efter om det har fået nok. Afkøl. Kog 4 æg og lad dem afkøle.
- Rør dressingen imens æg og blomkål afkøler: Rør creme fraiche med citronsaft, salt/peber, honning og finthakket dild (gem 1/3 til pynt).
- Læg blomkålet på et stort fad og hæld halvdelen af dilddressingen ovenpå (gem resten som tilbehør).
- Lad rejerne afdryppe og pynt med dem på toppen. Brug resten af dilden som pynt på toppen. I kanten af fadet fordeler du ærter og æg skåret i kvarte. Opbevar retten på køl til den skal serveres.
Noter
Blomkål med rejer og æg er en nem forret og lækkert er det også
Når du først har et kogt blomkål klar, er retten super nem at lave.
Nogle gange er det underligt, når gode “mormor-retter” som tunmousse, kiksekage, citronfromage og maskeret blomkål går i glemmebogen. Faktisk er de fleste af os jo vilde med netop de klassiske mormor-retter?
Lad endelig gerne mormor-retterne få en revival i dit køkken. Du kunne jo starte med maskeret blomkål?
Det smager bare så godt, især med den gode dilddressing til. Hvis du ikke er så vild med dild, så prøv også at servere denne Thousand Island dressing til.
Maskeret blomkål er en firser-klassiker der holder – altid
Vi spiste retten som forret en hverdag Mikkel kom hjem på besøg. Der skulle da lige kræses lidt ekstra så, og det blev der 🙂
Faktisk blev vi så propmætte at ingen af os kunne spise hovedretten. Sådan går det tit, når vi serverer forretter der smager godt – kender du mon det? 🙂
God fornøjelse med dit maskerede blomkål. Jeg håber det vil smage dig 🙂
Du kunne også prøve en salat med rå blomkål eller denne kartoffelsalat. Den smager også super godt.
Få inspiration til flere lækre opskrifter med blomkål ved at klikke her eller se inspiration nedenfor:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
14.
